Como alguien que prefiere la textura en mi comida, aprecio estos chips de ajo y cebolla fritos como aderezos para platos de arroz y pasta. Ventajas: también tienden a mejorar el sabor de una comida.
Porkimah, como se llaman a sí mismos en Instagram, o What The Pork?! en Facebook es una empresa que fabrica este tipo de accesorios de mesa. A menos que vendan manteca de cerdo frita, que a menudo se encuentra en platos de vendedores ambulantes como hokkien mee o fideos hakka.
La razón por la que tienen dos nombres es simplemente porque el identificador de Instagram para el nombre oficial de su empresa, What The Pork?! fue tomada. En aras de la simplicidad, nos referiremos a ellos como Porkimah en este artículo.
Las tías y tíos de Hawker fueron la inspiración.
Actualmente, la empresa vende 6 productos en su tienda Shopee, todos los cuales giran en torno a la manteca de cerdo. Su primer producto, Crispy Pork Lard, se inspiró en los vendedores ambulantes locales que los agregan como guarnición para realzar el sabor de un plato.
Los cofundadores Kevin y Adrian notaron esto mientras comían y se dieron cuenta de que agregar manteca de cerdo también podría mejorar instantáneamente sus platos caseros. Después de investigar el mercado, el dúo descubrió que muchos pasan por alto el uso de manteca de cerdo para cocinar platos chinos, pero se preguntan por qué los vendedores ambulantes pueden hacer que la comida sea tan deliciosa.
Esto llevó a una revelación y aprovecharon la oportunidad para desarrollar productos de manteca de cerdo como alimento básico en los hogares asiáticos para mejorar la cocina casera.
Antes de fundar Porkimah, Adrian buscaba trabajo como chef en California después de completar su formación hotelera en Suiza. Había regresado a Malasia por un corto período de tiempo, pero luego llegaron las prohibiciones globales.
Sin rumbo en su vida durante la pandemia, Adrian estaba inquieto. Cuando surgió la idea de fundar Porkimah, decidió incorporar sus conocimientos a la nueva empresa.
El propio Kevin se encontraba en una situación difícil en este momento. Con experiencia en marketing, comenzó una agencia creativa a la que le fue bien antes de la pandemia, pero luchó por obtener ganancias durante la MCO ya que los clientes aplazaban los pagos para obtener sus propias reservas de efectivo.
Incapaz de mantener la agencia, Kevin cerró la empresa para poner en común su tiempo y energía para ayudar a Adrian a dirigir Porkimah, que fue fundada en marzo de 2021.
Un refrigerio delicioso, pero ¿a qué precio?
Aunque la manteca de cerdo crujiente (29,99 RM por un paquete de 200 g) se puede utilizar como guarnición de una comida, Porkimah también la comercializa como un refrigerio independiente (17,99 RM por un paquete de 80 g). También hay un producto separado llamado Crispy Pork Skin (29,99 RM por 150 g), que recuerda a la piel de yema de huevo salada de pescado y el último Crispy Chicken Skin Snack de KFC.
Uno de los desafíos que puede enfrentar Porkimah es la percepción de que el consumo de grasa animal puede provocar presión arterial alta, obesidad y colesterol alto. Esto es lo que dijo el KKM sobre la piel de pollo frito y lo más probable es que diga lo mismo sobre productos similares a los de Porkimah.
Kevin también abordó estas preocupaciones, enfatizando que la manteca de cerdo no se percibe a menudo como un refrigerio.
“Esto se debe principalmente a las personas mayores que tienden a decir [pork lard] no es saludable, grasosa, etc. Sin embargo, tenemos la intención de crear algo sabroso que a todos les encantará y, sorprendentemente, la manteca de cerdo no es tan poco saludable como podría pensar y definitivamente es barata en la comunidad de dietas cetogénicas ”, compartió.
Pero al igual que con todos los bocadillos, aún debe consumirse con moderación.
Construyendo una marca para la confianza
Si bien Shopee y Lazada ciertamente tienen algunos vendedores de bocadillos de manteca de cerdo, generalmente no tienen marca o son de un fabricante extranjero. Esto hace que sea difícil culpar a una marca en particular por la calidad de su producto.
Kevin también pudo confirmar esto en sus hallazgos. “Por lo que vemos en el mercado, varias pequeñas empresas también venden manteca crujiente, pero rara vez vemos una tienda que lo haga [emphasises on] Marca para ello ”, dice el experto en marketing.
“Esto es crucial, porque la marca no solo sirve para el reconocimiento, sino que también representa la confianza en el producto. Es por eso que existen grandes marcas como Lays, Super Ring, etc. Así que decidimos considerar esto como uno de nuestros factores centrales en la construcción del negocio “.
Para expandir aún más la presencia de la marca Porkimah, sería necesario un enfoque claro para que los compradores potenciales comprendan por qué la empresa tiene nombres diferentes. ¡Parece que el equipo está dejando esto claro en las redes sociales al usar constantemente Porkimah en sus identificadores y URL mientras usa el nombre de la empresa como What The Pork?!
Esta práctica también debería trasladarse a sus canales de venta, indicando al menos en el nombre del producto o en la descripción que los clientes pueden encontrarlos en las redes sociales como Porkimah.
Orientación hacia cocineros aficionados no musulmanes
Dado que la empresa vende productos de cerdo, Porkimah ha sido excluida del mercado musulmán de Malasia desde el principio. Sin embargo, parece que Kevin y Adrian tienen claro su mercado objetivo y emplean los métodos necesarios para llegar a ellos.
“En el mercado de consumo, nuestro principal público objetivo son las amas de casa que disfrutan de la cocina, o los amantes de la comida en general que aprecian la buena comida china”, dijo Kevin al Vulcan Post. Para dar a conocer su nombre, primero compartieron los productos de Porkimah con un vecindario cercano y grupos de WhatsApp. A través del boca a boca, Kevin informó que habían logrado obtener una cantidad significativa de pedidos.
“Finalmente nos atrevimos a comprar medios (Facebook Post Boosting). Con las compras en las redes sociales, logramos expandirnos a áreas más grandes y llegar a muchas más audiencias y conseguir algunos clientes potenciales ”, explicó. Porkimah también vende sus productos B2B, principalmente a restaurantes chinos, para ayudarlos a satisfacer su demanda.
Si bien es probable que sean una de las primeras marcas locales en fabricar tales productos en este momento, Kevin reconoció que la barrera para ingresar a este negocio es baja. Por lo tanto, se enfoca en hacer crecer la empresa.
En promedio, ya producen de 10 a 20 kg de manteca crujiente al mes en su tamaño actual. Para aumentar la producción, Porkimah está buscando un inversor.
Una vez que esto esté asegurado, Kevin y Adrian esperan trabajar en la construcción de una línea de ventas en un futuro cercano almacenando sus productos en áreas no halal de supermercados y restaurantes.
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Crédito de la foto: Kevin y Adrian, cofundadores de What The Pork?!