La mejor receta de hojaldre de crema

Los postres de hojaldre rellenos con crema batida de vainilla simple y cubiertos con una capa de azúcar en polvo son un postre clásico. Pero una vez que haya dominado la receta de la crema de hojaldre, puede personalizarse con todo tipo de relleno delicioso para el deseo de su corazón.

Receta de Hojaldres Rellenos de Crema

El hojaldre relleno de crema está hecho con una masa de hojaldre francesa, llamada hojaldre o paté de choux. Para hacer pasteles choux, en realidad cocinas la harina en agua y mantequilla para formar una pasta, luego agregas los huevos al final. Cuando se hornea, la masa se expande en el horno creando una cáscara hueca, que se llena con todo tipo de rellenos deliciosos.

En esta receta, usé leche en lugar de agua para obtener más riqueza junto con un poco de sal y azúcar para darle sabor. Pero la mayor parte del sabor de las hojaldres de crema vendrá del relleno, que puede personalizar a su gusto. Una vez que hayas dominado la fabricación de las conchas de hojaldre de crema, ¡el cielo es el límite!

Ingredientes Receta de Hojaldre relleno de Crema:

El hojaldre relleno de crema comienza con 6 ingredientes simples:

• Leche – Los pasteles tradicionales se hacen solo con agua, pero usé leche para obtener más riqueza y sabor.
• Mantequilla sin sal – la mantequilla agrega más sabor a la crema de hojaldre.
• sal – Para el sabor.
• Azúcar – Los pasteles tradicionales no incluyen azúcar, pero me gusta un poco el mío. Reduzca, omita o aumente a su gusto.
• Harina – la harina para todo uso se cocina con todos los ingredientes anteriores.
• Huevo – Es golpeado en la masa cocida.

Hacer crema de hojaldre desde cero:

1. Primero, caliente la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva a fuego lento pero no hirviendo.
2. Retire la cacerola del fuego y mezcle la harina para formar una pasta. Vuelva a colocar la cacerola a fuego medio y cocine la mezcla de harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme la masa y se separe de los lados y el fondo de la sartén.
3. Transfiera la masa cocida a un tazón de batidora y bata con el accesorio de paleta para enfriarla. Agregue 1 huevo a la vez y continúe batiendo hasta que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar otro.
4. Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque 12 porciones iguales, de aproximadamente 1 ½ “- 2” de diámetro, en una bandeja para hornear forrada. Sumerja sus dedos en agua y alise cada montón de masa para que no haya picos y picos.
5. Suavemente aplique un lavado de huevo y hornee por unos 22-25 minutos a 375 ° F. Apague el horno y abra la puerta, dejando que las bolitas de crema se enfríen dentro del horno durante al menos 15 minutos antes de retirarlas.

Relleno de hojaldre de crema:

Tradicionalmente, las hojaldres de crema se rellenan con crema pastelera, pero para esta receta, opto por usar un simple producto casero crema batida como relleno para mantener las cosas simples. Separe las cáscaras, llénelas con crema, reemplace la parte superior y espolvoree con azúcar en polvo, y estarán listas para la barra de postres.

Para personalizar tus hojaldres de crema, puedes agregar diferentes sabores a tu crema batida usando extractos o rellenarlos con: