Mi mañana perfecta comienza con una taza de café, tostadas y dos huevos pasados por agua. Hay algo maravilloso en el contraste de las yemas cremosas y sedosas y la masa madre crujiente (el café está ahí para despertarme). Y cuando finalmente empiezo a cenar después de un largo día, un huevo frito de última hora sobre verduras y pasta salteadas es una comida rápida y satisfactoria.
Sí, los huevos pueden hacerlo todo. Si eres un fanático de las quiches crujientes, los demonios del tamaño de un bocado o las nubes esponjosas, los huevos están ahí para ti, listos y esperando para llenarte desde el amanecer hasta el atardecer.
Para celebrar el increíble huevo comestible, he revisado la caja de recetas de Food52 de hace casi una década para las recetas de huevo más cocinadas y favoritas de la historia
1. Huevos de salsa de soja Momofuku
Nuestra receta de huevo más popular de todos los tiempos (y una de nuestras 10 más populares siempre), estos huevos de salsa de soja seguramente te convencerán, es decir, si aún no lo han hecho.
2. Frittata de brócoli al horno lento de Andrew Feinberg
Cocinar una frittata baja y lenta produce una textura muy superior (piense: crema pastelera, cremosa y ligeramente dorada en la parte superior) a las de cocción más rápida que pueda encontrar.
3. Huevo en un hoyo de bagel
Como huevos en la canasta, solo con panecillos.