Ahora más que nunca, el hogar es donde muchos de nosotros buscamos refugio y consuelo a la luz del nuevo coronavirus. Este es un momento difícil, pero estamos aquí para usted, ya sea una nueva receta de despensa o un consejo útil para su cocina, aquí hay algunas ideas para hacer que las cosas funcionen un poco mejor para usted y sus seres queridos.
A la luz del distanciamiento social y las recomendaciones de refugio en el lugar, las compras de comestibles han cambiado mucho recientemente. Debido a la mayor dificultad de comprar en persona, muchos han recurrido a los pedidos en línea y los servicios de entrega, a menudo por primera vez.
¿Ha encontrado el momento ideal para anotar un espacio de entrega en FreshDirect? ¿Juras por Amazon Fresh? Tal vez has descubierto el mejor minorista independiente para productos de alta calidad o especias? Queremos saber.
El mes pasado, la editora de alimentos Emma Laperruque comenzó un hilo de línea directa buscando sus mejores consejos para comprar comestibles en línea. También pasamos por nuestro Libro de cocina y Horneando clubes en Facebook para reunir más información. En el camino, aprendimos sobre cómo los Food52ers están comprando virtualmente, y cómo cocinan cuando se encuentran con sustituciones.
Por supuesto, no podemos hablar sobre compras en línea sin tener en cuenta los privilegios. Muchos no tienen los medios económicos para comprar suficientes comestibles para las últimas dos semanas. Algunos no tienen fácil acceso a Internet para realizar un pedido. Aún más no viven en áreas que las tiendas de comestibles consideran zonas entregables. Si tiene dificultades para obtener alimentos como tantos otros, es un desafío y, a medida que los desafíos se extienden, la experiencia de todos es diferente.
Personalmente, todavía estoy luchando con la forma de espaciar las compras tanto como sea posible sin acumular. Para todos nosotros, adaptarnos a esta nueva normalidad llevará tiempo. Pero, sobre todo, es importante ser amable contigo mismo y con tu comunidad. Tal vez agregue un poco de chocolate a su carrito como regalo, hornee sus galletas favoritas y luego vea si su vecino agradecería algunas (entregadas a una distancia segura, por supuesto). Si nunca ha cocinado con ciertos artículos, pero eran todo lo que quedaba en la tienda, pregúntele a un amigo o busque en su libro de cocina o sitio web favorito y aprenda a hacer algo nuevo. Aquí está el mejor consejo de nuestra comunidad para comprar comestibles en línea.
Haga una lista de lo que necesita para durar aproximadamente dos semanas.
Ya sea que esté entregando comestibles, recogiendo un pedido en línea o aún comprando en persona, es mejor comprar una mayor cantidad de alimentos a la vez: esta es la opción más segura para usted y para los empleados de las tiendas de comestibles, los compradores de comercio electrónico y repartidores. Piense en artículos de despensa (granos, legumbres enlatadas y secas, pescado enlatado, pasta de tomate, caldos en caja), productos congelados (guisantes, verduras, cortes de carne), así como artículos que duran mucho tiempo en el refrigerador o la bodega (duro queso, yogurt, kimchi, huevos, verduras resistentes, repollo, calabaza, papas, ajo, cebolla) que puede combinar en las comidas. Si te gusta hornear, considera una bolsa de harina y azúcar, tal vez un par de paquetes de levadura. Escriba una lista de comidas que le gustaría preparar, luego haga una gran lista de compras. Compre lo que necesita, pero no lo acumule.
Esté preparado para hacer intercambios e ir sin productos a los que recurrir.
Aunque es posible que prefiera la leche entera a la descremada, la col rizada al lacinato, los frijoles de mantequilla a los pintos, es posible que necesite controlar sus expectativas sobre lo que cada tienda tendrá en stock al momento de agregar artículos a su carrito en línea, y más, El momento en que su pedido será cumplido por un comprador.
“La gente hace un pedido en línea, luego paso por la tienda y compro. Nuestros pedidos se han más que duplicado en las últimas dos semanas ”, señaló Miss52Karen de Food52, que trabaja como agente de comercio electrónico en un supermercado en Colorado Springs. Explicó que es posible que tales tiendas no tengan todo lo que figura en línea en existencia en el momento en que los compradores lleguen a la tienda, debido al aumento de pedidos: "La idea errónea es que si el pedido se realiza en línea, el producto estará disponible automáticamente". Considérese afortunado si puede obtener la acelga suiza que necesita para la cena del miércoles, pero no sienta que no puede ser creativo con los intercambios: pruebe la col rizada, la col rizada o el brócoli.
Shelly, miembro de la comunidad, hizo un pedido de comestibles en línea pero, como se habían vaciado los estantes, terminó con sustituciones inesperadas: "Estoy agradecida por los útiles artículos y videos de Food52 que me ayudaron a inspirarme", dijo. "También me encuentro recordando muchos consejos e historias de mi madre y mi abuela sobre cómo se las arreglaron con recursos limitados durante la Depresión".
Miembro del Club de libros de cocina Nicole W. también se está sumergiendo en el sitio para obtener ideas: "Recibí hojas de diente de león en mi caja CSA esta semana con las que nunca había trabajado antes, así que probé la receta de la ensalada de hojas de diente de león del sitio web Food52". Aún así, ella se mantiene flexible: "Sustituí cebolletas por los puerros ya que era lo que tenía en la mano".
Aprenda la mejor manera de interactuar con cada plataforma.
"He descubierto que el truco para obtener un intervalo de tiempo de Whole Foods es seguir actualizando su navegador cada 15 minutos", observó Food52er Karen Mead. "Solo toma un segundo, y eventualmente siempre recibí una ventana emergente para el mismo día". Aún así, no existe una ciencia exacta para la mayoría de los servicios de entrega, ya que es probable que haya más espacios reservados para ciudades altamente transitadas y ciertas áreas densamente pobladas. Después de haber utilizado varios servicios de abarrotes, descubrí que el madrugador sí recibe el gusano: configure un recordatorio en su teléfono para que se despierte tan pronto como se abra el servicio del día o, si simplemente se reinicia cada día, simplemente después de la medianoche, para enganchar una ranura.
Considere proveedores especializados sobre plataformas más grandes.
Los servicios como Fresh Direct, Instacart y Amazon Fresh pueden ofrecerle si se encuentra en una gran ciudad, pero con más personas que nunca que usan estas plataformas, es posible que aún no obtenga una ranura. ¿Y qué pasa si no vives en sus zonas de entrega? Afortunadamente, existen varios proveedores independientes específicos. El miembro de la comunidad Creamtea recomienda Crecer y contemplar para carnes y aves, que se envían a todo el país. Tiendas especializadas como Diáspora Co., Arpillera y barril y NY Shuk te mantendrá provisto de cúrcuma, chiles, cardamomo, canela, za'atar, zumaque y más.
Muchos servicios que generalmente atienden a restaurantes como Natoora y Baldor (ambos servicios basados en el noreste) han reorganizado sus plataformas para abastecer a cocineros caseros. Para encontrar servicios en su vecindario, póngase en contacto con el mercado local de agricultores para solicitar información sobre una recolección o entrega de CSA. Su supermercado local, carnicería o panadería también pueden haber establecido una tienda en línea o estar tomando pedidos por teléfono, al igual que muchos restaurantes independientes.
Aún así, con todo el mundo comprando los mismos artículos a la vez, es posible que aún tenga tiempos de espera más largos para artículos como harina y granos. El miembro de la comunidad, Louisez, señaló que incluso Bob's Red Mill y King Arthur Flour tienen retrasos importantes en el envío y el reabastecimiento al tratar de mantenerse al día con los pedidos.
Forme un equipo con un vecino para reducir las entregas y cumplir con los mínimos en pedidos a granel.
Usted obtuvo un lugar de entrega de un servicio, pero escuchó que sus vecinos no han podido hacerlo. Considere invitar a uno o dos hogares para agregar alimentos a su pedido. Lo mismo ocurre con los servicios que solo brindan a granel. Probablemente no pueda terminar 50 libras de harina de pan, lentejas verdes o arroz basmati, ni tiene el almacenamiento para 15 libras de zanahorias o papas, pero si está en contacto con vecinos, considere dividir estos grandes pedidos. (Lo hice esta semana, ¿quién dice que los neoyorquinos nunca conocen a sus vecinos?)
"Ha sido divertido hacer‘ compartir paquetes ’de los carriles de entrada o de la acera a familiares (y) amigos que necesitan suministros para hornear para mantener en funcionamiento las cocinas y las familias". Miembro del Baking Club Leann K. comentó, ya que tuvo la suerte de anotar harina y azúcar a granel.
Chatee con sus vecinos para encontrar la mejor manera de repartir alimentos mientras sigue practicando el distanciamiento social adecuado, como usar manos enguantadas para transferir artículos a contenedores o bolsas limpias y dejarlos en la puerta para que su vecino los agarre.
Si no puedes comprar en línea …
Las tiendas de comestibles son un negocio esencial y permanecerán abiertas en el futuro previsible. Si no puede comprar en línea, use una máscara y guantes cuando vaya al supermercado, toque solo los artículos que planea comprar y compre solo lo que necesita. A medida que más personas compran grandes cantidades de suministros, algunas tiendas no pueden reabastecerse lo suficientemente rápido. Seguramente has visto muchas fotos de pastas vacías, productos y, por supuesto, estantes de papel higiénico. Al encontrarse con esta escasez, algunos incluso recurrieron al correo para enviar artículos a sus seres queridos en otras áreas: "Mis padres me enviaron papel higiénico", dijo Stephanie B de Food52er. "Así que merecen algún tipo de premio en mi libro".