Desde alternativas no lácteas hasta alternativas lácteas, encontrar un sustituto de la crema agria es mucho más fácil de lo que inicialmente pensó.
Usando ingredientes como leche de coco, anacardos o yogur y un poco de ácido de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana, podrás sorprender a tus invitados y a tu paladar.
¿Qué es la crema agria?
La crema agria es la combinación de crema láctea alta en grasa y bacterias del ácido láctico que, cuando se mezclan, forman un producto espeso, ácido y cremoso.
A medida que la mezcla fermenta, el cultivo bacteriano produce ácido láctico, que le da a la crema agria su distintivo sabor agrio. Algunas cremas agrias de calidad comercial tienen estabilizadores agregados, como gelatina o goma guar, para enriquecer su textura y consistencia.
Al hornear, la crema agria ayuda a agregar grasa y humedad a los rebozados o masas, produciendo un producto final más rico. Sin embargo, si está buscando una alternativa no láctea o simplemente se quedó sin este ingrediente en casa, ¡aquí hay nueve mejores sustitutos de la crema agria para pasar el día!
Los Mejores Sustitutos de Crema Agria
Crema de coco
Coloque una lata de crema de coco entera en el refrigerador durante al menos seis horas. Una vez frío, saca con cuchara la capa cremosa y condensada de la grasa de coco, dejando atrás el aceite líquido. Combine suavemente la crema de coco con una o dos cucharaditas de jugo de limón, ¼ de cucharadita de vinagre de sidra de manzana y sazone con sal al gusto. Revuelva hasta que quede suave y mezclado. Si es necesario, agregue más ácido para imitar el sabor picante de la crema agria. Si la mezcla es demasiado densa, agregue un chorrito de su leche no láctea favorita, como la leche de coco, para licuar la crema.
Anacardos
Remoje una taza de anacardos crudos en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante al menos tres horas. Una vez completo, escurre y enjuaga los anacardos con agua fría. Combine los anacardos, el jugo de un limón, dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, ⅓ taza de agua (agregue más según sea necesario) y una cucharadita de sal en una licuadora. Haga puré a alta velocidad hasta que esté completamente suave y cremoso. Si la mezcla no es lo suficientemente picante, agregue más vinagre de sidra de manzana o jugo de limón al gusto. Haga esta alternativa de crema agria sin lácteos para decorar una porción de este Tazón de chile otoñal con batatas asadas y quinua de Haile Thomas.
Judías blancas
Mezcle los frijoles blancos cocidos, con vinagre de sidra de manzana, aceite, una pizca de mostaza de Dijon y sal para crear un sustituto cremoso de la crema agria. Esta mezcla rica en proteínas agrega humedad a las masas y es el ingrediente ideal para veganos para usar al hornear. También puede usar esta salsa como reemplazo de la mayonesa para untar sobre sándwiches, pan o incluso hamburguesas vegetarianas.
Mayonesa
Este rico y graso sustituto funciona para agregar hidratación a los productos horneados y se puede usar en una proporción de uno a uno en lugar de la crema agria. Sin embargo, tenga en cuenta que este ingrediente carece de la acidez y el sabor de la crema agria tradicional. Es posible que desee agregar un chorrito de vinagre de sidra a su masa para crear un resultado similar al original.
Yogur
El yogur es probablemente su mejor opción cuando busque una solución rápida para compensar el ingrediente que le falta. Reemplaza convenientemente la crema agria en una receta en una proporción de uno a uno, lo que hace que las conversiones sean muy sencillas. Para mayor hidratación y riqueza, opte por un yogur natural con toda la grasa o griego para imitar los sabores picantes y cremosos de la crema agria tradicional para recetas como este pastel de crema agria con cardamomo y pera.
Suero de la leche
El suero de leche, otra excelente alternativa, es picante, ácido y agrega humedad al hornear. Sin embargo, tenga en cuenta que tiene una consistencia mucho más suelta y líquida que la crema agria. Para equilibrar las proporciones de los ingredientes húmedos, use tres cuartos de taza de suero de leche por cada taza de crema agria que requiera la receta.
Nata
Aunque es muy similar a la crema agria, es más rica en grasas y calorías, pero no cuenta con el característico sabor ácido en la medida de su contraparte. Sin embargo, los dos son increíblemente similares en textura y consistencia, lo que los hace intercambiables en una proporción de uno a uno. Use este ingrediente para reemplazar la crema agria en una buena masa horneada o úselo para decorar papas horneadas o cualquier sopa cremosa que desee.
Queso crema
Si ha fregado su refrigerador y no encontró yogur o crema fresca, saque un bloque de crema para hacer el trabajo. Mezcle este ingrediente más denso con un poco de leche o suero de leche para aflojar la consistencia. Por cada taza de crema agria que necesite, use seis onzas de queso crema con dos cucharadas de leche o suero de leche.
Queso cottage
Aunque esto pueda parecer sorprendente, otra alternativa a la crema agria es el requesón. Para crear una consistencia similar, mezcle el requesón con un poco de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para lograr resultados igualmente picantes.