El fundador de Popcorn App vende hamburguesas vegetales 'imposibles' desde un camión

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La tendencia de Impossible Foods tomó a Singapur por sorpresa cuando debutó aquí el año pasado.

Para aquellos que no están familiarizados, Impossible Foods es una empresa con sede en Silicon Valley que desarrolla sustitutos a base de plantas para productos cárnicos.

Gracias a su innovación, los vegetarianos estaban entusiasmados con la idea de disfrutar de una hamburguesa a base de plantas que sabe a carne sin comprometer sus restricciones dietéticas.

Mientras tanto, otros simplemente estaban fascinados con la idea de una hamburguesa a base de plantas que se ve, huele y sabe a carne real. Incluso "sangra" como una carne rara, con un centro jugoso de color rojo rosado.

Lee Ken Ming, de 42 años, puede dar fe de la exageración. Cuando lo probó por primera vez el año pasado, estaba "asombrado de que una hamburguesa a base de plantas pueda saber exactamente como la carne real".

Imposible es la carne a base de plantas más convincente en este momento y tiene un sabor muy parecido al real. Si no te dijera que es a base de plantas, ¡pensarías que estás comiendo carne de res real!

Es tan bueno que inversores como Bill Gates, Jay-Z, Katy Perry, Serena Williams, will.i.am e incluso el propio Temasek de Singapur invirtieron en él.

– Lee Ken Ming, cofundador de The Goodburger

Buenas hamburguesas con buenas intenciones

El emprendedor en serie vio la tendencia como una oportunidad comercial viable, y esto provocó la idea de vender hamburguesas imposibles, en un camión de comida.

la buena hamburguesa de singapur
Ken Ming (centro), cofundador de The Goodburger / Crédito de la imagen: Vulcan Post

Quería "destacarse" entre la multitud de otros jugadores de F&B en Singapur que ya se han subido al tren de Impossible Foods, como Fat Papas, Omakase Burger y, más recientemente, la cadena de comida rápida. Hamburguesa MOS.

Más allá de ser una mera oportunidad de negocio, Ken Ming también lo vio como una forma de hacer el bien al promover la sostenibilidad y abogar por un mundo más amable, una hamburguesa a la vez.

Es por eso que llamamos a nuestra marca The Goodburger, no solo porque servimos buenas hamburguesas, sino también porque no se sacrificaron animales para hacer nuestras hamburguesas.

– Lee Ken Ming, cofundador de The Goodburger

Luego compartió algunos hechos asombrosos sobre las formas en que la agricultura animal es dañina.

Para empezar, la industria cárnica produce más emisiones de gases de efecto invernadero que todos modos de transporte combinados, como automóviles, autobuses, camiones y aviones.

Y lo creas o no, se necesitan 15,000 litros de agua para producir un kilogramo de carne de res.

También compartió que "50 mil millones de animales son sacrificados cada año solo para satisfacer nuestros antojos (de carne)", y agregó que los animales en los mataderos son tratados cruelmente, causándoles un sufrimiento extremo.

"¿Te imaginas las condiciones para producir carne de res para una hamburguesa de $ 2?", Preguntó retóricamente.

El cambio de palomitas a hamburguesas

El Goodburger puede ser la primera empresa de F&B que dirige junto con su esposa Sophia Shen, pero definitivamente no es el primer negocio que hacen juntos.

La pareja dirige Caviar, una consultora de marketing digital. También crearon una guía local de alimentos llamada Picky y la aplicación de reserva de películas Palomitas de maiz.

aplicación de película de palomitas de maíz
Aplicación de palomitas de maíz / Crédito de imagen: Palomitas de maíz

Popcorn se fundó en 2012 y ofrece información relacionada con películas, como avances, noticias, reseñas y horarios.

La aplicación obtuvo más de 5 millones de descargas hasta la fecha y se ha expandido a otros seis mercados regionales, incluidos Malasia, Indonesia, Filipinas, Tailandia y Vietnam.

Las palomitas de maíz han crecido cada vez más para convertirse en la aplicación de películas favorita de Singapur: somos los mejores en iTunes, Google Play y Google Search para la mayoría de las búsquedas relacionadas con películas.

– Lee Ken Ming, cofundador de The Goodburger

Más recientemente, se asociaron con MediaCorp para ayudarlo a brindar soluciones de marketing a los clientes mediante la provisión de contenido de marca.

“(The Goodburger) es nuestra primera empresa de F&B, pero no es una transición, ya que todavía estamos muy comprometidos con la construcción de Popcorn. Decidimos comenzar The Goodburger como una forma de unirnos a la lucha verde ”, dijo Ken Ming.

“Somos personas normales que intentan reducir la carne porque sabíamos que es malo para el planeta. Nos sorprendió cuanto más aprendimos acerca de cómo la agricultura animal está destruyendo el medio ambiente ”.

Primero en Spore para servir exclusivamente el menú "Imposible"

Ken Ming describe The Goodburger como un concepto "actualizado e internacionalizado" que sirve hamburguesas al estilo estadounidense.

la buena hamburguesa de singapur
The Goodburger's The Black Tie / Crédito de la imagen: Vulcan Post

Su menú en realidad es muy magro, ofreciendo tres ofertas de hamburguesas curadas: "La hamburguesa con queso" clásica, "La corbata negra" (viene con alioli de trufa y hojas de rúcula) y una "Noche de Bangkok" inspirada en Tailandia.

Los precios comienzan desde S $ 16 y suben a S $ 26 por una doble empanada.

Cuando se les preguntó por qué decidieron comenzar con un camión de comida, explicó que la opción móvil les permite llegar a diferentes audiencias. En lugar de apuntar solo a vegetarianos y veganos, eligieron apuntar al 90% de la población que come carne para "realmente impulsar el cambio".

"En cierto modo, también es una forma de construir un MVP (producto mínimo viable) para validar nuestras ideas".

Según Ken Ming, The Goodburger es el primer y único establecimiento de Singapur que vende exclusivamente alimentos "imposibles".

"Usamos 100% Imposible en nuestras hamburguesas en comparación con algunos puntos de venta que usan muchos rellenos", agregó.

Sin embargo, la desventaja de esto es el alto costo de los ingredientes.

Ken Ming compartió que una Imposible "cuesta tanto como una carne Black Angus de buena calidad", lo que explica por qué una hamburguesa Imposible cuesta más que una hamburguesa normal.

De todos modos, él se esfuerza por mantener The Goodburger accesible para la mayor cantidad de personas posible al hacer de la suya "una de las hamburguesas imposibles más asequibles de la ciudad".

Han servido en The Istana, Artbox 2019 y más

El Goodburger comenzó a hacer eventos emergentes a mediados de 2019, y comenzó a operar diariamente en Marina Bay en noviembre del año pasado.

Para dar a conocer su marca, Ken Ming se propuso participar en "eventos de alto perfil" como Sentosa Grillfest, Heineken F1 Party, Artbox 2019 y el reciente festival Light to Night.

la buena hamburguesa de singapur
The Goodburger en el festival Light to Night / Crédito de la imagen: The Goodburger

Sentosa Grillfest, en particular, fue memorable porque fue su primer gran evento. Su camión de comida disfrutó de "largas colas locas" con cientos de personas haciendo fila para probar sus hamburguesas.

Si bien las hamburguesas que servían eran buenas (juego de palabras), Ken Ming también atribuyó la popularidad de sus hamburguesas a las funciones de revisión de alimentos de ‘Food King’ y otros bloggers de comida.

También fueron invitados a Istana, donde ayudaron a recaudar fondos para el Desafío del Presidente y aprovecharon la rara oportunidad de servir sus hamburguesas al Presidente Halimah Yaacob.

Ken Ming dijo que normalmente realizan algunos eventos, incluidas fiestas privadas, todos los meses.

Para los próximos eventos, The Goodburger servirá en el Open House y Garden Beats Festival 2020 de Istana en el Año Nuevo Chino.

Un empresario veterano en una nueva industria

Aunque Ken Ming es un empresario veterano, es un novato en la industria de F&B, por lo que inevitablemente "se enfrentó a la curva de aprendizaje habitual". La dotación de personal para uno sigue siendo un desafío comercial clave.

A pesar de las dificultades, Ken Ming agradece los consejos y el apoyo que recibió de los veteranos de la industria que lo ayudaron a salir adelante.

Mi consejo sería aprovechar todos los consejos de los grandes líderes, emprendedores y visionarios que ya existen en la actualidad. Todo el conocimiento humano está al alcance de nuestros dedos; sería un desperdicio no usarlo de eso!

– Lee Ken Ming, cofundador de The Goodburger

Cuando se le pidió que compartiera sus planes futuros para The Goodburger, Ken Ming no descartó la posibilidad de expandirse a una salida física en el futuro cercano.

"Nuestra visión es construir una cadena de restaurantes basados ​​en plantas para que las personas tengan más opciones para ir sin carne", agregó.

The Goodburger está en The Promontory (martes a viernes, de 12 p.m. a 3 p.m.) y en Bayfront Link (martes a domingo, de 5 p.m. a 9 p.m.). Para actualizaciones de ubicación, sígalas en su Instagram página.


Crédito de la imagen destacada: Vulcan Post



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