Tome esta receta de carne picada y brotes de soja. O tal vez este, que combina hongos shiitake con berenjenas estofadas y estofadas. Considere, incluso, este pan dulce y simple salpicado de rodajas de kiwi.
Estas recetas deben su popularidad en gran medida al trabajo pionero de Frieda Caplan, una vendedora de dinamita, que llegó a la cima del negocio de productos con su compañía, Producto Especial de Frieda
Recientemente, Caplan murió a la edad de 96 años.
Caplan era conocida como "la Reina Kiwi" por su éxito en popularizar la fruta en los Estados Unidos. Una vez que un comprador de Safeway le preguntó si llevaba "grosellas chinas", Caplan pronto comenzó a almacenarlas. Para atraer a una gran cantidad de clientes, renombró el kiwi tarta y orbes borrosos, un guiño al ave nacional de Nueva Zelanda de donde provenía el producto. La fruta tardó aproximadamente una década en aumentar su popularidad.
Como Caplan le dijo una vez al Los Angeles Times, "Me gusta llamarlo nuestro éxito de 18 años durante la noche".
Pero aquí yace el evangelio del modelo de negocio de Caplan: fuente de frutas y verduras de otra manera inaudita o poco representada y preséntelas a los consumidores estadounidenses. Cada producto de Frieda viene vestido con una etiqueta púrpura (su color característico), que describe la fruta o verdura y ofrece sugerencias sobre la mejor manera de disfrutarla.
en un Los Angeles Times En una entrevista de 1972, Caplan destiló el enfoque de su empresa: "Siempre ha habido alimentos exóticos", explicó. "Simplemente los exhibimos, los vestimos y los vendimos".
Se le atribuye la introducción de sunchokes, jícama, calabaza espagueti, fruta de estrella, fruta de dragón, pimientos fantasmas, hongos shiitake, batatas moradas y raíz de cúrcuma, entre muchos otros, en el pasillo principal de los supermercados estadounidenses.
Conocida por su gran energía y su actitud feroz, Caplan ingresó por primera vez al negocio de productos agrícolas en Los Ángeles en la década de 1950 como contadora de la casa de productos de la tía y el tío de su esposo. En 1962, después de una serie de éxitos y una reputación floreciente, abrió su propia compañía homónima.
Con el kiwi como su estrella sobresaliente, la fórmula de Frieda para introducir fruta desconocida en las canastas de comestibles de los estadounidenses la distingue en la industria altamente dominada por los hombres. El negocio de productos agrícolas requería largas y arduas horas (comenzó su día de trabajo a las 2 a.m.) y se centró en un radio de pocas cuadras de almacenes en el centro de Los Ángeles.
Con los años, Caplan ha sido descrito como "Descarado y exuberante, un hablador casi sin parar" y "Locuaz, motivado". Trabajando hasta los 90 años, continuó apareciendo en la oficina, en su firma púrpura, solo hasta hace poco. Su perspicacia perspicaz y su aguda visión para los negocios están a la vista en el documental sobre su vida, Miedo no fruta.
Frieda’s Specialty Produce continúa prosperando, y emplea a 75 empleados a tiempo completo y 110 a tiempo parcial en su almacén de 81,000 pies cuadrados en Los Alamitos, California. Hoy, el negocio está dirigido por dos generaciones de mujeres Caplan: las hijas de Frieda, Karen y Jackie, y su nieta Alex.
Puedes pensar en ella la próxima vez que estés en la sección de productos comprando kiwi.