La reciente tendencia vegana ha visto a restaurantes como La Juiceria Superfoods y Super Saigon asociarse con Beyond Meat, una empresa de sustitutos de carne a base de plantas con sede en Los Ángeles, para ofrecer alternativas “sin carne” en sus platos.
También está Zero Chicken Burger de KFC, que llegó al mercado a principios de 2021. Aunque tenía certificación Halal, la alternativa proteica no era vegana ni vegetariana, ya que de todos modos se frió en el mismo aceite que otros productos de pollo.
Pero aparte del hecho de que los malasios pueden haberse vuelto más receptivos a las opciones sin carne, ya sean veganos o simplemente disfruten de comidas y productos sin carne de vez en cuando.
VickedGood, que se ha posicionado como fabricante de productos veganos, especialmente en el sector de la repostería, está aprovechando esta tendencia.
No es su primer rodeo
Fundada por 3 emprendedores en serie, Sita, Sheila y Sonia dirigían sus propios negocios de forma independiente antes de VickedGood.
Sita, ella misma vegetariana, ha estado en la industria de alimentos y bebidas durante 7 años y tiene 2 cafés a su nombre en Cameron Highlands. Sheila pasó de TI a un curso de pastelería Cordon Bleu a principios de 2011 y abrió una panadería en 2014. Mientras tanto, Sonia estaba en la industria de los regalos, entregando productos a empresas locales.
Se reunieron para almorzar a fines del año pasado, lo que finalmente llevó a la idea de VickedGood en noviembre de 2020. Dado que Sita y Sheila sirvieron a clientes que habían solicitado alternativas veganas en sus productos horneados, les dio la confianza para trabajar en esta empresa.
“De hecho, hay muchos lugares que venden productos veganos, pero no parecía haber una sola fuente para los diversos productos veganos. Cualquier cosa que esté buscando vegana, tiene que encontrar otra fuente, y para nosotros queríamos facilitar que las personas encuentren lo que buscan debajo uno Techo ”, explicó Sheila.
“No podemos todo, pero podemos hacer mucho en nuestras instalaciones para satisfacer la creciente demanda de alimentos veganos “.
Por lo tanto, VictedGood puso oficialmente en marcha las ruedas de su planta de producción en marzo de 2021.
Incorporación de ingredientes alternativos
Para hacer productos horneados veganos, se requieren una serie de ingredientes alternativos para que el producto sea absolutamente a base de plantas. Si bien las grasas como la mantequilla se pueden reemplazar fácilmente con aceite de coco o manteca de cerdo, el equipo señaló que muchos problemas técnicos afectan su proceso de horneado vegano.
“Por ejemplo, el contenido de grasa y humedad en las fuentes de alimentos de origen vegetal es diferente. Por tanto, el intercambio directo de ingredientes para “veganizar” una determinada receta no siempre funciona. Requiere investigación y desarrollo repetidos basados en los principios de la ciencia de los alimentos ”, dijeron al Vulcan Post.
Siempre que es posible, el equipo intenta hacer todo desde cero, incluso los sustitutos de ingredientes. “Muchas recetas veganas, por ejemplo, requieren yogur como ingrediente, que hemos formulado y también vendemos en tiendas de comestibles como Qra”, dijeron los fundadores.
Actualmente, en el sitio web de VictedGood faltan las descripciones correctas de los productos y el texto de relleno aún se muestra en ciertas páginas. Esto debe ser abordado por el equipo a medida que crece, ya que aquellos que se encuentran con ellos pueden verse disuadidos de comprar si no pueden encontrar mejor información sobre los productos.
Actualmente, el menú completo solo se puede encontrar en la página de Facebook de la marca, que enumera una selección de pasteles veganos, galletas, cereales, pastas para untar y diferentes tipos de pan.
Otro café no lo haría
El modelo de negocio de la startup se enfoca en vender sus productos al segmento B2B, como proveedor de cafés, supermercados y similares. Pero aún no descartan el mercado de consumo.
“Lo que hicimos fue un modelo híbrido: enfocarnos en B2B para llegar a una base de clientes más grande, con un pequeño elemento B2C para atender a los clientes que viven cerca y buscan sacrificios de Sugar sabrosos, saludables, con descuento (o sin) para ellos mismos, sus familias y amigos ”, dijo Sheila.
Un enfoque que debería beneficiar al equipo ya que la venta al por mayor proporciona un flujo de ingresos más estable a las empresas para VickedGood, ya que estarían cumpliendo pedidos más grandes al mismo tiempo en lugar de pedidos más pequeños de un cliente.
Sonia también señaló que los restaurantes veganos se han multiplicado a su favor a lo largo de los años. Algunos de los que he patrocinado son Sala y Veggielicious Thai, ambos en PJ. Añadió: “Nos dimos cuenta de que había un ‘hueco’ en el mercado B2B. ¡VictedGood decidió que era hora de aceptar este desafío e invirtió en lo necesario para hacerlo realidad! “
Después de solo 5 meses en el negocio, VickedGood ha almacenado sus yogures veganos en el supermercado Qra y suministra mantequillas de nueces a la empresa social The Spread Project. Sus panes se utilizan en los paquetes de comidas de PB Health preparados por nuestro ex entrevistado, el chef Dave de la Academia D’Vegan, mientras que su cereal se vende en algunas farmacias.
Los fundadores están actualmente en conversaciones con otras tiendas de comestibles y farmacias con las que pueden trabajar. Pronto esperan expandir sus ofertas al este de Malasia, Vietnam, Maldivas y Singapur.
Al menos en el mercado de Malasia, el veganismo aún no ha crecido tanto como para que exista una marca familiar para tales productos. Esto le da a VictedGood la oportunidad de escalar y establecerse como tal jugador.
Los veganos pueden ser su principal mercado objetivo en este momento, pero si su investigación y desarrollo pueden producir alimentos veganos con sabores que atraigan a los no veganos, abrirán la puerta a todo su mercado direccionable (TAM).
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Fuente de la imagen resaltada: VickedGood