Escondido en el famoso Holland Block 6 Hawker Centre se encuentra Kin Hoi, una tienda especializada en mejillones que se describe a sí misma como “probablemente la mejor marca de mejillones de Singapur”.
Está fundada por Daniel Teo y Atchara Nimnuan, ambos recién llegados del mundo empresarial.
Aunque el dúo tiene poca experiencia en la industria de alimentos y bebidas (F&B), vieron potencial en su idea de negocio de mariscos y decidieron dar el salto con confianza.
Después de un poco de concepción e investigación, los fundadores lograron identificar un nicho de mercado y vender mariscos limpiados individualmente para satisfacer los deseos de los singapurenses.
La tienda física de Kin Hoi abrió en noviembre de 2020 y ha tenido colas y una cálida respuesta de los clientes en los últimos meses.
De gran viajero corporativo a propietario de puesto de vendedor ambulante
Daniel le dijo a Vulcan Post que solía ser un ex piloto aprendiz.
Más tarde se trasladó al sector privado donde pasó algún tiempo en la industria de la infraestructura, viajando por el mundo y trabajando en proyectos de construcción en países en desarrollo.
Luego tuvo la oportunidad de ingresar a la industria de los medios, donde fue Director y Jefe de Negocios Internacionales para la compañía de entretenimiento digital Yeah1.
Después de más de 10 años en el mundo empresarial, Daniel sintió que había alcanzado un “punto de saturación” y estaba buscando mayores oportunidades de crecimiento.
Atchara, por otro lado, fue el vendedor más vendido para el mercado tailandés para una conocida compañía de redes sociales.
Su pasión por la comida y la cocina la impulsó a dejar su trabajo y abrir un puesto en el popular mercado Chatuchak de Bangkok con recetas transmitidas por su abuela.
Impulsada por el auge de su negocio, se dio cuenta de que la industria de alimentos y bebidas podía ser “lo mejor” para ella.
Desafortunadamente, la pandemia de Covid-19 se vio afectada y el mercado tuvo que cerrar durante meses, lo que provocó la desaparición de su primer negocio de F&B.
Más tarde abrió otra pequeña tienda donde Daniel la encontró por casualidad. Después de probar su comida y salsa de chile, tuvo la “loca idea” de abrir una tienda de comestibles con ella, aunque no tenía experiencia en comida y bebida.
Nuestro eje para una vida de “vendedor ambulante” fue inesperado, pero queríamos hacer un buen uso de nuestras habilidades en las redes sociales de trabajos anteriores mientras vendíamos algo simple y alegre como mariscos de una manera fácil de usar.
Daniel Teo, cofundador de Kin Hoi
Creando una marca a partir de mariscos
Según la investigación de sus clientes, descubrieron que los singapurenses no tienen muchas opciones excelentes para los mariscos.
La investigación también encontró que la limpieza era la principal preocupación que tenía la gente cuando se trataba de mariscos.
Con este conocimiento, identificaron un nicho de mercado y comenzaron a vender mariscos limpiados individualmente y cuidadosamente preparados basados en la receta de chile tailandés de Atchara.
“Quería desafiarme a mí mismo para vender un producto que la gente quería pero que no podía encontrar fácilmente”, explicó Daniel.
Kin Hoi comenzó como una tienda en línea en octubre de 2020 con berberechos, almejas y salsa de chile tailandesa en el menú.
El dúo limpió cada berberecho individualmente en la cocina de Daniel y comenzó su día a las 6 a.m. para hacerlo.
Al principio, solo recibían entre cinco y diez pedidos al día. Sin embargo, a medida que se difundieron las noticias de sus mariscos limpios y frescos, los números comenzaron a crecer exponencialmente.
Venta de 100 kg de berberechos al día
El número de pedidos aumentó hasta el punto de que la pareja ya no pudo comprar berberechos en el mercado habitual, que impuso un límite de pedido de 30 kg.
Además, su cocina-comedor no estaba equipada para el gran volumen de pedidos. Entonces Daniel tuvo que mezclar las cosas para encontrar un nuevo proveedor y una fuente para un espacio de cocina central.
La pareja también sintió que un puesto de vendedor ambulante sería una excelente manera de ingresar al mercado fuera de línea.
Pasé el nuestro [current] Compre en Holland Close, que estaba vacante en ese momento y pidió hablar con el propietario. Dijeron que la unidad ya estaba ocupada, pero quería hablar con ellos y convencerlos de que Kin Hoi traería dinero y clientes.
Lo convencí de que probara nuestra comida. Trajimos todo lo que pudimos vender para que él pudiera probar. Quedó impresionado y terminó cediéndonos la tienda.
Daniel Teo, cofundador de Kin Hoi
Kin Hoi inició operaciones oficialmente en el puesto de vendedores ambulantes en noviembre de 2020.
Mientras tanto, su negocio de comercio electrónico se tomó un breve descanso, ya que los dos fundadores no pudieron hacer frente a las enormes demandas.
Fue solo después de que la compañía logró ganar capital para contratar empleados que la tienda en línea se reinició a principios de este mes.
Para maximizar su rendimiento, el dúo invirtió en agilizar la recepción y entrega de pedidos durante los cierres de la tarde.
A pesar de tener más trabajadores, sus días aún son largos.
Un día de trabajo típico comienza con levantarse a las 5 a.m. para recoger los suministros de mejillones antes de limpiar y preparar los artículos que se entregarán. Luego fueron al stand para comenzar su negocio de 4 p.m. a 10 p.m.
Dentro de los primeros 70 días de operación, el equipo logró generar ventas de más de S $ 230,000.
Además, ahora venden una media de 100 kg de berberechos al día.
El menú también se ha ampliado para incluir nueve elementos, incluida una innovadora sopa de colágeno de Tom Yum, todo creado por Atchara con la ayuda de su familia en Tailandia.
Piensa en los mariscos, piensa en Kin Hoi
Según Daniel, Kin Hoi no está aquí para interrumpir el mercado de mariscos o comida tailandesa, sino más bien para hacerse un nuevo nicho en los mariscos.
Cuando piensas en comida rápida piensas en McDonald’s y cuando piensas en mariscos piensas en Jumbo o Long Beach. Quiero que la gente piense en Kin Hoi cuando piense en mariscos.
No estoy aquí para competir con las grandes marcas de pescado, quiero crear una nueva categoría, mariscos, para Kin Hoi.
Daniel Teo, cofundador de Kin Hoi
Además de la calidad de la comida, el servicio al cliente es muy importante para Daniel y su equipo.
Si se desplaza rápidamente por el sitio web de Kin Hoi, notará una página de revisión que está inundada de elogios de los clientes.
Daniel cree que uno de los aspectos clave de la gestión de un negocio de F&B es el servicio al cliente. “No se trata de cuánto vende, se trata de la confianza de sus clientes”, dijo.
Para lograr sus objetivos a largo plazo para Kin Hoi, planea expandir aún más la marca y promover sus productos. También está en la agenda una mayor investigación y desarrollo para crear nuevos platos.
“Algún día, Kin Hoi será lo que te viene a la mente cuando piensas en mariscos”, dijo.
Fuente de imagen seleccionada: Kin Hoi