21 mejores ideas para cenar filetes


Cocinar carne es fácilmente una de las formas más rápidas de preparar la cena en la mesa: 15 minutos como máximo, en muchos casos. Si eres fanático de los filetes de falda, el filet mignon o el filete frito con pollo, y si sirves con vinagre balsámico, judías verdes, queso azul o en un sándwich de carne, un El bistec perfectamente cocinado puede ser una maravilla. Pero no hay necesidad de reservarlo para ocasiones especiales. Saca estas ideas perfectas para la cena de bistec para citas nocturnas, entre semana y más.

Antes de que hubiera espumas perfumadas, tarifas adicionales de trufas y menús de degustación de maratón, estaba el asador.

Había cabinas tapizadas de cuero oscuro y camareros con esmoquin, pequeñas lámparas colocadas sobre manteles de lino blanco y crème brûlée de la vieja escuela para el postre. Estaba Don Draper.

El filete es la cena romántica original. Rico y sin complicaciones, el bistec perfecto es bueno por sí solo y estelar con una buena cantidad de mantequilla compuesta y espinacas a la crema en buena medida. Ya sea que abrace la portería o la corte sobre una ensalada, aquí hay 20 formas de recrearla en casa para una cita nocturna y más.

Esta receta ha sido una de las favoritas de Food52 desde 2012, y con una buena razón: el miembro de la comunidad Thirschfeld nos guía a través de su método infalible para cocinar filetes de porterhouse, completo con una mantequilla compuesta aromática.

Las especias tostadas, incluido el café molido, el comino y el pimentón, incrustan este hermoso ojo de costilla, impartiendo un sabor ahumado y profundo.

Alimente a una multitud con este filete de flan marinado con ajo, salsa de soya y jugo de lima, en rodajas finas y servido con pimientos y cebollas.

Convierta un filete de hierro plano básico en una cena súper especial, gracias a la marinada inspirada de Treble723: todo lo que necesita es pasta de miso, sake, mirin, azúcar moreno y yuzu kosho (una pasta de pimiento cítrico que puede encontrar en tiendas de comestibles asiáticas y en línea )

¿Hay algo más sorprendente que un lomo de res? Fiel a su nombre, podría decirse que es la parte más tierna de la carne. Y no podría haber un complemento más digno (y más clásico) que el romero y el oporto.

La salsa de pescado, el jugo de lima y los chiles agregan vim y vigor a las finas rodajas de filete. Solo asegúrate de cortar el filete en contra el grano (es decir, perpendicular a la dirección en que corren los hilos).

"El bistec de azúcar es muy parecido a lo que parece: bistec cubierto con un poco de azúcar y asado a la parrilla", escribe la cofundadora y CEO de Food52, Amanda Hesser. Y el roce no podría ser más simple: 1/4 taza de azúcar morena clara, 1/4 taza de bourbon, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y un poco de sal.

Esta salsa verde de inspiración italiana (hierbas frescas, anchoas, alcaparras y nueces, mezcladas en una emulsión fragante) es el contrapunto perfecto para la grasa rica y ahumada del bistec a la parrilla. Disfrute de una cama de verduras y se sirve el almuerzo.

El director de Test Kitchen, Josh Cohen, perfeccionó el sándwich de filete de queso Philly. Su versión presenta dos quesos y costillas deshuesadas en rodajas finas, y es, posiblemente, la forma más deliciosa de comer este corte de carne.

Nuestro mejor Philly Cheesesteak "data-pin-media =" https://images.food52.com/UlDV7CFoc2kWBA8SwSC_HCAx8eI=/1000x1000/df3ea28e-b470-4603-8d56-99995d5fc2b6--2019-1008_best-philly-esexak-rans2-x2 248.jpg "data-pin-url =" https://food52.com/recipes/82176-best-phily-cheesesteak-recipe "data-pin-description =" Nuestra mejor receta de Philly Cheesesteak en Food52 "data-srcset = "https://images.food52.com/Gz-u8CGJxepT_ly42Q3kUMJo2xw=/768x511/df3ea28e-b470-4603-8d56-99995d5fc2b6--2019-1008_best-philly-cheese-steak_3x2_james-ransom-248.jpg. .food52.com / fBRCWyBlp3cDZuHp6PPB-vWYMMg = / 1536x1022 / df3ea28e-b470-4603-8d56-99995d5fc2b6--2019-1008_best-philly-cheese-steak_3x2_james-ransx-248.</p>
<p>A menos que seas un fanático de los ojos de costilla más tradicional. En ese caso, esta puede ser la cena de bistec para usted: use el calor uniforme del horno (y siga esta receta favorita de los fanáticos hasta una T) para un bistec de costilla perfectamente cocido: el lado de champiñones y salsa de queso para arrancar.</p>
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Una franja deshuesada de Nueva York se cuece en solo unos momentos, pero aquí, es la dulce y picante salsa de pescado y mantequilla de lima de Eric Kim, columnista de Table for One, la que lleva esta cena de carne por encima.

Cena de filete para uno con salsa de pescado y mantequilla de lima "data-pin-media =" https://images.food52.com/7le80Drse_2wiBblkhAB_Kp4BOU=/1000x1000/728b91d2-4627-40f3-b7a2-709a209d7a78--2018-0907_roys-3- ingrediente-soja-filete-salsa-genio_proceso_3x2_ty-mecham_001.jpg "data-pin-url =" https://food52.com/recipes/78096-steak-dinner-for-one-with-fish-sauce-lime-butter "data-pin-description =" Cena de filete para uno con salsa de pescado y receta de mantequilla de lima en Food52 "data-srcset =" https://images.food52.com/fh8CsV32HkIfmN9X35U3gMZlxeI=/768x511/728b91d2-4627-40f3-b7a2- 709a209d7a78--2018-0907_roys-3-ingrediente-soy-steak-sauce-genius_process_3x2_ty-mecham_001.jpg, https://images.food52.com/kh31voiXpCbeGlTveQeitCPIj9I=/1536x1022/728b91d2-4627-40f9-2-927-202 -0907_roys-3-ingrediente-soya-steak-sauce-genius_process_3x2_ty-mecham_001.jpg 2x "data-ae_domsib =" 8 "data-ae_domuel =" (id = 'recetaCarouselRoot')> *: nth-child (1)> * : nth-child (2)> *: nth-child (8) "data-ae_styles =" "/></p>
<p>¿Qué obtienes cuando marinas un filete de flanco en kombucha? Este increíble número de la noche de la semana, completo con una ensalada de pepino destrozada que es para morirse.</p>
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El filete a la parrilla es, por supuesto, delicioso, pero la salsa griega que esparce el plato es la verdadera estrella aquí.

Filete de falda a la parrilla con salsa griega "data-pin-media =" https://images.food52.com/JKW9Bz9h0xefNUMOoSVYLecVwfQ=/1000x1000/111ed399-aff9-43f0-9a3d-ada0f49bb8c4--DSCF8824.jpg "= pin-data "https://food52.com/recipes/23312-grilled-skirt-steak-with-greek-salsa" data-pin-description = "Filete de falda a la parrilla con receta de salsa griega en Food52" data-srcset = "https: / /images.food52.com/mOP8KtKtk4AKvTtb93mIa9dZYaU=/768x511/111ed399-aff9-43f0-9a3d-ada0f49bb8c4--DSCF8824.jpg, https://images.food52.com/j5ywxHW0-hzA3osB1 / 11f1aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 9a3d-ada0f49bb8c4 - DSCF8824.jpg 2x "data-ae_domsib =" 8 "data-ae_domuel =" (id ='cipeCarouselRoot ')> *: nth-child (1)> *: nth-child (2)> *: enésimo hijo (8) "/></p>
<p>¿La clave para un filet mignon perfectamente cocinado? ¡No lo cocines demasiado! Para un buen medio-raro, el autor de la receta Grant Melton recomienda aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor de su filete; El truco consiste en dejar que el bistec descanse y que se traslade a su propio calor residual.</p>
<p><img decoding=¿Cómo te gusta cocinar tu filete? ¿Raro, medio raro, medio, medio bien o bien hecho? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Este artículo se publicó originalmente en 2014 y desde entonces se ha actualizado con nueva información y recetas.

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