Decadente, rica receta de pastel de chocolate

Este decadente, rico Pastel de chocolate ¡es un postre fácil y elegante para servir a tus amigos y familiares para hacerles creer que eres un cocinero gourmet! ¡Cada bocado es una experiencia lujosa para los amantes del chocolate más dedicados!

Si te encantan los postres de chocolate como a nosotros, asegúrate de probar estos Pastelitos de chocolate húmedos, Death by Chocolate Cheesecake, o Galletas de Merengue de Chocolate!

Pastel de chocolate

Estamos obsesionados con esta clásica torta de chocolate que logra ser elegante y rústica al mismo tiempo. Tal vez sea el interior denso, casi turbio o la parte superior crujiente y delicada que está espolvoreada con cacao en polvo, pero hay algo en este postre que desafía toda mi capacidad de resistir la tentación.

Si realmente quieres vestirlo para una ocasión especial, puedes servirlo con un simple coulis de frambuesa roció encima o alrededor del plato para que sea más elegante. O simplemente una cucharada de crema batida apenas endulzada es perfecta para compensar la rica dulzura de esta torta de chocolate.

Esta torta de chocolate es perfecta para el Día de San Valentín o una cena elegante cuando quieres algo para impresionar sin necesidad de trabajar demasiado.

Cómo hacer una tarta de chocolate:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y prepare una fuente de resorte de 9 pulgadas al untarlo con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo. Esto ayudará a que la torta de chocolate se libere más fácilmente cuando termine de hornear, sin dejar un residuo de harina desagradable.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla hasta que estén suaves. Esto se puede hacer en una caldera doble o en el microondas usando ráfagas de calor de 30 segundos y agitando entre cada intervalo.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante 6 minutos hasta que estén pálidos y ligeros. Es importante batirlos hasta que el color comience a cambiar porque esto es lo que realmente le da un toque de sabor a la torta de chocolate. También ayuda a crear la superficie ligera y agrietada en la parte superior.
4. Combina suavemente el chocolate derretido con los huevos y el azúcar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado porque no desea desinflar demasiado la ligereza de los huevos. Es más fácil agregar el chocolate en dos lotes y remover a mano. Vierte la masa en el molde de springform preparado.
5. Hornee hasta que esté listo. La torta de chocolate tarda 30-35 minutos en hornearse. Comienza a revisar alrededor de 30 minutos. La torta estará hinchada y el centro apenas debería moverse. La parte superior de la torta debe ser mate en lugar de brillante. También puede probar con un palillo de dientes para ver si sale con solo unas pocas migajas.
6. Enfriar por completo. Deje que la torta en la sartén se enfríe durante al menos una hora, luego pase un cuchillo afilado alrededor del borde para asegurarse de que esté floja antes de separar el borde de la sartén con forma de resorte. Puede servir la torta de chocolate a temperatura ambiente, o enfriar y servir fría.

¿Qué hace que una torta sea una torta?

Una torta es muy similar a un pastel, excepto que generalmente se hace con poca o ninguna harina y se sirve sin glasear solo con crema batida, bayas o posiblemente un glaseado como acompañamiento. Las tortas también son generalmente más cortas que los pasteles porque no tienen la misma estructura de harina para ayudarlos a elevarse más mientras se hornean como un pastel.

Pienso que la torta de chocolate está entre el pastel y el pastel de queso con trufa. Tiene elementos de los tres, pero en realidad es algo completamente propio.

¿Cómo sé cuándo se cocina una torta?

La parte más difícil de hornear una torta de chocolate es saber cuándo está lista. Si cocina demasiado su torta de chocolate, puede resultar seca.

La mejor manera de saber si la torta está bien cocida es juzgar por su apariencia. El centro debe moverse ligeramente y la parte superior de la torta se verá mate en lugar de brillante.

También puede insertar un palillo de dientes para ver si sale con solo unas pocas migajas.

Cómo almacenar las sobras de la torta de chocolate:

Si necesita preparar este postre con anticipación o si le sobra la torta de chocolate, envuélvala en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador por hasta 5 días.

Puede congelar una torta de chocolate primero dejándola enfriar por completo, luego envolviéndola en una envoltura de plástico y sellándola en un recipiente hermético. Congélelo por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en la nevera antes de servir.

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