Las pautas de carne y lácteos han cambiado. ¿Qué y cuánto deberíamos comer ahora? – Salud


Los lácteos enteros pueden volver a su lista de compras de manera segura, pero es posible que desee pensar en reducir la carne roja.

Eso es según la Heart Foundation, que a principios de esta semana actualizó sus pautas sobre qué comer para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Por primera vez, el organismo de salud puso un límite específico a la cantidad de carne roja que los australianos deben consumir: no más de tres comidas magras (un total de 350 gramos) de carne de res, cerdo, cordero o ternera sin procesar por semana.

También es importante limitar nuestra ingesta de carnes procesadas o embutidos, según el asesor médico jefe de Heart Foundation, Garry Jennings.

"Las personas deberían obtener la mayor parte de sus proteínas saludables para el corazón de fuentes vegetales como frijoles, lentejas y tofu, así como pescados y mariscos, con una menor cantidad de huevos y aves magras", dijo.

Sin embargo, se ha levantado el límite de los huevos: contienen proteínas de buena calidad y son una fuente de grasas saludables. Pero si tiene enfermedad cardiovascular o diabetes, no se recomiendan más de siete por semana.

Del mismo modo, los lácteos con toda la grasa (pero sin sabor) ya no están descartados, a menos que sufra colesterol alto o enfermedad cardíaca.

Pero eso no se aplica a todos los lácteos.

"Los postres a base de mantequilla, crema, helado y lácteos no se recomiendan como saludables para el corazón, ya que contienen niveles más altos de grasa y azúcar y menos proteínas".

Priorizar los alimentos de origen vegetal.

La Fundación del Corazón recomienda a los australia nos comer más alimentos de origen vegetal

, incluyendo una variedad de vegetales, frutas y granos integrales.

Fomenta el consumo de grasas buenas como nueces, semillas, aguacate y aceite de oliva, y dice que las hierbas y especias deben usarse para sazonar los alimentos en lugar de la sal.

"Este estilo de alimentación es naturalmente bajo en grasas saturadas y trans, sal y azúcar agregada, y rico en grasas no saturadas, junto con cereales integrales, fibra y antioxidantes", dijo un portavoz de la Fundación del Corazón.

El organismo de salud desarrolló las pautas revisadas después de buscar características comunes en las dietas mediterráneas y DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión).

La directora de prevención de Heart Foundation, Julie Anne Mitchell, dijo que el nuevo consejo reflejaba la última evidencia científica.

"Lo que importa ahora es la combinación de alimentos saludables y con qué frecuencia la gente los come", dijo.

Entonces, ¿cómo debería ser exactamente esta combinación?

Balanceando los cinco grupos de alimentos

los Pautas dietéticas australianas Recomendamos que comamos una variedad de alimentos de los cinco grupos de alimentos:

  • Vegetales de diferentes tipos y colores (incluidas las legumbres / frijoles)
  • Fruta – desde cítricos y frutas de hueso hasta bayas y otros
  • Alimentos de granos (cereales), principalmente variedades integrales y / o ricas en fibra de cereales, como panes, cereales, arroz, pasta, fideos, polenta, cuscús, avena, quinua y cebada
  • Carnes magras y aves de corral, pez, huevos, tofu, nueces y semillasy legumbres / frijoles
  • Leche, yogur, queso y / o su alternativas sin lácteos

"Al comer las cantidades recomendadas de los cinco grupos de alimentos … obtienes suficientes nutrientes esenciales para una buena salud", indican las directrices.

La cantidad de alimentos que necesita de cada grupo de alimentos depende de su edad, sexo, altura, peso y niveles de actividad física. También cambia si está embarazada o amamantando.

Es posible calcular tu diario necesidades energéticas y requerimientos de nutrientes.

Pero como guía, a los adultos se les recomienda comer:

  • Al menos cinco porciones de verduras. todos los días. Una porción es media taza de vegetales cocidos o una taza de ensalada.
  • Al menos dos porciones de fruta. todos los días. Una porción es una pieza mediana de fruta (por ejemplo, una manzana o plátano) o dos piezas pequeñas (por ejemplo, albaricoques o kiwis).
  • Dos porciones de leche, yogurt y queso. (o alternativas) todos los días. Una porción es una taza de leche o dos rebanadas de queso.
  • Cinco a seis porciones de granos. mayormente integral. Una porción es una rebanada de pan integral o media taza de arroz cocido.
  • Dos o tres porciones de carne magra, pescado, huevos, tofu o legumbres / frijoles. Una porción es una lata de atún o dos huevos.

The Heart Foundation sugiere que un plato saludable estaría compuesto por un 50 por ciento de verduras y frutas y alrededor del 25 por ciento de granos enteros, y el resto proviene de proteínas saludables como pescado, mariscos, legumbres, nueces, semillas, alimentos lácteos y aceites saludables.

Limitación de grasas saturadas, sal agregada y azúcares

Además de enfocarse en alimentos saludables, es igualmente importante limitar la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares agregados y sal agregada.

Eso incluye galletas, pasteles, pasteles, paletas, pasteles, carnes procesadas, alimentos fritos, papas fritas y otros bocadillos salados.

En Australia, se estima que el 35 por ciento de la ingesta diaria promedio de energía de los adultos proviene de alimentos altamente procesados, y para los niños, es aún mayor: 41 por ciento.

"Este desequilibrio dietético significa que los patrones alimentarios australianos actuales son un factor de riesgo principal para la muerte y la discapacidad en Australia", dijo un portavoz de la Heart Foundation.

Las Directrices dietéticas australianas recomiendan cambiar los alimentos discrecionales por artículos en los cinco grupos de alimentos y limitar el tamaño de las porciones.

También recomiendan reemplazar los alimentos con alto contenido de grasa que contienen principalmente grasas saturadas (como mantequilla y crema) con alimentos que contienen principalmente grasas poliinsaturadas o monosaturadas (como aceites, mantequillas de nueces y aguacate).

Cuando se trata de mantenerse hidratado, es importante beber mucha agua y limitar las bebidas con azúcares agregados, como refrescos, cordial, bebidas energéticas y aguas con vitaminas.

Y si elige beber alcohol, no se recomiendan más de dos bebidas estándar por día para reducir su riesgo de daños durante toda la vida.

Teaser del Boletín de ABC de Salud y Bienestar

¿Quieres más ABC Salud y Bienestar?

LO MÁS LEÍDO

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *