Comentario del autor: No soy muy fanático de los mariscos, pero cuando lo disfruto, generalmente son mariscos frescos en lugar de productos de mariscos procesados. Es posible que muchos de nosotros no salgamos a las tiendas de abarrotes para obtener nuestro suministro de mariscos ahora y optemos por ordenar en línea, pero ¿cómo es que todos estos mariscos pueden llegar a nuestros hogares de manera rápida y fresca?
Cuando se trata de
almacenamiento durante la MCO, las personas no solo están comprando un montón de productos no perecederos
comida y carne congelada, también están comprando mariscos frescos a un ritmo mayor.
Abdul Hamid de la Asociación Nacional de Pescadores (NEKMAT) le dijo a Bernama que han visto un aumento de cinco veces en las ventas desde que se anunció por primera vez la MCO.
Sus números saltaron
de un promedio mensual de RM10,000-RM20,000 a exceder RM120,000 en poco menos de
un mes.
Una hipótesis de David de Pescar para ello es que podría deberse a que los hogares en general estaban cocinando mucho más ahora y, por lo tanto, debido a la necesidad de mariscos y la incapacidad de salir normalmente para comprarlos, la gente ha recurrido a comprarlos en línea.
Eddie de The Fish Club compartió que, dado que los alimentos congelados podrían almacenarse bien durante meses, las personas tienden a abastecerse de mariscos y carne congelados, similar a las necesidades diarias, en este momento crítico.
Una nueva captura de
Clientes
No hay duda de que
Todos han experimentado una gran afluencia de nuevos clientes, ya sea a través de
hablar o encontrarse con publicaciones compartidas de las empresas en las redes sociales.
David compartió ese pescado
Porque había recibido un impulso de una lista que alguien hizo al comienzo de la MCO que
enumeró tiendas de comestibles en línea que estaban haciendo servicios de entrega a domicilio, y gracias a ello,
Su audiencia ha evolucionado.
"Nuestra audiencia principal solía ser el grupo de edad 25-34, y ahora nuestro
El seguimiento del grupo de edad de 35-44 años también se ha expandido. Además, tenemos
ciudadanos de la tercera edad que llaman para hacer pedidos por teléfono ”, explicó.
Muchos de estos clientes parecen desconocidos
con compras en línea también, por lo que el equipo los guiará a través de la compra
pasos.
Para Eddie, él cree
que la MCO les ha dado a los nuevos clientes una razón para probar mariscos en línea
compras, que es un desarrollo bienvenido.
Sin embargo, a bastante
pocos de nosotros, los mariscos frescos pueden ser un lujo que disfrutamos de vez en cuando en
en casa o solo en cenas de restaurantes, y podríamos preferir los más caros,
mariscos importados.
¿Esto significa que
¿La gente está comprando principalmente tipos de pescado más baratos para el consumo diario en el hogar ahora?
Eddie compartió que ellos
están recibiendo más consultas de clientes por tipos de pescado más baratos en estos días, incluso
para algunos que ni siquiera están en la gama de productos de The Fish Club.
"Pero como la mayoría de nuestros
los mariscos son capturados en la naturaleza y nuestros barcos de pesca son generalmente más pequeños en comparación con
buques comerciales, todo depende de la temporada y también de la captura de pescadores
el día ", agregó.
En Fish For It, tienen
ha estado recibiendo varias demandas, pero en opinión de David, este es el mejor momento para
ellos para impulsar el concepto de mariscos locales a muchos que no están familiarizados o conscientes
de lo que nuestros mares locales tienen para ofrecer.
El suministro de mariscos no es
Realmente el problema
Cuando la MCO primero
comenzó, las actividades de los pescadores locales se vieron afectadas por la caída repentina de la masa
compradores debido a las operaciones restringidas de mercados húmedos, restaurantes y
fábricas, compartió David.
En un momento, incluso
tuvieron que detener sus viajes de pesca por unos días, lo que causó que The Fish Club se enfrentara
escasez de mariscos locales por un tiempo.
Del lado de Fish For It,
el negocio en sí detuvo las operaciones durante varios días por preocupación por
Seguridad del cliente y del equipo.
Pero el continuo
la demanda los empujó a reanudar sus negocios con una planificación detallada de las operaciones y
precauciones, junto con un equipo de trabajo más pequeño.
Con la reanudación de sus operaciones, su volumen de suministro ha vuelto a un ritmo constante, y Eddie de The Fish Club también compartió que ya no enfrentan el problema del volumen de suministro.
En cuanto a NEKMAT, Abdul
Sin embargo, Hamid le dijo a Bernama que tienen un stock de peces de 50 toneladas en todo momento
todavía han realizado cambios en sus operaciones para suavizar las cosas.
El suministro es una cosa,
pero poder entregar el suministro a los clientes que lo soliciten es
otra cosa.
Debido al alto de NEKMAT
tráfico, han detenido las ventas de sus productos individuales de mariscos frescos
y en cambio están ofreciendo múltiples paquetes de mariscos mixtos.
Esto les ha ayudado no solo a mantener el suministro constante, sino también a permitirles entregar de manera más eficiente.
Del océano a
Peldaño
Eddie compartió que dos
Uno de sus mayores desafíos durante la MCO ha sido la producción y
entrega de última milla.
"Como nuestra producción
requiere mucho trabajo de empaque y control de calidad exhaustivo, fue bastante difícil para
que nos mantengamos al día con el repentino aumento de pedidos, dada la mano de obra limitada disponible.
Además de eso, no poder operar horas extras ha hecho que nuestro trabajo sea incluso
más agitado ".
Su gran dependencia
en empresas de logística de terceros y fabricantes de material de embalaje también ha
afectado sus operaciones, ya que estas partes también se ven afectadas negativamente
por la MCO.
Como resultado, el pez
El club tuvo que hacer algunos cambios en su cobertura de entrega, horario y empaque
método.
"Todavía nos enfrentamos a una escasez de cajas de embalaje aislantes y bolsas de hielo, que son esenciales para mantener nuestros productos frescos y congelados. Por lo tanto, tuvimos que suspender temporalmente el servicio de entrega a otros estados y optar por el servicio de entrega a pedido para cumplir con el gran volumen de pedidos dentro de nuestra ciudad ”, dijo Eddie.
Para pescar, David
dijo que su mayor desafío ha sido el transporte.
"Desde nuestra base de aterrizaje
en Sg Besar, nuestros camiones que entregan nuestros mariscos a nuestro centro de operaciones en
PJ encontró muchos bloqueos de carreteras al comienzo de MCO. Y una vez que difundamos
Nuestras entregas se enviarán a nuestros clientes, nuestros conductores y conductores de entregas.
encontrar muchos bloqueos de carreteras también ", dijo.
Ahora lo han hecho desde
obtuvo los documentos necesarios para atravesar los bloqueos de carreteras, y sus
El método de envasado es congelar rápidamente el pescado y envasarlo al vacío, luego envasar
que dentro de una bolsa grande para mantener la temperatura y la frescura durante
entrega.
Línea de fondo: Me había estado preguntando si la MCO significaría una restricción a la pesca o al mar en general, pero mi curiosidad ahora ha sido satisfecha. Entonces, aunque el suministro ya no es un problema, una vez más me recordaron que hay muchos otros procesos (a veces) olvidados que se envían a la entrega de mariscos frescos, como la forma en que se empacan para el viaje.
- Puede leer más sobre lo que hemos escrito en la MCO aquí.
Crédito de la imagen destacada: Fish For It / The Fish Club