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Un sándwich de queso a la parrilla perfectamente ejecutado se basa en una serie de factores, el más importante es: contraste de textura, queso que se derrite y evitar tostadas quemadas a toda costa.
Además, mucha mantequilla.
Este es el mayor problema con la fabricación de queso a la parrilla: a veces su queso no se derrite tan rápido como lo desea, por lo que puede obtener queso duro y frío rodeado de pan perfectamente dorado o queso derretido escondido detrás del pan negro carbonizado que luego tener que raspar en el fregadero. No hay sonido de cocina más vergonzoso que este.
¡Pero que suerte! Tengo una manera sencilla de hacer sándwiches de queso a la parrilla en casa, y produce tanto queso derretido como un exterior dorado y mantecoso. También le permite servir múltiples sándwiches calientes a la vez, lo que significa que si quiere tener, por ejemplo, una fiesta de queso a la parrilla, no tiene que sacar pajitas para decidir quién comerá el único tibio.
Cómo hacer un sándwich de queso a la parrilla perfecto en 5 pasos
1. Antes de comenzar, prepárate para el éxito: Corta el pan, desmenuza el queso que uses y lleva la mantequilla a temperatura ambiente. Precaliente su horno a 350 ° F y precaliente una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Mantequilla generosamente dos gruesas rebanadas de pan. Me gusta el pan crujiente y masticable (como una masa madre o levain) sin demasiados agujeros grandes, pero si creciste en los singles Wonderbread y Kraft, bueno, no voy a interponerme en tu camino. Desea una mancha uniforme de mantequilla que cubra toda la rebanada; esto lo convierte en un exterior crujiente, dorado y sabroso. Si su mantequilla no tiene sal, espolvoree un poco de sal sobre cada lado con mantequilla.
2. Coloque un pedazo de pan, con la mantequilla hacia abajo, en su sartén caliente. La mantequilla debe chisporrotear, pero no con enojo: no desea que su sartén esté tan caliente que queme el pan en menos de dos minutos. Cubra el pan con queso rallado; Yo uso una mezcla de Gruyère y Cheddar. Use los quesos que desee, pero recuerde que los quesos melosos deben dominar, y algo afilado como el cheddar equilibrará toda la grasa y la grasa general. untuosidad sucediendo aquí
También puede personalizar su relleno aquí: pruebe los jalapeños en escabeche o los champiñones salteados de dashandbella. Algunas personas juran por una mancha de mostaza; Nunca he intentado esto, y tal vez nunca lo intente. (Soy perezoso.)
3. Coloque su segundo pedazo de pan, con la mantequilla hacia arriba, y presione hacia abajo con una espátula. No desea aplanar el sándwich por completo, pero una buena prensa ayudará a que su queso se derrita, su mantequilla y su pan se mezclen de manera agradable.
4. Después de un minuto más o menos, comience a verificar el color en su rebanada inferior. Una vez que esté agradable y marrón, voltea todo, sosteniendo el sándwich junto con la otra mano para evitar que se desmorone. Presiona un poco más con la espátula y cocina hasta que la rebanada inferior se vea como la rebanada superior.
5. Aquí está el pateador! Una vez que esté satisfecho con el color de su corteza, termine su sándwich en una bandeja para hornear en el horno. Si está haciendo más de uno, use el horno como una forma de mantener todo caliente. Deje que sus sándwiches se horneen durante al menos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
Cortar por la mitad y disfrutar de inmediato. Recuerda que la sopa de tomate nunca es una mala idea. Y querrás algunas servilletas listas.
Nuestras mejores recetas de sándwich de queso a la parrilla
1. Queso a la parrilla Labneh
El queso asado actualizado de Molly Yeh utiliza labneh, un yogurt cremoso colado, como base para el queso cheddar blanco y parmesano, además de za'atar y zumaque para calentar.
2. Queso a la parrilla Mustardy
La mostaza en este queso asado a la mostaza se duplica: en las hojas verdes de mostaza con pimienta que llenan el interior y agregan peso, y en la mostaza molida de piedra que se extiende sobre el pan, proporcionando nitidez y un mordisco textural.
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3. Sopa de tomate y sándwiches de queso a la parrilla gofres Saint-André
La sopa es para morirse, pero está aún mejor gracias a los sándwiches de queso a la parrilla que se untan con mantequilla y se prensan en una plancha para gofres. Gracias por la idea, Feed Me Dearly!
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4. Queso a la parrilla Spanakopita
Este sándwich de queso a la parrilla de inspiración griega está cargado de ajo, espinacas y queso feta para una versión fresca de un clásico de comida reconfortante.
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5. Queso a la parrilla con higos y tocino
Campbell Cheese & Grocery dice que este es uno de sus sándwiches exclusivos que venden en su tienda. Estamos enamorados de algunas cosas: la dulzura de la mermelada de higos, el sabor de los cebollines y el Comté (por supuesto), que funciona muy bien con la mantequilla cultivada. (La mantequilla cultivada tiene un ligero sabor y es una opción favorita para el queso a la parrilla si puedes encontrarla).
6. La diva de un queso asado de Ruth Reichl
"Ruth Reichl se ha estado alineando públicamente con queso asado durante mucho tiempo", escribe la columnista de Genius Recipes Kristen Miglore. Esta receta utiliza el truco de la mayonesa: es decir, una mancha de mayonesa en la parte exterior del pan (en lugar de mantequilla), que se dora y queda deliciosa en la plancha. Pero no se preocupe: también hay mantequilla (dentro del sándwich).
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Fotos de James Ransom
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