Los puestos callejeros ocupan un lugar especial en el corazón de la mayoría de los malayos. La comida no solo es más barata, sino que a veces también sabe mejor que la que se obtiene en un restaurante.
Si bien muchos propietarios de alimentos y bebidas buscan hacer crecer sus negocios desde carpas y mesas hasta tiendas físicas, estos empresarios están haciendo todo lo contrario por los suyos. Al igual que sus colegas de la industria durante el COVID-19, los fundadores de Feebay.Co sufrieron su parte de las pérdidas cuando cerraron su sucursal pública.
Aunque sus sucursales en Avenue K y Sunway Nexis se mantuvieron, existía la urgencia de mantener su negocio en marcha. Entonces, el equipo se preguntó qué forma creativa y económica de acercar su café a nuestra casa además de las entregas de alimentos. Y luego llegó el momento de la bombilla: un puesto al costado de la carretera.
Un puesto callejero con cultura de café.
Desde la distancia, birü se parece a cualquier otro puesto al costado de la carretera con una gran carpa, neveras portátiles, etc. Sin embargo, lo que destacaría en una inspección más cercana son las máquinas de café espresso.
En contraste con los típicos puestos al borde de la carretera, birü sirve especialidades de café, sí, aquellas con granos de café premium y arte latte.
Está frente al Parque Sri Hartamas, un área que alguna vez albergó a Podgy and the Banker, un café local que la comunidad de Hartamas se perdió. Cuando notaron el amor del vecindario por los cafés especiales, fue estratégico para ellos devolvérselo a los residentes para que lo disfrutaran.
El puesto está a cargo de baristas de Feebay.Co, y las máquinas de espresso se compran nuevas con el dinero que obtienen de la venta de las máquinas antiguas en el establecimiento Publika.
No les costó demasiado montar el stand, ya que las únicas inversiones que tuvieron que hacer para la carpa y el generador fueron RM160 y RM850, respectivamente.
Se podría decir que un puesto de carretera no es un puesto de carretera sin las comidas habituales envueltas en papel de aceite, por lo que birü decidió iniciar su primer menú de carretera. Nasi Lemak.
Bueno, ¿cobran precios de los cafés?
Si y no. Frito fideos de arroz planos y Singapur Miel de abeja se agregaron recientemente al menú y les gusta Nasi Lemak, son todos RM3 por paquete.
También puedes usar otras cosas como huevos fritos, pollo frito picante, Salsa de calamar, y Rendang de carne que cuesta alrededor de RM1 a RM5, como otros puestos de carretera.
Sin embargo, los precios de las bebidas son similares a los que encontrarías en una cafetería. Su café cuesta entre RM 7 y 9, y también tienen bebidas de chocolate, moka y matcha que oscilan entre RM 9 y 12.
Sin olvidar a sus fanáticos de la intolerancia a la lactosa, contienen alternativas lácteas hechas de avena, soja y almendras, que tienen un RM3 adicional. Aquellos con un diente dulce también pueden Azúcar de palma, Siropes de caramelo y avellanas por RM2 extra.
Ocupado como una abeja
En promedio, pueden rondar los 50-70. vender Nasi Lemak Paquete y alrededor de 60 tazas de café al día. Sin embargo, en un buen fin de semana, pueden vender hasta 120 paquetes. Nasi Lemak dentro de las 2 horas posteriores a la apertura.
El equipo de birü dijo que vio ventas similares en los puntos de venta restantes de Feebay.Co y que esto es en realidad una disminución del 70% de lo que normalmente ganan antes de la MCO cuando se permitía la cena.
Los preparativos para estos paquetes los realiza temprano en la mañana su chef Aqif, que viene todos los días a las 5 a.m. para cocinar los frescos. Nasi Lemaky dirige el establo. Todos los días se lleva alrededor de 1 kg de granos de café al soporte, que es suficiente para llenar hasta 60 tazas.
“Como somos un stand pequeño, nos enfrentamos a una rutina de apertura y cierre muy tediosa en la que llevamos equipo pesado que debe ser maniobrado con cuidado”, dijo Daniel de Feebay.Co al Vulcan Post.
“El clima también puede ser impredecible a veces. Tuvimos suerte de que no haya llovido tanto últimamente, pero eso también significa que tenemos que soportar las calurosas tardes tropicales “.
Crowdfunding exitoso para nuevos dispositivos
Cuando comenzaron, recibieron comentarios de los residentes locales de que su generador era demasiado ruidoso, por lo que financiaron un generador nuevo y más silencioso que les costó RM5K.
“Nuestro crowdfunding fue bien y nos sorprendió el resultado positivo, ya que los clientes nos dieron muchas propinas generosas y algunos incluso nos donaron directamente para comprar un nuevo generador”, dijeron Daniel y Aqif con gratitud.
Dado que las máquinas utilizadas para preparar las bebidas habituales dependen del generador, esto puede provocar problemas durante el servicio. En un día como este, tuvieron que llenar los vacíos con café preparado por lotes y té elaborado en lugar de.
Hasta ahora, la logística ha sido el mayor obstáculo que tuvieron que superar para poner en marcha este stand. Afortunadamente, su solicitud para los permisos necesarios se desarrolló sin problemas, ya que anteriormente habían solicitado Reading Sementara KL Prihatin, una licencia temporal emitida por DBKL para abrir un puesto callejero y generar ingresos durante la MCO.
“Birü es definitivamente una de nuestras ideas más exitosas para involucrarnos con Feebay.Co durante la MCO, y si todo sale bien, podríamos expandirnos a otros distritos en el futuro”, le dijo Daniel Vulcan Post sobre sus planes.
- Puede encontrar más información sobre birü by Feebay aquí.
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Fuente de la imagen destacada: Daniel Amin Fleischer de Feebay.co