Cuando estoy de humor para algo brillante y fresco, nada más que una ensalada servirá, ya sea que eso signifique tirar todos los trozos aleatorios de verduras y frijoles que se encuentran alrededor de mi refrigerador en un tazón grande o tomar un poco de tiempo extra para asar un poco de calabaza y mezcle con tahini y garbanzos.
No sé sobre usted, pero con un montón de comida reconfortante en el menú en los últimos meses, he estado de nuevo en un estado de ánimo "brillante y fresco". mucho
1. Ensalada de tofu de jengibre y cítricos con fideos de trigo sarraceno Soba
Esta brillante ensalada cítrica con tofu marinado, fideos soba y tantas verduras es el tipo de plato que puedes comer siete días seguidos y nunca aburrirte.
2. Ensalada de pollo a la parrilla inspirada en Zuni
Inspirada en la comida familiar de Zuni Café, esta ensalada de pollo a la parrilla sin complicaciones brilla gracias a su aderezo de alioli al ajo y un toque de jugo de limón y ralladura.
3. Ensalada picada de Nancy
Esta poderosa ensalada picada de la chef Nancy Silverton es una a la que volvemos una y otra vez. Hazlo en casa para descubrir por qué.
4. Ensalada de escarola Mustardy con crutones de queso a la parrilla
Queso asado picatostes? No digas más.
5. Ensalada de maíz fresco con mantequilla marrón, cebollín y chiles
Los ingredientes maduros de verano, como el maíz crujiente y dulce, no necesitan mucha fanfarria, solo unas cucharadas de mantequilla marrón con nueces.
6. Ensalada de lentejas marinadas con calabacín y tomates
Esta ensalada de lentejas marinadas con gusto invita a tus intercambios y riffs favoritos: mezcla los quesos, las hierbas y las nueces, depende totalmente de ti.
7. Ensalada César de Algas Asadas con Crutones de Anchoa
"Para obtener una profundidad aún más sabrosa y un poco de nueces que se rompen los labios", escribe nuestro columnista de Table for One Eric Kim, "he agregado uno de mis artículos de despensa coreanos favoritos de todos los tiempos: merienda de algas asadas o gim".
8. Principios de verano Panzanella
Sería negligente no incluir al ganador del concurso de recetas para "Su mejor ensalada de todos los tiempos", una panzanella de vegetales picantes.