Hay muchas conversaciones geniales en la línea directa: es difícil elegir un favorito. Pero lo haremos, una vez a la semana, para difundir la riqueza del conocimiento de nuestra comunidad y para mantener la conversación.
Hoy: el perejil es una gran hierba para tener en la cocina, pero ¿qué haces con 10 libras?
El perejil es como el hermano mayor más elegante del cilantro. Mientras que el cilantro es feliz casualmente arrojado en guacamole y sopa de fideos con pollo, el perejil es mejor salteado con camarones o mezclado en una ensalada con remolacha y crutones de queso raro de Gales. Algunas personas tienen una fuerte aversión al cilantro, pero el perejil rara vez ofende a alguien. Además, cuando Alice Waters nos dice que depende de una hierba, la escuchamos.
Por supuesto, el perejil a menudo se usa en cantidades relativamente pequeñas. Entonces, cuando Pamela731 le preguntó a la línea directa qué hacer con 10 libras de la hierba, la comunidad acudió al rescate. Resulta que hay muchas maneras maravillosas de usar y almacenar el perejil, incluso cuando parece que tienes una tonelada real. Esto es lo que los compañeros de Food52ers tenían que decir:
Úsalo ahora:
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Tabbouleh es una de las formas más populares de utilizar mucho perejil. Maedl aconseja usar "una gran proporción de perejil y menta. En la mayoría de los países del Medio Oriente, usan un bulghur muy fino y hay más perejil y menta en la ensalada que el bulghur".
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HalfPint sugiere convertir el perejil en una salsa chimichurri y combinarlo con un buen filete.
- En una línea similar, Matt Piazza dice: "¡Podrías hacer un montón de pesto!"
- El perejil también va bien en ensaladas. Julie lo llama un abrillantador de ensalada, mientras que ieatthepeach va un paso más allá y trata el perejil como cualquier otra ensalada verde, diciendo que es "realmente agradable con un poco de pepino y una vinagreta ligera".
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Elisabeth recomienda tirar un poco de perejil en su próximo jugo verde.
- También recomienda agregarlo al caldo de verduras: "El perejil es una gran adición al caldo de sopa casero; simplemente combínelo con algunas papas, batatas, apio, cebolla, ajo, sal, bayas de pimienta de Jamaica, pimienta negra y agua, y cocine a fuego lento para una hora."
- Algunos usuarios, como Jonee Austin y EmFraiche, sugieren hacer el pastel de perejil de Roberta.
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Drbabs sugiere cortar las cosas y preparar una gran olla de gumbo z'herbes. Se consume tradicionalmente como una alternativa sin carne al gumbo durante la Cuaresma, pero no hay razón para no disfrutarlo durante todo el año.
- Picarlo, mezclarlo con mantequilla ablandada y untarlo en una hogaza crujiente para obtener un pan de ajo épico.
- También puede usarlo para animar los muslos de pollo de piel crujiente, un plato sobre el que la miembro de la comunidad Bonnie B. pregunta: "¿Qué podría ser mejor?" (No mucho, Bonnie)
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La abundante calabaza de cocción lenta con granos integrales masticables es un plato perfecto, solo para hacerse más perfecto con algo de brillo y frescura de una ensalada rica en perejil. Pinkowl02 lo aclama como "¡increíble!"
- El garbanzo totalmente vegano Alfredo necesita algo para cortar la cremosidad deliciosa, y el perejil hace un excelente trabajo.
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Los huevos en el purgatorio son un gran vehículo para las alcaparras saladas y el perejil picado también.
Más: Así es como hacemos caldo de verduras:No se requiere receta.
Guardar algunos para más tarde:
- Si te sientes perejil, puedes guardarlo para más tarde congelándolo en bandejas de cubitos de hielo y luego transfiriéndolos a una bolsa con cierre.
- Manténgalo simple y congele el perejil directamente en aceite de oliva, o conviértalo primero en salsa o pesto. DianaAdams mezcla el perejil con ajo, menta y aceite de oliva, y usa la mezcla en sopas, pastas y huevos.
- También puede secar el perejil para mantenerlo más tiempo, como señala Sam1148. "Póngalo en un horno a 200 ° F en una hoja de papel pergamino, luego apague el horno después de 10 minutos y déjelo reposar durante la noche". Si el perejil no está completamente seco por la mañana, repita el proceso.
- Incluso puede hacer gelatina de perejil, que QueenSashy dice que va bien con platos de carne, piense en cordero asado o corvejón de jamón.
Si te sientes realmente abrumado, también puedes regalar parte del perejil, como sugieren Maedl y Sam1148.
¿Tiene una forma favorita de usar o almacenar perejil? ¡Cuéntanos en los comentarios o únete a la conversación en la línea directa!