Crema Brûlée es un postre simple pero elegante hecho con yemas de huevo, crema espesa, vainilla y azúcar. ¡Un flan cremoso cubierto con azúcar caramelizada!
Aunque la idea de hacer Creme Brûlée puede ser intimidante si nunca lo has hecho, ¡te prometo que es más fácil de lo que piensas! ¡Está hecho con solo unos pocos ingredientes y muy poco tiempo de preparación! Si disfrutas de esta receta de Creme Brûlée, también puedes disfrutar de estas increíbles palomitas de maíz con caramelo saladas, tostadas francesas de Crème Brûlée o esta sencilla receta de la mejor galleta de Navidad (Saltine Cracker Toffee).
Creme Brûlée
Creme Brûlée es una de esas recetas que parece que debe ser difícil, porque pocas personas lo hacen en casa y generalmente es un regalo especial en los restaurantes.
Pero estoy aquí para decirte que hacer Creme Brûlée es uno de los postres más fáciles que harás, ¡si puedes seguir unos simples pasos!
Una de las mejores cosas de Creme Brûlée es que puede hacerlo con unas pocas horas o incluso unos días de anticipación, y terminar el relleno justo antes de que esté listo para servir.
Esto lo convierte en el postre perfecto para servir a los invitados: se sorprenderán con su presentación, pero la realidad es que no tuvo que dedicar mucho tiempo a prepararlo.
Cómo hacer Creme Brûlée:
- Vierte la crema en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio; quieres que esté caliente pero nunca hirviendo.
- Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo y el azúcar.
- Cuando la crema esté caliente, agregue la vainilla y mezcle gradualmente la crema caliente en las yemas de huevo, batiendo vigorosamente.
- Vierta la crema en algunos moldes (puede usar una variedad de tamaños, solo tenga en cuenta que un molde menos profundo requerirá menos tiempo de horneado y un molde más profundo.
- Hornee hasta que la parte superior esté firme pero el relleno esté ligeramente ondulado.
- Déjalo enfriar, luego enfría completamente.
- Justo antes de servir, ¡cubra con azúcar y caramelícelo para ese gran crujido!
¿Cómo obtengo esa crujiente cobertura caramelizada en Creme Brûlée?
Hay dos formas de caramelizar el azúcar en la crema brûlée.
Puede usar una antorcha de cocina para quemar el azúcar para obtener una buena tapa marrón uniforme, o puede colocar las creme brûlées en una bandeja para hornear en el horno y asar por un par de minutos.
Por lo general, se prefiere una antorcha de cocina porque no calienta tanto las natillas como el horno, ¡pero no tengas miedo de hacer Creme Brûlée si no tienes una antorcha de cocina!
¿Con cuánto tiempo de anticipación puedo hacer Creme Brûlée?
Puede hornear sus natillas, enfriarlas por completo, luego envolverlas y almacenarlas durante unas horas o hasta 3 días antes de terminar y servir.
¡El postre perfecto para preparar!
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Creme Brulée
Creme Brulee es un postre simple pero elegante hecho con yemas de huevo, crema espesa, vainilla y azúcar. ¡Un flan cremoso cubierto con azúcar caramelizada!
- 2 tazas de crema espesa
- 4 yemas de huevo
- 1/3 taza de azúcar granulada ((1/4 si prefiere menos dulce))
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar granulada (para cubrir)
-
En una olla pequeña, caliente la crema a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo; aparecerán pequeñas burbujas a lo largo del borde de la olla.
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Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, 1/3 de taza de azúcar y vainilla. ¡Me gusta hacer esto en un vaso grande de vidrio para verter fácilmente!
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Cuando la crema esté caliente, agréguela a la mezcla de yema de huevo poco a poco, batiendo bien después de cada adición.
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Vierte en 4 moldes de 7-8 oz (más ancho y menos profundo es mejor si los tienes).
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Coloque los moldes rellenos en una fuente para hornear grande y llene la fuente para hornear con agua caliente de modo que llegue a 3/4 de los lados de los moldes. ¡Tenga cuidado de no dejar entrar agua en las natillas!
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Hornee a 325 grados F durante 30-45 minutos, ¡esto dependerá de qué tan profundo sea el flan! (Moldes más pequeños, natillas más profundas = tiempo de horneado más largo) La parte superior aparecerá fija pero debajo todavía se moverá.
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Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 horas hasta que se enfríe. (Puede envolver y refrigerar hasta 3 días).
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Espolvorea cada crema pastelera con 1 cucharada de azúcar granulada y quema o cocina a la parrilla hasta que se caramelice. Servir de inmediato o enfriar para servir más tarde.