El hogar es el lugar en el que nos sentimos más como nosotros, donde nos quitamos los zapatos, compartimos nuestras comidas y hacemos recuerdos. Nos llevamos nuestro amor por todo a casa y lo llevamos a Instagram. Sigue a lo largo de Inicio52
Nunca pensé que necesitaba un libro para enseñarme a lavar los platos. ¿Cómo sous vide? Si. ¿Cómo realizar mis objetivos de almacenamiento? Quizás. ¿Pero lavar los platos, esa tarea cotidiana?
Sin embargo … aquí está.
Cuando llegó a mi escritorio hace unos meses, un joyero de un libro, no pude dejarlo. Porque si bien no soy un entusiasta del lavado de platos, ¿quién no ama a un escritor que pueda tomar lo prosaico y convertirlo en poesía? Y eso es exactamente lo que Peter Miller hace con Cómo lavar los platos.
Miller apareció en la cocina Food52 el otro día, un pájaro raro entre nuestros invitados, ¡no aquí para saltear, asar o hornear, sino para ofrecer lavar los platos después de nosotros! Tuvimos que preguntarle: ¿Por qué un libro sobre lavavajillas? "Es simple", dice, "lavar los platos es el único acto en la cocina que recibe la menor atención".
Siempre me ha desconcertado ver un fregadero lleno de platos. Mira, no evito las tareas sucias: trasplantaré una planta con alegría, incluso fregaré una rejilla de ventilador de baño que gotea. ¿Pero el caos que es un montón de platos sucios? "Conocerá su estado mental tan pronto como comience a lavar los platos. ¿Eres impaciente? ¿O distraído? dice Miller Ambos, creo.
Cómo lavar los platos es inteligente, divertido y lleno de observaciones idiosincrásicas. También hay algo más que un toque romántico: los lavaplatos, por ejemplo, no se ignoran por completo, pero definitivamente quedan relegados al acto de apoyo. Para la página 70, yo, antes no fanático del lavado de platos, puede haber estado ansioso por enfrentar un fregadero.
"Me encanta la gracia y la claridad que Peter Miller nos ayuda a ver en partes aparentemente mundanas de la vida", dice Kristen Miglore, director creativo de Genius. Se refiere a otras dos odas quijotescas que Miller, que ha dirigido una librería en Seattle durante más de 35 años, ha dedicado a los temas de comidas del mediodía y cocinar espárragos, cinco maneras. "Necesito que su próximo libro sea sobre sacar la basura", agrega.
No necesariamente hay que estar de acuerdo con los métodos de Miller para disfrutar el libro porque obviamente, hay más de una forma de lavar los platos. Y si no tiene ningún interés en el lavado de platos, también hay tres recetas incluidas, incluida una para una muy buena tortilla.
- Piense en el lavado de platos como una oportunidad para revisar: ¿Necesitas mejores platos de pasta? ¿Fue el brócoli mal recibido? Verá literalmente cómo le fue a la comida y tomará nota para futuras comidas.
- Un tazón lleno de agua jabonosa caliente es su mejor equipo: Úselo para remojar pequeños artículos y cubiertos antes de enjuagarlos, o para sumergir repetidamente su esponja (¡y ahorre agua y jabón en la ganga!).
- Siempre, siempre enjuague: El enjuague le permite priorizar platos, ollas y sartenes. Además, los platos sin enjuagar requieren el doble de trabajo, lo que no es bueno, y destruyen la fuerza del recipiente con agua jabonosa (véase más arriba) —También, no es bueno.
- Tener un proceso que sea tan suave como el agua.: Quita las piezas más pequeñas del camino primero; Comience con los vasos, los platos y tazas más pequeños, y luego aborde los platos y platos más grandes. Cuando se lavan y se limpian, tome los utensilios de cocina.
- Excepto cuando tienes una Big Bertha en tus manos: Los cuencos gigantes que llenan el fregadero y no se sientan planos son los alborotadores en la trama. “Ese tazón extra grande, que llamamos 'Big Bertha', siempre está ahí en el momento más inconveniente. Déle toda su atención y envíela ", dice Miller.
- Considere usar una esponja marina natural: Es mejor para el medio ambiente, pero recuerde enjuagarlo con agua fría y escurrirlo cada vez, o olerá agrio, y agrio no es el olor que desea en la cocina.
- No ponga "herramientas clave" como su espátula en el lavavajillas: Una cuchara de madera puede pasar de mezclar el aderezo a revolver una salsa. Lávelo en un recipiente con agua jabonosa y séquelo con una toalla lista, y está listo para comenzar, nuevamente.
- Paños de cocina no son lo mismo que paños de cocina: Paños de cocina son excelentes para limpiar mostradores y salpicaduras, pero también son excelentes para lavar esquinas más apretadas de coladores y mezcladores.
- “Una hermosa paño de cocina, por otro lado, es literalmente la bufanda de la cocina: ”Considere tener dos montones de toallas: las trabajadoras, distinguidas por sus heridas de guerra, y las favoritas, decoradas y atesoradas. ¡Es la diferencia entre tu mono y una camisa de boda!
- "Un estante para platos ocupa demasiado espacio".: Si tiene un lavavajillas, úselo como una rejilla para secar los platos durante unos 20 segundos. Luego sáquelos y límpielos. Si debe usar un lavavajillas, recuerde que es para múltiples (de platos, cuencos), no para solteros (peladores y batidores). Los solteros deben lavarse a mano y contarse, uno por uno.
- Dar gracias: Cuando todo esté listo, revise sus encimeras con todas las cosas que acaba de lavar. Estas son las viñetas de una comida exitosa: es hora de aprecio y respeto.