Salir a cenar y tomar algo es una gran parte de la vida de muchos singapurenses, especialmente cuando aparece un nuevo bar o restaurante.
Esto es especialmente cierto para el fundador de Melati Drinks, Lorin Winata. El joven de 27 años solía trabajar en el espacio de inversión y a menudo se esperaba que asistiera a eventos de networking después del trabajo.
A menudo, el alcohol estaba presente en tales eventos y se sentía presionada a beber cuando interactuaba con amigos o colegas, aunque le preocupaba no sentirse tan fresca y descansada al día siguiente.
Lorin sintió que había una falta de alternativas de alcohol ingeniosas y orientadas a los adultos que fueran a la vez satisfactorias y tan complejas como el alcohol, y era difícil encontrar una bebida que combinara bien y complementara los platos.
Señaló que si bien Singapur era una capital mundial de alimentos y bebidas, había un gran vacío en términos de bebidas con bajo contenido de alcohol o cero que eran deliciosas, complejas y no estaban fuera de lugar en un evento glamoroso con un restaurante galardonado con una estrella Michelin.
Un viaje que te cambiará la vida a Bali
La idea de Melati realmente se hizo realidad durante una visita a las tierras de cultivo de Lorin en Jatiluwih, Bali.
Según Lorin, las plantas cultivadas allí se han utilizado en remedios tradicionales durante siglos, y algo simplemente hizo clic en su cabeza.
¿Por qué no había un producto que aprovechara las propiedades reconstituyentes de estos ingredientes y aún fuera socialmente aceptable y divertido? – Celebrar fiestas o relajarse después de una semana ajetreada.
Lorin Winata, fundador de Melati Drinks
Después de esa visita a Bali, preseleccionó 60 botánicos que le parecieron fascinantes y que tenían importantes beneficios para la salud. Luego trabajó con un especialista en Ayurveda y un científico de alimentos para hacer coincidir esta lista con 26 sustancias vegetales.
Estos botánicos fueron elegidos por sus propiedades desintoxicantes y estimulantes del estado de ánimo, así como por el hecho de que se mezclaron para crear un sabor deliciosamente complejo.
Con esto creó Melati, el primer aperitivo sin alcohol de Asia que se inspiró en los remedios tradicionales asiáticos. Un aperitivo es una bebida alcohólica que se suele servir antes de una comida para abrir el apetito.
El Classic Melati está elaborado con ingredientes botánicos asiáticos raros y seleccionados individualmente. El equipo trabaja en estrecha colaboración con agricultores de todo el mundo para garantizar un proceso de comercio justo y construir una relación a largo plazo.
Luego, las plantas se extraen en frío individualmente durante un máximo de seis semanas para obtener el máximo beneficio antes de mezclarlas cuidadosamente a mano en Singapur.
Para garantizar una calidad y frescura óptimas, el equipo solo produce 500 botellas cada vez. Cada botella contiene cero por ciento de alcohol y solo 12 calorías por porción.
Según el sitio web de Melati, una botella de 500 ml de Melati cuesta 68 dólares singapurenses. También hay juegos con un juego de regalo por S $ 75 y un juego de inicio por S $ 38.
¿Es un sustituto del alcohol?
La principal diferencia entre Melati y las opciones sin alcohol existentes es que Melati no pretende ser un sustituto directo del alcohol y no busca imitar el sabor de las bebidas espirituosas tradicionales.
Además, Melati es un producto reconstituyente ya que utiliza botánicos raros como chokeberry, sencha, pimiento rojo kampot y anís estrellado. Estos botánicos trabajan juntos para proporcionar propiedades antioxidantes y desintoxicantes.
Juntos, ayudan a desintoxicar el hígado, aumentan el flujo sanguíneo, ayudan a la digestión y promueven el bienestar general. Melati tampoco usa azúcar como relleno, por lo que la mezcla de sustancias vegetales es particularmente fuerte.
Según Lorin, “el sabor, la sensación en boca y la longitud tienen una cierta profundidad que a veces puede faltar en los refrescos”.
Cuando se le preguntó cómo sabía Melati, Lorin compartió que era un aperitivo agridulce deliciosamente complejo que recuerda a un vermú rojo o una ginebra de endrinas.
Debido a la mezcla única de ingredientes botánicos, el complejo perfil de sabor de Melati es el más adecuado para un látigo de spritz clásico. Simplemente puede verter una parte de melati y una parte de tónica o soda sobre hielo y decorar con una rodaja de naranja. Para que puedas disfrutarlo fácilmente en casa, en un bar o en un restaurante.
Melati se encuentra actualmente en el menú de algunos de los mejores restaurantes y bares de la ciudad, incluidos tres Odette con estrellas Michelin, Nouri y Native con estrellas Michelin, que ocupa el sexto lugar entre los 50 mejores bares de Asia para 2020.
¿Es libre de alcohol el futuro de las bebidas?
Recientemente, la popularidad de las alternativas al alcohol ha aumentado a medida que más y más singapurenses buscan reducir su consumo de alcohol por una razón u otra.
Otras marcas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol como Lyre’s Non Alcoholic Spirits y Seedlip se han abierto camino en los menús de restaurantes y bares durante el año pasado.
Si bien son una cantidad pequeña en comparación con los cócteles con alcohol, están creciendo constantemente y estoy viendo un aumento en la demanda. Hace tres años, uno de cada diez clientes pedía un cóctel sin alcohol, ahora es uno de cada cinco.
Aki Eguchi, director de programas de The Jigger & Pony Group, en una entrevista con The Business Times
De hecho, Lorin cree que “este es solo el comienzo del viaje de los licores y aperitivos sin alcohol”, ya que más personas que nunca están preocupadas por lo que ingieren en sus cuerpos, desde los beneficios para la salud de cada producto hasta lo que se obtiene. y fabricado.
Los licores y aperitivos sin alcohol ofrecen a los consumidores la oportunidad de renunciar al alcohol de una manera interesante y refinada mientras disfrutan de una sabrosa bebida al mismo tiempo.
“A medida que la escena sin alcohol continúa creciendo, creo que hay espacio más que suficiente para múltiples marcas y productos. En esencia, la categoría apenas existía hasta hace unos años, por lo que es realmente emocionante ver cómo evoluciona y cómo los nuevos jugadores responden a la demanda y los gustos de los consumidores para crear productos nuevos y emocionantes ”, dijo Lorin.
Fuente de imagen seleccionada: Dsgcp / Melati Drinks