Galletas de chocolate arrugadas | El crítico de recetas

Galletas de chocolate arrugadas son galletas de chocolate clásicas que los niños de todas las edades adorarán. ¡Esta receta en particular se mejora con mantequilla marrón para darle un sabor más complejo que lleva estas galletas de buenas a excelentes!

El chocolate es definitivamente mi sabor de elección. Si amas el chocolate como a mí, comienza tu día con estas crepes caseras de chocolate para el desayuno, con una taza de deliciosas galletas y crema de chocolate caliente a un lado, y termina tu día con algo dulce como estas galletas de bolas de nieve de chocolate.

Galletas de chocolate arrugadas

Me encanta el contraste de las galletas de chocolate negro y la corteza blanca como la nieve del azúcar en polvo en estas galletas de chocolate. Las arrugas distintivas hacen que estas galletas parezcan montañas cubiertas de nieve, una escena perfecta de unas blancas vacaciones de invierno.

Lo que necesitas para hacer galletas de chocolate arrugadas

Los ingredientes húmedos:

• Mantequilla – Puede ver algunas recetas de arrugas de chocolate que requieren aceite, pero prefiero la mantequilla para el gusto. De hecho, esta receta usa mantequilla marrón para mejorar aún más el sabor de las galletas.
• Azúcar – tanto el azúcar granulada como el azúcar moreno se usan en esta receta.
• Huevo – solo un huevo para unir los ingredientes.
• Extracto de vainilla – siempre use extracto de vainilla para mejorar el sabor de cualquier galleta sin importar qué.

Los ingredientes secos:

• Harina – harina para todo uso.
• Polvo de cacao – puede usar cacao natural o procesado en holandés.
• sal – solo un poco de sal ayuda mucho a mejorar el sabor de todas las galletas.
• Bicarbonato de sodio y levadura en polvo – Para la levadura.

Cómo hacer galletas de chocolate arrugadas

La mantequilla marrón

La mantequilla marrón es realmente el ingrediente secreto que hace brillar estas galletas. Trae una nota de caramelo que complementa el sabor del chocolate y agrega complejidad al producto final. Hacer la mantequilla marrón solo agrega otros 10 minutos al tiempo de preparación y vale la pena.

• Use una cacerola de color claro para hacer mantequilla marrón para que pueda ver el cambio de color.
• No intente acelerar el proceso elevando el nivel de calor, cocine a fuego medio o incluso más bajo si es necesario para evitar quemar la mantequilla.
• Cuando puede ver que la mantequilla se vuelve de color caramelo y huele a nuez, está lista.

La masa de galleta

Esta masa para galletas de chocolate no necesita refrigerarse, pero puede refrigerarse o congelarse si la prepara con un día o incluso semanas de anticipación para prepararse para las vacaciones.

• Batir el huevo con mantequilla hasta que esté cremoso, luego agregar mantequilla marrón fría y extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
• Tamizar los ingredientes secos para romper y aglomerar la harina y el cacao en polvo. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, revuelva para formar la masa para galletas.
• Divida la masa de galletas con una cuchara mediana y forme bolas. Enrolle el azúcar granulada y luego el azúcar en polvo antes de hornear.

Otros consejos para hacer galletas de chocolate arrugadas

• Asegúrate de dejar que la mantequilla se enfríe antes de hacer la masa para galletas, no debes mezclar el huevo con la mantequilla caliente.
• Para esta receta, me gusta dividir la masa de galletas y formar bolas de masa antes de enrollarlas en azúcar. De esta manera, tus manos no estarán cubiertas de azúcar en polvo mientras intentas darle forma a la siguiente bola de masa.
• Empaca el azúcar en polvo con bastante generosidad si quieres una buena capa de corteza blanca después de hornear las galletas. Si lo enrollas demasiado delgado, la corteza de azúcar en polvo no será tan prominente.

Almacenar arrugas de chocolate

Guarde estas cookies en un recipiente hermético en su encimera hasta por una semana. No necesitan ser refrigerados. De hecho, no se recomienda la refrigeración, ya que puede hacer que la capa de azúcar sea acuosa.

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