Ya sabemos que nuestros amados hornos son los mejores para asar un pollo entero a la perfección jugosa y crujiente, hornear galletas con chispas de chocolate y hacer la mejor lasaña con queso, pero ¿qué más pueden hacer?
Aparte de los usos más obvios, algunos trucos sencillos que le permitirán ahorrar tiempo le ayudarán a pasar la ajetreada temporada navideña, y más allá, sin sudar ni quemar algo.
Aquí hay nueve trucos y consejos para el horno, desde cómo reducir el tiempo de precalentamiento hasta por qué debería reajustar las parrillas del horno, que ayudarán a que este caballo de batalla de la cocina funcione para usted.
1. Utilice el asador para reducir el tiempo de precalentamiento
Si tiene prisa por poner la cena en la mesa y se olvidó por completo de precalentar el horno, no debe entrar en pánico. En su lugar, encienda el asador durante tres a cinco minutos para elevar la temperatura en su horno. Luego, una vez que lo configure a la temperatura adecuada para su receta, solo tomará una fracción del tiempo para calentarse (en lugar de si estuviera comenzando con un horno completamente frío).
2. Revive el pan duro
¿Tienes una barra de pan duro? Antes de convertirlo en migas, picatostes o budín, es posible que pueda salvarlo con este simple truco: coloque el pan en agua fría rápidamente para mojar el exterior, luego hornee durante cinco minutos en un horno a 200ºC o 350°F. Te sorprenderá descubrir que tu baguette dura como una piedra se vuelve suave como una almohada en cuestión de minutos.
3. Caramelizar grandes lotes de cebollas (u otros)
En lugar de pasar una hora o más parado sobre la estufa, revolviendo las cebollas hasta que estén caramelizadas, mételas en el horno y déjalas hacer el trabajo.
Extienda cuatro cebollas blancas grandes en rodajas gruesas, o cualquier otro aliado de su agrado, en una bandeja para hornear. Sazone con sal, pimienta y rocíe con unas cinco cucharadas de aceite de oliva. Para infundir aún más sabor a las cebollas, siéntase libre de agregar aromáticos como dientes de ajo o ramitas de tomillo, y un par de cucharadas de azúcar morena, para ayudar a promover el proceso de caramelización.
Mezcle las cebollas con los demás ingredientes en la bandeja para hornear hasta que estén ligeramente cubiertas. Cubra la sartén con papel de aluminio y ase durante unos 50 minutos a 375 ° F, revolviendo dos o tres veces durante el proceso de cocción. Si sus cebollas no han alcanzado completamente la caramelización que desea después de aproximadamente una hora, use el asador para ayudar a acelerar las cosas (solo manténgase atento para asegurarse de que nada se queme).
4. Ajuste la temperatura de su receta cuando use convección
La temperatura que requiere su receta es útil cuando se usa un horno de convección, que puede cocinar alimentos hasta un 20 por ciento más rápido que un horno convencional debido a su mayor capacidad de flujo de aire. Deberá considerar esto al determinar la temperatura adecuada para configurar su horno.
Por lo general, querrá bajar la temperatura de 20 ° F a 25 ° F de lo que requiere su receta estandarizada. También debe verificar la cocción tres cuartas partes del proceso de cocción para asegurarse de no quemar o cocinar mal los productos horneados. A menos que la receta lo mencione específicamente, es probable que la receta se haya escrito usando un horno convencional en lugar de uno de convección.
5. No abra la puerta para mantener el calor adentro
Esto puede parecer obvio, pero no abras el horno mientras cocinas algo. Ese pequeño vistazo al interior puede reducir rápidamente la temperatura interna del horno de 25 ° F a 50 ° F cada vez. ¡Deje que la luz del horno haga el trabajo por usted!
6. Reajuste los bastidores según lo que esté fabricando
En caso de que aún no lo supiera, la ubicación de las parrillas de su horno puede ser un factor decisivo al cocinar cualquier cosa en el horno. Por lo tanto, asegúrese de reajustar las rejillas para exponer su plato a la cantidad adecuada de calor.
Estas son las reglas generales: querrá colocar las parrillas del horno cerca de la parte superior del horno al asar. La parte central de su horno, por otro lado, es ideal para productos horneados como galletas, pasteles en capas o guisos. Mientras tanto, las parrillas más bajas son las mejores para asar cortes de carne más grandes y duros. Si usa varias rejillas, intente espaciarlas uniformemente para permitir una circulación de aire uniforme. Independientemente de lo que esté haciendo, las rejillas deslizantes extensibles de LG Studio ayudan a prevenir derrames y quemaduras mientras saca cosas del horno, ya sea que esté rociando un pavo o rotando un lote de galletas con chispas de chocolate.
Si usa un horno de convección, en lugar de uno tradicional, es posible que no necesite cambiar la ubicación de las parrillas con tanta frecuencia. Esto se debe a que el ventilador en un horno de convección ayudará a hacer circular el aire caliente entre las rejillas de forma continua, lo que dará como resultado un plato más uniforme y cocido de manera uniforme.
7. Úselo para fermentar pan
Una vez que el clima comienza a refrescar, puede ser más difícil encontrar un lugar calentito en su cocina para fermentar la masa de pan. Convierta rápidamente su horno en una caja de fermentación creando un ambiente perfectamente cálido y húmedo para promover la actividad de la levadura.
Si su horno no tiene una configuración automática de “prueba” para mantener la temperatura ideal, coloque una rejilla en el medio del horno y una segunda rejilla en la parte inferior. Con el horno apagado, coloque un molde para pan vacío en la rejilla inferior y llénelo con tres tazas de agua hirviendo. Por último, coloque la masa en un recipiente tapado sobre la rejilla de arriba, luego cierre el horno y deje que la masa suba. Use un termómetro de horno para verificar periódicamente la temperatura interna; debe mantenerse alrededor de 75 ° F (es posible que deba reemplazar el agua caliente durante el proceso, dependiendo de la duración del tiempo de prueba).
8. Elija los utensilios para hornear adecuados
Aunque puede tener algunas cacerolas y platos confiables por los que simplemente jura, no todos los utensilios para hornear son iguales. Elegir el tipo correcto de sartén para lo que está haciendo es muy importante para garantizar los mejores resultados. Los tiempos de cocción y el nivel de dorado alcanzado pueden diferir enormemente según el color, el acabado y el material de sus utensilios para hornear.
Las cacerolas de metal revestidas oscuras absorben más calor, lo que resulta en un dorado más oscuro; sartenes brillantes, que reflejan el calor, dan lugar a un dorado más claro y uniforme. Si está buscando hornear pasteles o galletas, busque los moldes brillantes que no corran el riesgo de quemar la superficie de su masa demasiado rápido.
Un excelente conductor del calor, los utensilios de vidrio para hornear deben reservarse para recetas más indulgentes como zapateros, lasaña o budín de pan. Asegúrese de bajar la temperatura de cocción de la receta de 20 ° F a 25 ° F para tener mejor en cuenta esta retención adicional de calor. Del mismo modo, los platos de cerámica para hornear conducen el calor de manera uniforme, lo que significa que son ideales para rollos de canela y platos salados y abundantes.
9. Conviértalo en un potente ambientador
¿Necesita que su cocina tenga un olor fresco y acogedor en solo unos minutos? Utilice el viejo truco de la casa abierta e infunda su hogar con olores decadentes que irradian directamente de su horno. Pero a diferencia del truco tradicional de las galletas para hornear, no hay necesidad de preparar un lote de masa para perfumar tu hogar. En cambio, todo lo que necesita es un aceite o extracto esencial fuerte, como limón o vainilla.
Coloque una o dos cucharadas de aceite o extracto en un plato apto para horno y hornee durante 20 minutos a 300 ° F, para una casa con un aroma celestial.