Bakkwa, el popular bocadillo de carne seca china dulce y salada se hace a menudo con carne de cerdo y, por lo tanto, no es halal. Pero últimamente se ha vuelto común encontrar marcas (generalmente en forma de puestos callejeros) que también ofrecen variaciones de pollo y ternera de la cecina.
¿Por qué Firdaus de Dendeng Bakar Cik Midah (DBCM) decidió vender algo similar? Bueno, no exactamente, le dijo al Vulcan Post.
“Creo que hay competidores que venden cecina halal que se parece más a la auténtica porque la mayoría de ellos son musulmanes chinos, pero yo [wanted] hacer algo diferente: las 2 culturas diferentes de chino y malayo en la mía Cecina a la plancha. “
Continuó diciendo: “Yo diría [our product] es una combinación de chino Bakkwa y singapurenses espasmódico. No es demasiado lindo y espasmódico Bakkwa, pero tenemos el nuestro Miel de tualang Sabor a miel para carnes más dulces. La carne es más blanda (porque a los malayos les gusta la carne blanda) y usamos métodos tradicionales de ahumado “.
La receta básica de los productos de DBCM proviene de su madre, quien también lleva el nombre de la empresa.
Accionar el interruptor
Firdaus es en realidad un fotógrafo y camarógrafo que posee varios estudios fotográficos en PJ y Cheras bajo la marca WS Studio Rental. Sin embargo, en medio de MCO 2020, uno de sus estudios, que resultó ser la sede de la compañía en Belakong, fue robado en Cheras y perdió más de 100,000 RM.
Aunque tenían otras 3 ubicaciones a su disposición, las luces permanecieron cerradas durante el encierro. Para mantener vivo el negocio, se vendió la sede y se tuvo que despedir al menos a 10 empleados.
En mayo de 2020, Firdaus pensó en iniciar un negocio de respaldo en el espacio de F&B ya que tenía experiencia en la industria hotelera. Recordó sus frecuentes viajes de negocios a China, donde Bakkwa estaba disponible en abundancia en supermercados y estaciones de MRT. Aunque nunca pudo comerlos, lo inspiraron a crear una versión “halal” para los musulmanes.
De mayo a noviembre de 2020, realizó investigación y desarrollo en su pequeño condominio. Afirmó que esta no es una tarea fácil, ya que es difícil encontrar sustitutos adecuados para los ingredientes no halal y asegurarse de que atraigan a su mercado objetivo malayo.
Volver a lo básico
Trabajar en su apartamento finalmente se convirtió en un problema cuando se dio cuenta de que usar un fuego de leña era un método mejor que usar una estufa. así que se mudó a la casa de campo de sus suegros para iniciar un negocio espasmódico use una parrilla de leña. Sin embargo, el proceso fue extremadamente lleno de humo y cuando los vecinos se quejaron, supo que tenía que encontrar un lugar alternativo.
A pesar de solicitar los permisos necesarios de las autoridades estatales y distritales para instalar un puesto al lado de la carretera, su solicitud fue rechazada por desgracia. Para diciembre de 2020, Firdaus decidió montar un pequeño puesto en un patio de comidas de Kajang para finalmente abrir la tienda el día de Año Nuevo de 2021.
A medida que las ventas en línea de DBCM se dispararon en las redes sociales, DBCM recaudó suficiente dinero para mudarse a una pequeña fábrica en Seri Kembangan y contratar a 6 trabajadores de cubierta más para el personal administrativo, de diseño gráfico y de cocina.
“Por el momento podemos producir hasta 20-30 kg [of dendeng bakar] por día. Estamos tratando de apuntar [producing] 100 kg por día para fin de año, pero debido a la falta de presupuesto para agregar más máquinas, tenemos que ir paso a paso ”, dijo Firdaus.
Hoy en día, sus productos de pollo, cordero, ternera, conejo y pato se pueden comprar por RM23-RM47 por 200 gramos en su tienda oficial Shopee.
La marca viene en segundo lugar
Hasta ahora, Firdaus ha informado que DBCM ha vendido más de 5,000 paquetes desde su lanzamiento. Si bien algunos se venden directamente a los clientes, las empresas y los restaurantes también han mostrado interés en almacenar sus productos para revenderlos. Los clientes corporativos también han pedido los productos como obsequios festivos.
Los dropshippers que venden DBCM Cecina a la plancha bajo una marca diferente puede no agregar conocimiento del mercado o exposición de la marca, pero aun así agregar ingresos. Siempre que sus productos puedan venderse a granel a revendedores, DBCM recibirá un flujo constante de ingresos.
En cualquier caso, la marca no parece ser el objetivo de la empresa tanto como Firdaus está abierta a asociarse con otros revendedores. “Planeamos ser el fabricante de cualquier empresario interesado en cambiar el nombre de nuestra marca Cecina a la plancha. Queremos ser como Fuji Bakery ”, dijo.
¿Sabías ya? Fuji Bakery es un fabricante de productos horneados en Malasia que suministra pasteles, panes y pasteles a hipermercados y tiendas de conveniencia en todo el país.
“Mientras podamos jugar con productos a granel, podemos reducir los costos de envío”, dijo Firdaus.
Además, los revendedores también pueden tener un mejor talento para el marketing, lo que puede ayudar a educar al público sobre los DBCM. Cecina a la plancha que no contiene cerdo. Firdaus dijo que uno de sus mayores desafíos es convencer a un mercado escéptico que teme probar sus productos porque se parecen a la carne de cerdo tradicional. Bakkwa.
Dejando a un lado los revendedores, el equipo de DBCM planea abrir una franquicia de quioscos, muy parecida a Crispy Popiah y Hot & Roll de Sisters, para construir una presencia física.
Actualmente, DBCM se describe a sí mismo como un producto musulmán, pero aún no ha obtenido un certificado Halal para contener por completo las dudas de los clientes potenciales. Si la marca buscara la certificación, sería mucho más fácil para ella convencer a los clientes potenciales dado el enorme mercado musulmán en Malasia.
Si bien el enfoque de Firdaus está actualmente en el Cecina a la plancha Business, todavía espera que WS Studio Rental pueda reabrir una vez que la pandemia sea menos grave.
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Crédito de la foto: Firdaus, fundador de Dendeng Bakar Cik Midah