¿Decidiste comer más plantas este año? Si lo hiciste, ciertamente no estás solo: una friolera 43 por ciento de los estadounidenses que tomaron resoluciones buscan incorporar opciones de alimentación saludable en sus dietas en 2020. Más de 300,000 personas en todo el mundo se han unido al Compromiso vegano para el mes de enero y más allá, comprometiéndose con un estilo de vida completamente vegano durante al menos un mes. Incluso los amantes de la carne profesos son soñando maneras
Por supuesto, la otra cara de establecer grandes objetivos para nosotros es, bueno, apegarnos a ellos. Afortunadamente, en primer lugar, resolver incorporar más plantas a tu cocina es casi lo mismo que resolver cocinar en casa: solo tendrás que planificar las recetas que te gustaría probar; haga una o dos compras de comestibles para abastecerse de todo lo que necesita; y comida preparada para el cielo alto. Hablando de preparación: al igual que con las comidas no veganas, también querrás considerar alimentos veganos de gran formato, preparativos y mixtos, para que puedas cocinar una vez y comer bien durante toda la semana.
A continuación, encontrará un montón de recetas que le harán compañía en su viaje de comer plantas, todas ellas preparables para comer, sobrantes y súper saciantes. Un sueño, verdad? Más plantas y ¿mayor eficiencia? Correcto.
1. Tofu Breakfast Scramble
El tofu abundante, la cúrcuma vibrante, la levadura nutricional cursi y un grupo de vegetales cortados en cubitos se unen en esta lucha de no puedo creer que no sea huevo. Cómelo con un panecillo inglés hoy, luego guarda las sobras para el mejor burrito de desayuno vegetariano más tarde en la semana. O bien, guárdelo en el cofre frío para disfrutarlo más adelante: como comenta un miembro de la comunidad, "¡Esta receta de tofu es deliciosa, hace grandes sobras e incluso se congela bien!"