¡El Adobo de Pollo Definitivo! Receta del Marinado perfecto

Adobo de pollo absolutamente perfecto
Adobo de Pollo Definitivo

Quiero comenzar contándoos un poco qué es el Adobo de pollo marinado. Se trata de una técnica para cocinar los alimentos macerándolos en distintas salsas y especias. Esta preparación se utiliza para cualquier tipo de carne, y se consigue con ella que los alimentos queden súper tiernos y jugosos. Nosotros nos centraremos en el adobo de pollo. Pues cada uno se elabora con ingredientes diferentes, según la carne.
Esta técnica de cocina es originaria de la cocina española, y ha gustado tanto que no ha tardado en coger la fama que ahora tiene. Tanto es así que en la actualidad encontramos multitud de tipos de adobo.

Y yo hoy, quiero enseñaros un adobo de pollo perfecto.
Después de mucho probar y experimentar con diferentes adobos, os aseguro que una vez que probéis este, ¡no querréis cambiarlo! Pues deja el pollo súper tierno y jugoso. Sin duda, será tu adobo definitivo

¡Este adobo de pollo perfecto hará que tu pollo sea tan tierno y jugoso que te sorprenderá! ¡Esta será la receta que usarás para adobar pollo

y repetir cada vez que hagas pollo!

Para conseguir esta receta he estado probando multitud de adobos diferentes. Y por fin encontré la receta definitiva para adobar el pollo. Se trata de la mejor receta de Pollo Adobado, versión del adobo griego.

Esta receta se basa en el adobo de pollo griego, pero sin utilizar el yogur, y con alguna que otra modificación. Vamos a ver qué ingredientes utiliza:

Pollo marinado cocido en un plato con guarnición verde.
Receta Adobo de Pollo Marinado

Ingredientes para el Adobo de Pollo Perfecto

  • Aceite de oliva: Mantiene el pollo extra húmedo y jugoso
  • Vinagre de vino tinto: Descompone las fibras del pollo para que esté tierno, consiguiendo así que quede con una textura perfecta.
  • Dientes de ajo: Lo mejor es fresco, pero usar uno de frasco también funcionará.
  • Hierbas provenzales: Como orégano, albahaca, romero, tomillo… La mezcla de condimentos italianos es un combo de especias tan clásico que irá con cualquier comida.
  • Jugo de limón: Los cítricos siempre quedan genial en los adobos.
  • Salsa de soja: Agrega salinidad y sabor.
  • Mostaza: Gran salsa para el pollo, le da un sabor ¡Buenísimo!
  • Sal y pimienta: ¡Al gusto!

Combinando el Marinado:

Hacer el marinado para el adobo de pollo es tan simple que te sorprenderá. ¡Y aún mejor, no tienes que usar NINGÚN plato! Como mejor se mezclan los ingredientes son directamente en una bolsa grande con cierre hermético y ahí además añadirás el pollo. Y eso es. ¡Tan simple y tan sencillo!

  1. Combinar: Coloque todos los ingredientes de la mezcla del adobo en una bolsa con cierre hermético.
  2. Agregue el pollo a la mezcla marinada: Cuidadosamente cubra el pollo en la marinada durante al menos una hora o durante la noche.
  3. Retire el pollo: Después de un mínimo de 1 hora, retire el pollo de la mezcla marinada.

Las mejores formas de cocinar pollo marinado:

  • Al horno: Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear poco profunda en un horno de 200 grados durante 22-25 minutos (aproximadamente, aunque dependerá del tamaño de las piezas que utilices). El pollo necesita alcanzar una temperatura interna de 165 grados.
  • Sartén: Engrasa una sartén y calienta a fuego medio-alto. Cocine por 10 minutos de cada lado. Use un termómetro para carne para verificar si está listo.
  • Parrilla: Sin duda, mi preferida. Coloca en una rejilla limpia y engrasada a fuego medio durante 9-10 minutos, dependiendo del grosor de su pollo. Voltea el pollo a la mitad del tiempo de cocción. Una vez que la temperatura interna alcance los 165 grados, retírela de la parrilla.
  • Olla de cocción lenta: Incorpora pollo marinado en una olla de cocción lenta. Luego cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas. ¡La carne se deshará sola! Perfecta opción para sándwiches y bocadillos.
Pollo marinado en una bolsa ziploc.

Preguntas útiles sobre marinar pollo:

  • ¿Cuánto tiempo tiene que mezclar el marinado del pollo? Los adobos son efectivos con tan solo 30 minutos, sin embargo, encuentro que marinar durante la noche en el refrigerador hará que la preparación de la  comida quede mucho mejor y le dará al pollo mucho más sabor.
  • ¿Qué pasa si marino demasiado tiempo? Si el pollo se deja demasiado tiempo en la mezcla marinada, en realidad se volverá más denso y resistente. Por lo tanto, asegúrate de retirar el pollo de la marinada antes de 2 días para que no quede demasiado duro.
  • ¿Se deja la mezcla marinada en la nevera? Siempre hay marinar la carne en el refrigerador. Nunca debes marinar a temperatura ambiente o al aire libre. De lo contrario, las bacterias pueden multiplicarse muy rápidamente en la carne cruda.
  • ¿Necesito hacer agujeros en mi pollo antes de marinar? Es aconsejable hacer unos agujeros usando un tenedor, para perforar así las pechugas de pollo por todas partes. Esto garantizará que el adobo penetre bien en la carne, lo cual lo hará mucho más jugoso.
  • ¿Qué tipo de pollo uso? Usa cualquier tipo de pollo que prefieras: pechugas de pollo, pechugas de pollo en rodajas finas, filetes de pollo o muslos de pollo, contra muslos de pollo. Todas estas opciones funcionan de maravilla con esta marinada. Los filetes de pollo y las pechugas de pollo en rodajas finas se cocinarán mucho más rápido que las pechugas de pollo gruesas, así que ten cuidado y vigila los tiempos de cocción.
Vista de pollo marinado en bolsa.
Como almacenar pollo adobado

Almacenamiento del pollo marinado:

Si no tienes pensado usar el pollo marinado dentro de unos días, puedes congelarlo para tenerlo siempre listo. Si vas a utilizarlo en poco tiempo, guárdalo en la nevera.

  • Almacenar: Coloca el pollo en una bolsa para congelar, sacando todo el aire posible antes de sellarlo. Los trozos de pollo crudo y marinado se pueden almacenar en el congelador hasta 9 meses o en el refrigerador un par de días. Mientras está cocinado, el pollo se puede almacenar en el congelador durante aproximadamente 2-6 meses y en el refrigerador durante 3-5 días.
  • Para descongelar pollo congelado: Coloca el pollo durante la noche en el refrigerador. Personalmente creo que agregar el adobo antes de congelar el pollo es muy útil. Luego, puedo sacarlo cuando lo necesite y cocinarlo de inmediato. ¡Tan rápido, fácil y delicioso!

¡Conoce nuestras mejores recetas!

Pollo marinado terminado en rodajas en un plato.
Adobo de pollo perfecto

Información nutricional

Cantidad por porción

Calorías 172 Calorías de grasa 162

% Valor diario*

Grasas 18g 28%

Grasa Saturada 3g 15%

Sodio 374mg 16%

Potasio 52mg 1%

Carbohidratos 2g 1%

Fibra 1g 4%

Azúcar 1g 1%

Proteína 1g 2%

Vitamina a 14IU 0%

Vitamina C 2mg 2%

Calcio 19mg 2%

Hierro 1mg 6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Gran artículo. Muy rico con tu receta como queda el adobo de pollo marinado.

Saludos!! 😃

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