- Un nuevo estudio analiza los beneficios y las desventajas de evitar la carne y otros productos animales.
- Los investigadores descubrieron que las personas que evitaban la carne pueden estar en mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral.
- Sin embargo, las personas que comen carne tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón.
Se acepta comúnmente que una dieta basada en plantas reducirá el riesgo de enfermedad cardíaca, pero investigaciones recientes encuentran que puede ponerlo en riesgo de otro problema de salud grave: accidente cerebrovascular.
Publicado en el Reino Unido
"Las dietas vegetarianas y veganas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, en parte debido a los beneficios para la salud percibidos, pero también a las preocupaciones sobre el medio ambiente y el bienestar animal", señaló el investigador principal. Tammy Tong, PhD, le dijo a Healthline.
Según los hallazgos, los consumidores de pescado y los vegetarianos tenían tasas de enfermedad cardíaca 13% y 22% más bajas, respectivamente, en comparación con los consumidores de carne. Pero los investigadores también descubrieron algo muy sorprendente.
Los vegetarianos experimentaron un riesgo de accidente cerebrovascular aproximadamente un 20 por ciento más alto que los que comen carne, y se debió principalmente a una tasa más alta de un tipo particular llamado accidente cerebrovascular hemorrágico.
"El accidente cerebrovascular hemorrágico es un tipo de accidente cerebrovascular causado por la ruptura de un vaso sanguíneo debilitado que provoca el derrame de sangre en el cerebro. Las causas más comunes incluyen presión arterial alta no controlada, ruptura de un aneurisma cerebral o ruptura de un vaso sanguíneo anormal en el cerebro ", dijo Dr. Ishwara Sankara, neurointensivista y personal médico de Texas Health Fort Worth con Neurocritical Care Associates of Fort Worth, una práctica del Grupo de Médicos de Salud de Texas.
Sankara explicó que este tipo de accidentes cerebrovasculares a menudo pueden causar más daño y ser más mortales que los accidentes cerebrovasculares isquémicos causados por coágulos de sangre.
Este estudio se basó en la Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición (EPIC-Oxford
Se dividieron en comedores de carne, pescatarianos (comedores de pescado) y vegetarianos y veganos.
Según un editorial adjunto publicado junto con este estudio, fue "el diseño ideal del estudio para examinar los efectos a largo plazo de los patrones dietéticos en la salud. Los autores prestaron especial atención al ajuste por factores de confusión sociodemográficos y de estilo de vida y a la aplicación de métodos estadísticos rigurosos ".
Mientras investigación previa ha asociado la alimentación vegetariana con un riesgo reducido de enfermedad coronaria en comparación con las personas que comen carne, se ha informado poco sobre la diferencia en el riesgo de accidente cerebrovascular.
A medida que las preocupaciones de salud, medioambientales y éticas asociadas con la carne crecen en importancia, más personas que nunca han recurrido a dietas vegetarianas o veganas.
"Sin embargo, el alcance total de los posibles beneficios para la salud y los riesgos de estas dietas no se entiende bien", dijo Tong. "Algunos recientes
"Pero, en números absolutos, el menor riesgo de enfermedad coronaria supera el mayor riesgo de accidente cerebrovascular en los vegetarianos", dijo. "Los hallazgos también se basan actualmente en un solo estudio, por lo que se necesita más investigación para examinar si los hallazgos son generalizables a otras poblaciones".
Tong sugiere que el mayor riesgo de accidente cerebrovascular asociado con una dieta vegetariana puede reflejar niveles bajos de colesterol total en la sangre o una baja ingesta de ciertos nutrientes esenciales.
“La mayor tasa de accidente cerebrovascular hemorrágico y total en el grupo vegetariano / vegano parece sorprendente. Sin embargo, como señalan los autores, estos hallazgos no son diferentes de otras investigaciones de Japón y China que relacionan las dietas vegetarianas con mayores tasas de accidente cerebrovascular. Atribuyen esto a un posible efecto protector de algunos productos cárnicos ", dijo Dra. Jennifer H. Haythe, cardiólogo en el Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia.
Sankara enfatizó que se necesita más investigación para comprender la razón de este mayor riesgo.
"Una cosa que podría contribuir a esta observación puede ser el hecho de que los vegetarianos y los veganos tienen un mayor riesgo de desarrollar vitamina B-12, vitamina D y otras deficiencias de nutrientes que podrían contribuir a la enfermedad neurológica", dijo Sankara.
Si el cuerpo tiene una deficiencia de nutrientes, puede aumentar el riesgo de una variedad de problemas de salud.
"Las deficiencias de nutrientes, especialmente las deficiencias de vitaminas como la vitamina B-12 y otras vitaminas B como el ácido fólico (B-9) y B-6, pueden aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular", dijo.
“La deficiencia de vitamina D también puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular. Es imperativo que los vegetarianos discutan con su médico de atención primaria, sean examinados para detectar tales deficiencias y sean tratados adecuadamente con suplementos vitamínicos según sea necesario ", agregó.
El cerebro es un órgano extremadamente graso.
Aproximadamente el 60 por ciento de un cerebro humano es gordo, el 20 por ciento de los cuales es una grasa con propiedades de salud extraordinarias. Es un ácido graso omega-3 llamado ácido docosahexaenoico (
Las funciones críticas de DHA incluyen:
- La formación de mielina para aislar nuestros nervios y neuronas.
- Mantener la integridad de la barrera hematoencefálica
- desempeñando un papel fundamental en el desarrollo de la corteza cerebral, donde hacemos todo nuestro pensamiento más complejo
Sin DHA, las conexiones complicadas necesarias para el enfoque mental y la capacidad de resolución de problemas no se formarán correctamente, y los alimentos vegetales no lo tienen.
Para las personas que siguen dietas veganas o vegetarianas, es importante saber esto.
El ácido graso omega-3 en los alimentos vegetales como los frijoles o el lino se llama ácido alfa-linolénico (ALA). ALA es muy
Investigaciones recientes encuentran que las personas que comen una dieta vegetariana o vegana tienen un riesgo reducido de enfermedad coronaria, pero un mayor riesgo de un tipo de accidente cerebrovascular particularmente peligroso.
Los expertos dicen que esto podría deberse a que las dietas basadas en plantas carecen de ciertos nutrientes esenciales, pero advierten que se necesita más investigación para confirmar esta asociación.
Para una salud y desarrollo óptimos, el cerebro humano requiere una grasa llamada DHA que solo se puede encontrar en la carne. Si bien los alimentos vegetales contienen una sustancia llamada ALA que puede transformarse en DHA, muy poca cantidad puede convertirse en el cuerpo.