Con muchas empresas de IG apareciendo en estos días, las galletas frescas, hechas localmente con varias recetas es una de las cosas en las que los malayos no tienen escasez. Ya hemos presentado algunos como Chew My Booze y The Cookies Bar.
Con eso en mente, Amanda y su prometido (apodado El Sr.) hicieron su investigación y estaban encantados de descubrir que la receta de galletas con la que habían impresionado a sus amigos no estaba en ninguna otra cuenta de panadería casera.
Con un poco de investigación y desarrollo adicionales y el apoyo moral de sus amigos, la pareja lanzó The Mr. Bakes con un ingrediente especial, tahini, a fines de enero de este año. Tahini es una pasta de sésamo que es una especia popular del Medio Oriente y no es tan común en Malasia.
El buen tahini puede ser ligeramente a nuez, cremoso y abundante, mientras que el mal tahini puede ser amargo, ligeramente astringente, seco y dejar una sensación en boca calcárea.
Una receta de estudiar en el extranjero
Cuando el prometido de Amanda estaba estudiando en el extranjero, la madre de su amigo de Oriente Medio hacía galletas tahini. Se enamoró de la receta de inmediato.
“Ella pondría tahini en cualquier cosa, ya que es una parte importante de su cocina”, dijo al Vulcan Post. Cuando regresó a Malasia, la madre de su amigo le dio su receta y él comenzó su viaje de investigación y desarrollo con galletas tahini.
Hoy esta receta es la sexta o séptima versión de su receta original. A lo largo de los años había experimentado con diferentes tipos de mantequillas, azúcares, etc. hasta que finalmente se le ocurrió esta última versión.
Influenciada por sus amigos emprendedores
“Si nos hubieras dicho hace un año que teníamos un negocio de repostería casera, nunca te hubiéramos creído. Ninguno de los dos pensó que éramos emprendedores ”, admitió Amanda.
Pero los dos siempre han tenido una inclinación por la hospitalidad y la comida de los demás en sus hogares, ya sea una comida con noches de juegos, regalar productos horneados, etc.
Sus amigos recibían sus productos culinarios con regularidad, incluidas sus exclusivas galletas de chispas de chocolate Tahini con sal marina, que siempre han sido un alimento básico en su cocina.
“Finalmente, nuestros amigos Aisyah y Puteri dijeron que querían pagar nuestras galletas. Puteri, el propietario y fundador de Oh Sebenar, una marca de moda local de tamaño restringido, quería que nuestras galletas fueran parte de su juego de regalo del Día de San Valentín ”, explicó Amanda, que inició este negocio de repostería casera.
El prometido que hornea y el prometido que come
El Sr. se encarga de la panadería, la investigación y el desarrollo, mientras que Amanda se encarga de todo lo demás: redes sociales, gestión de pedidos y proveedores, embalaje, logística y búsqueda de asociaciones.
“No soy buena en la cocina, nadie quiere comerme bollos o galletas”, bromeó Amanda. Sin embargo, su talento emprendedor radica en ayudar a la empresa a destacarse en el saturado mercado de las galletas.
“Si bien muchos están familiarizados con el maridaje de galletas y leche, yo quería hacer algo diferente. Así que me asocié con Pour Decisions Y lo que salió fue una combinación de nuestras galletas y su vino “.
Amanda trabaja en relaciones públicas mientras que The Mr. dirige una plataforma de medios y entretenimiento, por lo que lidiar con las asociaciones es algo natural para ella.
2 sabores por ahora
Para sus galletas, tienen The OG (su característico tahini de sal marina con galletas con chispas de chocolate con leche) y The Darker Grittier Sequel, una versión similar que usa tahini negro y chispas de chocolate amargo en su lugar.
El OG cuesta RM7.50 mientras que The Darker Grittier Sequel cuesta RM8.50 y Mr. Bakes requiere un pedido mínimo de 4 galletas. También existe la opción de tener una mezcla de los 2 sabores por RM48 con 3 de cada sabor en una caja.
Antes de eso, vendían mantequilla de maní y sandía de miso, otro de sus sabores funky. Sin embargo, era un especial de Raya, por lo que su producción se suspendió por el momento. “Dados los perfiles de sabor de la mantequilla de maní y el miso, juntarlos en una galleta fue realmente muy fácil”, dijo el Sr. al respecto.
Sea parte de la hora del té en familia
Aunque el Sr. es conocido hoy por sus recetas poco convencionales, se enorgullece de sus habilidades con las recetas tradicionales. Hacen bollos a un precio de 27 RM por una caja de seis y vienen con un juego de mermelada y crema coagulada tradicional.
“Nuestros clientes nos han dicho que nuestros bollos los llevaron a su tiempo en las casas de té británicas o en los viajes familiares a Cameron Highlands, lo cual fue increíblemente gratificante escuchar como comentarios”, dijo Amanda, encantada.
Actualmente venden una media de unas 100 galletas y 40 cajas de bollos cada fin de semana (donde suelen recibir pedidos). “Nuestros pedidos generalmente se recogen cada vez que hay un bloqueo. La gente está ansiosa por volver a conectarse con su familia y amigos. Así que se ponen en contacto con nosotros y organizan la entrega de nuestros bizcochos y bollos como ‘paquetes de atención’ sorpresa “.
“Una vez tuvimos una clienta a la que le entregaron bollos a ella y a su madre para que pudieran beber té a través de Zoom. Una de las mejores partes de estar en The Mr. Bakes es ser parte de la hora del té en familia “, recordó Amanda.
Juega el juego largo
Si bien siempre trabajan para crear sabores de galletas poco convencionales, no se ven a sí mismos como tales la hub de cookies no convencionales. Afirmaron que esto se debe a que no se ven a sí mismos por el bien del experimento.
“La idea de The Mr. Bakes siempre se ha tratado de hornear galletas y golosinas que sean acogedoras y saludables, pero con un toque especial para que la gente experimente algo nuevo ”, dijeron Amanda y The Mr. al Vulcan Post.
Si bien las ventas les van bien, a la pareja le preocupa cómo mantener a sus clientes interesados y volver por más.
“A los malasios les encanta probar todo lo nuevo antes de pasar rápidamente a lo nuevo. Sabíamos desde el principio que teníamos que mantener nuestro menú fresco e introducir nuevos productos de temporada ”. Afortunadamente, fueron muy afortunados de tener muchos clientes habituales que nos brindaron un apoyo increíble.
“Creo que algo tenemos que hacer bien”, concluyeron agradecidos.
- Puede obtener más información sobre The Mr. Bakes Aquí.
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Crédito de la foto: Amanda Khoo y The Mr., fundadores de The Mr. Bakes