¿Qué es el arroz de coliflor? El "arroz" de coliflor es una coliflor que ha sido bombardeada, rallada o picada tan finamente que se parece al arroz. Es una excelente manera de agregar un ambiente vegetariano a lo que sea que esté comiendo.
De la fama de racionamiento de TJ, el arroz de coliflor es realmente muy fácil de hacer en casa, todo lo que necesitas es un procesador de alimentos
Pero espera, no los tallos!
Los tallos de coliflor no se "desmoronan" tan bien como los floretes. Use los tallos, especialmente el centro, uno más de madera, como un mango natural mientras ralla o pica el arroz de coliflor, luego guárdelos para otro uso (comestible).
Pulso.
Corta la cabeza de la coliflor en cuartos a través de la raíz y separa los floretes del centro, tallo más madera. Reserve los tallos para otro uso, como abultar a este vegano Alfredo. Corta los floretes en trozos de una o dos pulgadas, luego bátelos una o dos veces en un procesador de alimentos hasta que tenga la textura de, bueno, ¡arroz!
Rallarlo.
Corta la cabeza de la coliflor por la raíz. Usando el centro, el tallo de madera como un "mango", ralle los floretes contra los agujeros medianos de un rallador de caja. Detente cuando hayas rallado todas las florecillas (¡cuidado con los fingies!), Y reserva los tallos para otro uso, como espesar esta salsa de crudités.
Cortarlo.
Corta la cabeza de la coliflor por la raíz. Sujete el centro, el tallo de madera con su mano que no corta, y corte finamente los floretes del tallo central. Reserve los tallos para otro uso, como rellenar esta muffuletta vegetariana. Pique las flores picadas hasta que estén pequeñas y de guijarros.
Coral Lee es editora asociada en Food52. Antes de esto, ella cocinaba comida solo para fotos. Antes de eso, ella cocinaba comida exclusivamente para los clientes. Y antes de eso, disparó rayos láser en frescos en Herculano y enseñó yoga.
Cuando no está escribiendo o haciendo comida, está pensando en eso. Su programa de Heritage Radio Network, "Meant to be Eaten", explora el intercambio intercultural que ofrece la comida. Puedes seguirla en Instagram @meanttobeeaten.