Ahora más que nunca, el hogar es donde muchos de nosotros buscamos refugio y consuelo a la luz del nuevo coronavirus. Este es un momento difícil, pero estamos aquí para usted, ya sea una nueva receta de despensa o un consejo útil para su cocina, aquí hay algunas ideas para hacer que las cosas funcionen un poco mejor para usted y sus seres queridos.
Soy ingeniero de día, cocinero curioso y bloguero de noche. Comencé mi viaje culinario hace más de una década preguntando a los chefs en Twitter cómo hacer algo que publicaron, y me sorprendió recibir respuestas. Hubo un evento específico cuando supe que todo era posible usando las redes sociales: el chef José Andrés no solo vio mi tweet, sino que también me invitó a chatear con mis preguntas en persona.
La generosidad de Andrés con la información, conmigo, y su exhibición de humanidad en lo que a menudo es una plataforma deshumanizante, me mostró que las redes sociales podrían usarse para siempre. Desde entonces, me inspiré para conectar chefs, cocineros, artesanos y fabricantes de ideas afines de todo el mundo a medida que se sumergen en el mundo salvaje de los experimentos alimentados con koji (salsas de soja, misos, sake, vinagres de arroz y mirin). A través de las redes sociales también conocí a mi ahora buen amigo y coautor
Pero últimamente, me sentí abrumado, no animado, por mi comunidad en línea. Debido a las redes sociales, COVID-19 ha sido considerada la primera "infodemia" por la Organización Mundial de la Salud. Ha habido "una sobreabundancia de información —algunas precisas y otras no— que dificulta que las personas encuentren fuentes confiables y orientación confiable cuando la necesiten".
Esta declaración ha sido, para mí, desgarradora. Durante la última década, las redes sociales no solo han sido fundamentales en mis propias actividades creativas e intelectuales; También me ha proporcionado una fuente clave de comunidad. Pero últimamente, en medio del pánico, la frustración y la ansiedad, ha sido difícil mantenerse conectado, sentirse escuchado o incluso demostrar que estoy escuchando (tal vez usted también se siente así).
Los mismos chefs, cocineros, artesanos y creadores que se conectaron a través de las redes sociales ahora se están dando cuenta de que su misión: reunir a la gente en torno a la comida, ya no es factible. Ahora nos preguntamos cómo apoyarse mutuamente, ahora que nuestro terreno común, nuestra mesa, se ha ido. ¿Hay alguna forma de que, confinados en nuestros hogares, podamos usar nuestras plataformas virtuales para lograr un cambio social real? ¿Podrían las redes sociales ser la clave para ofrecer apoyo a aquellos en la industria hotelera?
Aún lo creo. Solo tenemos que replantear nuestra relación con la plataforma. Así es como, en un momento de distanciamiento social, podemos usar las redes sociales para apoyar a la industria hotelera:
1. Usa tu voz.
Las redes sociales otorgan visibilidad (a veces, demasiado) a nuestras experiencias individuales y colectivas. Mi Instagram @ourcookquest revela poco sobre mi vida personal, en lugar de eso, me enfoco en los diversos experimentos que tengo en la casa, porque el objetivo es aprender más sobre la comida y hacerlo juntos, no para glorificarme o lo que llevo puesto ese día.
Ahora, en la época de COVID-19, de una necesidad muy real y una confusión muy real, alentaría a los restauradores a hacer lo mismo: estar abiertos y expresar exactamente lo que necesitan y cómo nosotros, como patrocinadores, podemos ayudar
Esto es todo para decir, por mucho que podamos y estemos dispuestos a promulgar cambios en el nivel del suelo, Necesitamos el apoyo del gobierno. los la industria de restaurantes representa cerca del cinco por ciento de nuestro PIB, "Emplea a más del nueve por ciento de la fuerza laboral total del sector privado en aproximadamente 615,000 establecimientos de restaurantes en todo el país", según el Restaurant Opportunities Center United. en un carta enviada la semana pasada a la Administración y al Congreso estima que "las ventas disminuirán en $ 225 mil millones durante los próximos tres meses, lo que provocará la pérdida de entre cinco y siete millones de empleos".
Ya sea que tenga un vínculo emocional con su tostador de café local de lotes pequeños, o usted mismo sea un restaurador o no lo sea, todos será verse afectado si los restaurantes, grandes y pequeños, caen. Los economistas predicen, como mínimo, una recesión como terrible como la Gran Depresión.
2. Crear centros para unificar el apoyo.
Los hashtags en las redes sociales actúan como una expresión de una pregunta o concepto orientado a la comunidad, y son una forma de centralizar una iniciativa. Uno extremadamente importante para la industria de restaurantes es #toosmalltofail, que es un llamado unificado de las pequeñas empresas para obtener ayuda del gobierno. Puedes leer exactamente lo que están solicitando en el Sitio web de Independent Restaurant Coalition.
Recientemente comencé #threethingstohelp como un esfuerzo para inspirar a las personas a publicar formas únicas de resolver los problemas que enfrenta la industria de servicios. Posé ¿Cómo puede un cocinero encontrar trabajo temporal que no esté en restaurantes? Las sugerencias de lecciones de afilado de cuchillos, venta de comida y cócteles pre-embotellados en línea se inundaron. Estoy viendo que otros ofrecen lecciones de alimentación virtual y ayudan con la entrega de alimentos a los ancianos. El espíritu del hashtag es hacer que las personas intercambien ideas fuera de su zona de confort.
Para organizar los esfuerzos inspirados en las redes sociales, animo a las personas a desarrollar sus propios hashtags locales y, eventualmente, programas de ayuda mutua, centros donde los servicios o productos se pueden intercambiar o ofrecer como voluntarios. La primera vez que escuché sobre este sistema de apoyo fue de un amigo Erica Carson, que está entregando comida sin contacto a quienes la necesitan a su alrededor.
3. Estar juntos, incluso cuando no podamos.
En este momento, lo más amable y compasivo que podemos hacer el uno por el otro es permanecer, físicamente, a distancia. A pesar de esto, las redes sociales son una forma en que podemos continuar ofreciendo cada apoyo.
Mientras estoy principalmente esperando pasar el mayor tiempo posible fuera de la pantalla, sea un desplazador activo y presente cuando son en línea. Cuando ves una publicación de una pequeña empresa o restaurante que amas, en lugar de desplazarte sin pensar, ¿hay alguna manera de mostrar apoyo, o incluso de que estás escuchando? Si no, ¿hay alguien con quien pueda compartirlo, que pueda tener los recursos o la motivación para hacerlo?
Apoyar a otros que lo necesitan, especialmente cuando las cosas se sienten tan abrumadoras en su entorno inmediato, no es fácil. Pero su esfuerzo inspirará a otros a salir de su miedo y ansiedad personales, y llenar los vacíos. En este momento, no existe un esfuerzo unificado para resolver el impacto de COVID-19 en la industria hotelera, sino Las redes sociales pueden impulsar la acción ciudadana en nombre de los restaurantes.
- Martha Stoumen está donando el 50 por ciento de los ingresos de este Zinfandel a RWCF. Encuentra más campañas de pequeñas empresas (como la alumna de Food52 Marian Bull's venta de ceramica!) en Historias de Instagram de RWCF.
- ¿Iffy sobre donar a GoFundMe de un grupo de restaurantes? Considere donar a un fondo de ayuda nacional, como ROC o RWCF.
- La forma más fácil de ponerse en contacto con su legislador local es llamar a la Centralita del Capitolio de los EE. UU. Al 202-224-3121, o buscar la información de contacto de los senadores locales de EE. UU. aquí.