¿Qué es un cuchillo automático?
Este tipo de cuchillo es lo mismo que una navaja, pero ese nombre tenía una connotación negativa entre los portacuchillas debido a su historia, por lo que este se hizo cargo. Representan cuchillos con una hoja que se abre automáticamente cuando se presiona un botón en el mango, de ahí el nombre de "cuchillo automático". Hay dos tipos de cuchillas automáticas dependiendo del hecho de si la hoja se pliega o se desliza: hacia afuera (conocidas como cuchillas OTF) y plegables. Están diseñados principalmente para el ejército, ya que su velocidad es ideal para emergencias.
Cuchillos plegables
Cuchillos OTF
Estos cuchillos son los que despliegan la hoja directamente al frente, no a los lados como cuchillos plegables. No están hechos para ser cuchillos de combate, por lo que la mayoría de las personas los usan para sus tareas diarias en la casa, como cortar, abrir recipientes o cortar carne. Algunas personas los usan para defenderse, mientras que a otros simplemente les gusta coleccionarlos. Aquellos con cuchillas más grandes generalmente se usan al aire libre, mientras que aquellos con cuchillas más pequeñas se usan para las tareas cotidianas.
Diferentes tipos de bordes
Los cuchillos con diferentes tipos de filo tienen diferentes usos y es algo que debes considerar al comprar un cuchillo. Los siguientes tres tipos son los más comunes:
- Los cuchillos de borde recto se ven exactamente como suenan; Tienen un borde afilado continuo. Dan cortes suaves y no rasgan la comida. Su nitidez permite una mejor precisión y control. Un increíble cuchillo de navaja Con este tipo de borde es ideal para cortar, picar y picar.
- Los cuchillos completamente aserrados se asemejan a un cuchillo con dientes. Se utilizan para perforar la capa externa de lo que está cortando y son perfectas para cortar en rodajas finas como pan o tomates. Pueden causar fácilmente rasgaduras y son menos precisos que los cuchillos con filo recto. Además, cuando sus cuchillas se vuelven desafiladas, es difícil afilarlas y requieren un equipo de afilado especial.
- Un cuchillo parcialmente dentado es lo mejor de ambos mundos. Tiene bordes serrados y rectos, por lo que puede usar un cuchillo para todo lo que pueda necesitar. Puede usarlo en cualquier situación debido al doble filo, pero enfrentará algunas dificultades a la hora de afilarlos. Además, las estrías en la hoja no siempre son útiles para ciertas tareas.
Todo tipo de formas de cuchillas
Los diferentes tipos de filo le permiten usar el cuchillo correctamente, pero la forma / perfil del cuchillo es igualmente importante. Echemos un vistazo rápido a algunas formas comunes y a lo que cada una de ellas le ofrece.
Las cuchillas de punto de caída tienen una punta fuerte y robusta que es fácil de dirigir cuando tiene que cortar o perforar algo. El hecho de que la navaja suiza y los cuchillos de muchos chefs tengan este perfil de punto de caída dice todo sobre su popularidad para el uso diario.
La cuchilla de punta de clip se usa para perforar o cortar en lugares estrechos, ya que tiene una punta recortada que es perfecta para esas situaciones. Carece de fuerza, pero se controla fácilmente y también es preciso.
Las cuchillas de punta de lanza generalmente tienen bordes dobles y están hechas para perforar, por lo que también se conocen como dagas. Esta es una gran cuchilla híbrida que tiene un buen equilibrio entre la capacidad de perforación y corte y es extremadamente funcional.