No al sacrificio, sí a las opciones alimentarias nutritivas y sostenibles. Impossible Foods, con sede en California, lanzó su alternativa de carne de cerdo en Singapur hoy (18 de noviembre).
Famosos restaurantes como Tunglok Signatures, Tim Ho Wan, New Ubin Seafood, De Paolo y el restaurante Straits Chinese Nonya ofrecerán platos Impossible Pork.
Incluso la cadena Bakkwa Fragrance creó su versión de Bakkwa a partir de Impossible Pork.
“El cerdo es la segunda carne más consumida en Singapur y una parte central de muchas de nuestras recetas favoritas”, dijo Laurent Stevenart, gerente nacional de Impossible Foods en Singapur.
“Impossible Pork reproduce el sabor y la jugosidad del cerdo y es el preferido por los consumidores, pero es mucho más sostenible. Estamos muy emocionados de trabajar con tantos restaurantes y chefs fantásticos para mostrar la versatilidad del producto ”, agregó.
¿De qué está hecho el cerdo imposible?
El “cerdo” se elabora a partir de una combinación de concentrado de proteína de soja, aceite de coco y aceite de girasol. También contiene leghemoglobina de soja, una proteína vegetal que transporta hemo, lo que hace que el producto tenga un sabor “carnoso”.
En comparación con la cría de cerdos convencional, la producción de carne vegetal utiliza significativamente menos agua y tierra. También provoca un 77 por ciento menos de emisiones de gases de efecto invernadero.
También es menos grasoso, con una proporción de carne a grasa de 70:30. En comparación con el cerdo real, se dice que el cerdo imposible tiene más proteínas, calorías y colesterol.
¿Qué platos puedo probar?
Tim Ho Wan sirve cerdo imposible en sus platos de dim sum, mientras que New Ubin Seafood lo sirve en una olla de barro con berenjena.
Tunglok Signatures vende Impossible Pork servido con panqueques y fruta fresca (S $ 12,80). También está el Impossible Cracker (S $ 12.00), que consiste en finas rebanadas de carne fritas y Cerdo Imposible en salsa picante (S $ 13.00 o S $ 26.00).
El Grupo Da Paolo vende la Impossible Pork Pizza (S $ 35.00), que contiene champiñones salteados y salsa de tomate a la parrilla.
Otras alternativas de carne de cerdo en el mercado incluyen la carne de cerdo Karana de nueva creación con sede en Singapur hecha de yaca, OmniMeat de OmniFoods de Hong Kong y salchichas Beyond Meat de Los Ángeles.
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Fuente de la imagen destacada: Panal, comida imposible