No es un eufemismo decir que Singapur es una nación gastronómica. Nos encanta nuestra comida rápida y es posible que muchos no lo sepan, pero Ordinary Burgers es un local de hamburguesas caseras que tiene como objetivo servir “hamburguesas gourmet premium a un precio honesto”.
Los co-creadores de la marca, How Wei Shen, de 29 años, y Adrian Ang, de 38, anteriormente creían que las hamburguesas gourmet no estaban disponibles en los suburbios.
“Sentimos que no había un líder claro en el segmento de hamburguesas premium en los suburbios, por lo que vimos una oportunidad para ingresar a este segmento”, dijo Wei Shen.
Trabajaron en investigación y desarrollo (I + D) durante un año antes de sentirse lo suficientemente seguros como para lanzar la marca en 2018.
A diferencia de muchos otros empresarios de F&B, Wei Shen no tenía experiencia previa en la industria. Tras completar su servicio militar, el informático ocupó varios puestos en el sector tecnológico y llegó a conocer a Adrian.
“Como alguien que siempre es práctico y busca nuevos desafíos, quería trabajar en otra cosa y ahí fue donde encontré mi pasión por la comida y comencé el proyecto Ordinary Burgers”.
No solo una hamburguesa ordinaria
“Con la introducción de Ordinary Burgers, queríamos redefinir el significado de una hamburguesa ordinaria”, explica Wei Shen.
Sus hamburguesas están hechas a mano desde cero con ingredientes de alta calidad y cuentan con la certificación Halal para servir a una base de clientes más grande.
El concepto de hamburguesa rápida informal funciona en un entorno de quiosco con asientos limitados o sin asientos para transferir los ahorros de costos operativos a los consumidores.
Con un enfoque en ofrecer un producto económico, Ordinary Burgers se ha convertido en un segmento que compite efectivamente con los principales restaurantes de servicio rápido (QSR) y marcas de restaurantes.
El rango de precios de las hamburguesas a la carta es de entre S $ 5,30 y S $ 10,20, y el Signature Classic Beef es el más vendido.
Wei Shen dijo que su mayor desafío desde el primer día es cambiar la percepción de la gente de que Ordinary Burgers es una marca de comida rápida que vende hamburguesas caras.
Cuando lanzamos la marca por primera vez, la gente sentía curiosidad por el producto. El mayor desafío fue dejar en claro a nuestros clientes que nuestros productos estaban recién hechos bajo pedido y que el tiempo de espera sería un poco más largo en comparación con las grandes cadenas QSR.
Como marca en un entorno de quiosco, la gente generalmente percibió que todo el proceso de compra iba a ser rápido, por lo que hubo una insatisfacción inicial. Sin embargo, dado que tenemos un formato de cocina abierta, los clientes vieron y reconocieron rápidamente que el esfuerzo de construir una hamburguesa desde cero era necesario y, por lo tanto, se volvieron más comprensivos.
– Como Wei Shen, cofundador de Ordinary Burgers
Además, una vez que los clientes ven la diferencia en la calidad del producto en comparación con las marcas QSR, la mentalidad cambia a una que vende hamburguesas gourmet a buen precio.
En caso de que no lo supieras, Ordinary Burgers es la marca hermana de la marca mexicana-turca de comida y bebida Stuff’d y el batido Common Heroes. Aunque Ordinary Burgers comparte algunos recursos corporativos comunes con Common Heroes, Wei Shen enfatizó que opera principalmente como un proyecto de incubadora independiente.
No participa en ninguna promoción o iniciativa de marketing y comercializa principalmente a través del boca a boca.
“Creemos firmemente que un buen producto se venderá solo, por lo que nuestro enfoque siempre ha sido garantizar la calidad, la consistencia y obtener los mejores ingredientes posibles a los precios más bajos”, dijo Wei Shen.
Sobrevivir en la competitiva industria de alimentos y bebidas en medio del Covid-19
Hoy en día, Ordinary Burgers tiene dos sucursales en Singapur: City Square Mall y Ang Mo Kio Hub.
A pesar de su crecimiento a lo largo de los años, Wei Shen dijo que no era un camino fácil. Como muchas otras empresas de F&B, está luchando con la escasez de personal, especialmente debido a los recientes cierres de fronteras.
“Es una bala que tenemos que morder para que nuestros empleados trabajen turnos más largos para llenar algunos de los vacíos laborales”, se quejó.
Al igual que con la mayoría de las empresas de alimentos y bebidas, la pandemia de Covid-19 afectó nuestras ventas durante el año pasado. Cuando se anunció el bloqueo el año pasado, tuvimos que cambiar con bastante rapidez para incluir opciones de entrega. Hemos aprendido de esta experiencia y ahora somos más capaces de actuar de manera eficiente en este entorno incierto.
También hemos utilizado el tiempo de inactividad de Covid-19 para mejorar aún más nuestros sistemas y productos y actualmente estamos explorando más opciones de expansión para hacer que nuestros productos sean más accesibles para más personas.
– Como Wei Shen, cofundador de Ordinary Burgers
Cuando se les preguntó cómo van a sobrevivir en la despiadada industria de F&B, Wei Shen simplemente dijo que para mantenerse fieles a la propuesta de valor de la marca, deben continuar manteniendo la calidad del producto y brindando un buen servicio.
“Además, como concepto de cocina abierta, hay total transparencia en todo el proceso de preparación, lo que a su vez aumenta la confianza del consumidor en la seguridad y el manejo de los alimentos, que son factores clave en el mundo pospandémico”.
Fuente de la imagen destacada: Hamburguesas ordinarias