Chris Chin es parte de una familia de chefs, cocineros y panaderos caseros establecidos. De hecho, es primo de Brian Chin, gerente general de Dave’s Deli y propietario de The Naked Lunchbox.
“A principios de la década de 1990, mis padres eran accionistas de una cadena de restaurantes occidentales. Luego, en 2005, mi hermana y yo nos aventuramos en el comedor escolar de KDU College, Sri KDU, Tenby International School y Wesley Methodist International School ”, compartió Chris.
No mucho después de eso, los hermanos fundaron un restaurante de barrio llamado CintaRia @ DJ (CintaRia) en Damansara Jaya (DJ) en 2007, que servía cocina casera de Malasia y entró en vigor en marzo de 2020.
“Dados los frecuentes cierres de escuelas, comidas reducidas y una nómina enorme, tuvimos que tomar una decisión drástica para reducir el tamaño del equipo e incluso cerrar nuestro restaurante en DJ”, dijo el hombre de 42 años a Vulcan Post.
“Seguramente hemos tocado el dicho ‘de cero a héroe’, pero en este momento ocurre lo contrario”.
Pierde el equilibrio
CintaRia estaba en el carro de las entregas de comestibles incluso antes de la pandemia, pero con su propia flota que luego tuvo que ser subastada para agregar a las reservas de efectivo de la empresa.
Subirse a las plataformas de entrega de alimentos también fue un esfuerzo inútil. La mayoría de los clientes son la población mayor del distrito, que tienden a no poder soportar los altos costos de envío y prefieren pasar para llevar.
La feroz competencia en GrabFood y Foodpanda tampoco ayudó, ni tampoco las numerosas opciones de los prósperos chefs de la casa de mamá y papá que venden sus platos en línea.
En un intento desesperado, el equipo comenzó a comunicarse con los residentes de condominios cercanos y a ofrecer paquetes de alimentos a través de compras grupales. Pero todos estos esfuerzos solo resultaron en aumentar las ventas mensuales promedio de CintaRia a RM 1,000.
CintaRia luchó por mantener las luces apagadas, ondeando su bandera blanca en los cierres de Malasia todos los años. La tienda se cerró oficialmente el 21 de marzo de 2021.
El negocio del comedor escolar de Chris también se vio afectado por el cambio a Internet. “Sin subsidios gubernamentales o de gestión escolar, nos quedamos con un amplio inventario, reducción de personal y cero ingresos desde todos los ángulos”, enumeró. Esto llevó a sus escuelas asociadas a cancelar sus contratos, ya que tampoco tenía sentido que las instituciones educativas asumieran esos costos.
Si no puedes golpearlos, únete a ellos
Con más de una década de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, la familia Chin no deja su experiencia sin explotar. Con el auge y la aceptación en el mercado de los pequeños cocineros y panaderos caseros que venden sus comestibles en línea, la esposa de Chris, Nichole, decidió unirse a la tendencia iniciando mynicholescaery (Nichole’s Cakery Cafe).
El único problema era que ni Chris ni Nichole eran lo suficientemente inteligentes como para administrar un negocio completamente en línea. “Recientemente configuré nuestro sitio. Verás, somos de la era de la vieja moda y las cosas en línea son muy nuevas para nosotros ”, admitió Chris.
“Al principio era un poco pesimista y tradicional sobre las aplicaciones de redes sociales. Pero cuando continué mi educación, me di cuenta de que ya no era una necesidad, sino una necesidad “.
Chris describió personalmente sus habilidades en las redes sociales como “terribles y mucho para mejorar”. [on]“Durante nuestra entrevista. El empresario ha dirigido su restaurante codo a codo durante los últimos 14 años y le ha resultado difícil tomarse el tiempo para mantenerse al día con las cambiantes tendencias en línea.
“Pero ahora estamos empezando a entenderlo mientras administramos nuestras propias páginas de redes sociales para mantenernos al día con la jerga del grupo más joven y mejorar mis habilidades fotográficas”, esperaba.
Dado que el compromiso y la publicación constante son esenciales para que cualquier vendedor de comercio electrónico construya una presencia en línea, la pareja se asegura de pasar algo de tiempo seleccionando contenido. Aprendió que las publicaciones pueden ser tan simples como imágenes de comida o capturas de pantalla de reseñas de clientes.
Chris también está tratando activamente de mejorar sus habilidades en las redes sociales. “Comenzaría por acostumbrarme a cómo usar Story Mode en Facebook e Instagram. Siempre lo encuentro tan misterioso ”, comentó.
Nichole no solo vende la comida que se ofrece en CintaRia a través de Nichole’s Cakery Cafe, sino que también hornea y vende pasteles durante los eventos festivos, como sus últimos postres para el Día del Padre.
Si bien sus ventas en línea no han crecido exponencialmente por ahora desde que solo tienen un mes, Chris informó que los ingresos son suficientes para cubrir algunas facturas. El dúo ahora está trabajando en asociaciones con mercados de alimentos para vender sus pasteles especiales.
En cuanto al ahora desaparecido lote CintaRia en DJ, Chris anunció que se convertirá en una panadería-cafetería tan pronto como sea seguro hacerlo.
“Es obvio que un cambio a la digitalización es imperativo ya que cada vez más personas pasan más tiempo en línea. En última instancia, Nichole’s Cakery Cafe también tiene que ser fuerte en esta área ”, dijo Chris sobre su plan para hacer que la nueva marca sea un éxito.
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Crédito de la foto: Chris Chin, cofundador de CintaRia @ DJ