Yo uso cebollas casi todos los días, ya sea para pastas de despensa, mi ensalada de coles de Bruselas (tiene el mejor crujiente), o la base para algún tipo de estofado picante.
Naturalmente, tiendo a comprar muchas cebollas a la vez, por lo que almacenarlas de la manera correcta (para que duren el mayor tiempo posible) es clave. Porque no hay nada peor que una cebolla blanda y mohosa que ya no se puede usar.
Si también odias desperdiciar la comida, entonces has venido al lugar correcto. Aquí se explica cómo almacenar las cebollas de cualquier manera, ya sea que las haya recogido de la tienda o que ya las haya cortado en rodajas.
Al almacenar cebollas enteras, sin pelar, hay algunas cosas a tener en cuenta. Lo primero es lo primero: manténgalos en un lugar fresco, oscuro y seco. La ventilación también es importante: si no los mantiene en un lugar donde puedan obtener mucha circulación de aire, reducirá su vida útil (es por eso que mantenerlos enteros en bolsas con cierre hermético o recipientes herméticos no es ideal )
Puede almacenarlos en contenedores con orificios de ventilación, bolsas de malla transpirables o incluso pantimedias (sí, en serio). Así es como, según nuestro antiguo editor, Lindsay-Jean Hard: "Tome un par de pantimedias (limpias), deje caer una cebolla en el dedo del pie y ate un nudo encima". Repita ese proceso con las cebollas restantes y cuélguelo en un gabinete oscuro y fresco. "No hay mejor manera de maximizar el flujo de aire alrededor de las cebollas y al mismo tiempo mantenerlas separadas y sin humedad. Siempre que necesite una cebolla, simplemente córtela".
Si bien no se recomienda almacenar cebollas enteras y sin pelar en el refrigerador (absorberán la humedad y se volverán blandas más rápido de esa manera), debe almacenarlas absolutamente en el refrigerador si están pelado, cortado por la mitad o en rodajas.
Guarde las cebollas peladas, cortadas a la mitad y en rodajas en recipientes de vidrio herméticos (el plástico puede absorber su olor) en el refrigerador; Las cebollas peladas durarán aproximadamente dos semanas de esta manera, y las cebollas en rodajas durarán de una semana a 10 días. Cebollas cocidas También debe guardarse en el refrigerador (recipientes herméticos nuevamente, para ganar) durante tres a cinco días.
¿Otro truco útil para almacenar cebollas? ¡Usa tu congelador!
No necesita hacer mucho: simplemente ponga las cebollas crudas en rodajas en una bolsa con cierre hermético, congele todo el aire posible y póngalo en el congelador; si desea evitar que se peguen, extiéndalos en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear poco profunda y congélelos durante una o dos horas antes de transferirlos a un recipiente. Durarán allí seis meses o más.
Si bien no recomendaríamos usar sus cebollas crudas descongeladas en platos donde no se cocinen (como el guacamole o las ensaladas), harán una adición A + a los guisos, estofados y salsas. También querrás evitar usar este grupo para caramelizar, ya que pueden volverse un poco acuosos después de una temporada en el congelador.
usted lata, sin embargo, prepare cebollas caramelizadas con una cebolla recién cortada y congélelas; mantenga sus cebollas caramelizadas congeladas en bandejas de cubitos de hielo, moldes para muffins, bolsas con cierre hermético o un recipiente hermético. Básicamente, el mundo es tu cebolla.
¿Cómo se almacenan las cebollas? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!