Hagas lo que hagas, ten esto en cuenta.
Charlotte Gomez / Heaven32
1]
Al hornear cualquier cosa, prepare primero la olla, luego prepare la masa.
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Hornear está relacionado con la precisión. Después de mezclar los ingredientes, necesitas Ponga los alimentos horneados en el horno lo antes posible [o: ¡antes de que todo se caliente!] Para que el agente ferm entador pueda hacer su magia
2]
Para hacer que la crema batida sea más esponjosa, refrigera tu tazón con anticipación.
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Antes de revolver la crema, coloque el tazón en el refrigerador por 30 minutos. En comparación con el uso de un tazón a temperatura ambiente, será más estable y esponjoso.
3]
¿Hacer un pastel de capas? Voltee la capa superior al revés para obtener una superficie perfectamente plana, ideal para aplicaciones de glaseado.
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En lugar de recortar el pastel superior, Solo necesita voltearlo para obtener el resultado perfecto fácil y fácilmente.
4]
Al decorar, arregle el pastel con una cucharada de glaseado en el fondo del pastel para mantenerlo en su lugar.
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Si desea una aplicación de glaseado suave, necesita tanto una mano estable como un pastel estable. Este pequeño truco ayudará a este último y asegurará que su pastel no se mueva en absoluto durante este proceso..
5,
Si está utilizando un soporte para pasteles, prelínelo con papel pergamino; esto lo mantendrá limpio durante el glaseado.
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¿Es esto absolutamente necesario? En realidad no Sin embargo, si quieres un puesto de pasteles limpio y digno al ofrecer obras maestras, la forma más fácil Coloque el papel de pergamino en el fondo del pastel.. Después de decorar, deslícelos hacia afuera; obtendrá un soporte de pastel impecable.
6]
Agregue café en polvo expreso a la masa para mejorar el sabor de los productos horneados con chocolate.
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Para hacer pasteles de chocolate, brownies y galletas más profundos, Agregue una cucharadita de espresso en polvo. Esta también es una buena manera de mejorar la mezcla de pastel de chocolate en caja.
7]
Antes de hornear, deje que la masa para galletas se "rasgue" durante al menos 24 horas en el refrigerador.
8]
Asegúrese de que los huevos que use sean del tamaño correcto.
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¿Otro detalle importante para verificar cuidadosamente al hornear? El tipo de tamaño de huevo requerido por su receta. Los huevos de tamaño mediano son mucho más grandes o los huevos gigantes son mucho más pequeños, y Mezclar los dos puede cambiar significativamente tu receta.
9]
Cuando la receta requiere mantequilla a temperatura ambiente, de hecho Adoptar Mantequilla a temperatura ambiente.
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La temperatura de los ingredientes es realmente importante. Si ha olvidado y realmente no quiere esperar unas horas para que prepare la mantequilla directamente del refrigerador, Simplemente caliente un tazón en el microondas [o llénelo con agua hirviendo durante unos segundos para calentar], luego cubra la mantequilla con mantequilla durante unos minutos
10]
Invierta en básculas de cocina …
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La mejor manera de medir con precisión los ingredientes es por peso en lugar de volumen. Por lo tanto, si desea tomar en serio la cocción, compre una báscula de alimentos. Puedes encontrar productos baratos [$ 11.95 en Amazon], y pronto se convertirá en tu mejor amigo en la cocina.
11]
… y ponerlo en el termómetro del horno
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Al hornear, es importante llevar el horno a la temperatura correcta. Incluso si precalienta el horno, Puede que en realidad no sea la temperatura que necesitas. [Por ejemplo, las minas siempre están un poco frías]. La mejor manera de garantizar esto es usar un termómetro para horno, que puede costar tan poco como $ 7.
12
Si desea comprender completamente el aspecto y la textura de las cookies, tómese un tiempo para aprender [¡y descubrir!] Sobre el conocimiento científico que lo respalda.
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Lograr la "perfección de las galletas" es uno de los mayores desafíos de la cocción. Para hacer esto, realmente necesita comprender cómo cada componente del proceso y cada paso afectan el resultado final. Esta es una guía útil para comenzar.
13
Use sus manos [no cáscaras de huevo] para separar las claras y las yemas.
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Cuando use cáscaras de huevo, puede pinchar la yema o hacer que la cáscara de huevo sea blanca, mientras En realidad más rápido y más fácil. Solo asegúrese de limpiar antes y después de la limpieza.
14]
Si desea batir las claras de huevo en picos rígidos, gire el tazón al revés para verificar si están listas.
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Sin embargo, puede estar seguro de que no necesita hacerlo usted mismo.
15
No omita el filtrado.
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No siempre es necesario realizar este paso al hornear, pero si su receta le indica que tamice los ingredientes secos, realice este paso. Si Evite el apelmazamiento y asegúrese de que los ingredientes secos estén completamente incorporados.
16]
Cuando la receta te dice que untes mantequilla y azúcar, tómate un momento para hacerlo bien.
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Desde pasteles hasta galletas, la crema y el azúcar junto con la crema es un paso vital en muchas recetas para hornear. La crema puede aumentar el aire en la masa, ayudar a la estructura de los productos horneados y puede usarse como agente leudante.
La mayoría de las recetas no le darán el tiempo exacto para hacer esto, solo dirán "hasta que estén suaves y esponjosas". ¿Para lograr ese objetivo? Primero, asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Entonces Debes dar palmaditas a velocidad media durante unos minutos y asegurarte de raspar el tazón en el camino. Para ver si estás listo, desliza un poco de mezcla entre tus dedos: El azúcar debe estar completamente disuelto, sin dejar casi partículas.. Una vez que se alcanza esta etapa, puede comenzar.
17]
Coloque la bolsa de tubería en un vaso o botella de vidrio para asegurarse de que no se estropee al llenarlo.
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Llenar la manga pastelera es uno de los pasos más molestos para decorar un pastel. Este pequeño truco lo hace más fácil: Simplemente coloque la bolsa en un vaso o recipiente, y luego doble el borde, puede comenzar a usarlo. Este video le muestra el método exacto de operación.
18 años de edad
Ajuste el temporizador a cinco minutos. Antes La cocción se debe completar.
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No quieres que tu pastel o galletas se sequen. Como nunca puede creer completamente la temperatura del horno o el tiempo de cocción anunciado en la receta, Mira el pastel hace unos minutos.
19
Asegúrese de agregar un poco de sal a la masa o masa para que sea más sabrosa.
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Ya sea que esté haciendo masa para pasteles, galletas o pasteles, Siempre agregue un poco de sal a la mezcla. La sal puede hacer que el sabor sea más intenso, y en los alimentos dulces, la sal es incluso esencial [algunas personas pueden discutir: ¡especialmente!].