La ensalada de pollo con cilantro y lima es brillante, fresca y llena de sabor. De acuerdo con el tema del verano, ¡también nos encanta agregar un poco de salsa de mango!
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Ensalada de pollo con cilantro y lima
En cuanto a las ensaladas, es realmente importante para mí que esté lleno de sabor. No soy fanático de las ensaladas suaves y débiles. Prefiero no comerlos. También deberían ser abundantes y abundantes si quiero tenerlos como comida.
Y esta ensalada de pollo con lima y cilantro cumple ambos requisitos. Está lleno de sabores frescos y brillantes y es una ensalada súper abundante. Lo sé. Porque he estado comiendo esto toda la semana. He combinado todos los sabores de verano: cilantro, lima, mangos, jalapeños picantes, pimientos y cebollas a la parrilla y mucho crujiente de lechuga romana.
Confía en mí cuando digo que esta ensalada será lo primero que irá a la mesa. También es increíble para asar mientras disfruta del sol de verano.
Sabores de lima y cilantro
Estamos realmente infundiendo a las salas los sabores de cilantro y lima. Comenzamos haciendo una marinada que también se doblará como aderezo más tarde. Entonces lo dividimos a la mitad y usamos parte de adobo y parte como aderezo. Está hecho de aceite de oliva, vinagre de manzana, miel, cilantro, jugo de lima, ralladura de lima, comino, pimentón y sal. No te puedes equivocar con estos sabores.
Mientras el pollo se marina, puedes preparar tus otros ingredientes. Lavar y secar la lechuga. Una ensalada giratoria será realmente útil para eso. Y mezcle una salsa rápida de mango que es imprescindible cuando está preparando esta ensalada. La salsa de mango agrega ese perfecto equilibrio dulce y picante a esta ensalada.
Salsa de mango
Para la salsa de mango, necesitarás mangos maduros picados, jalapeño, cebollas rojas, pimientos rojos, menta, comino, jugo de lima y sal. ¡Es tan bueno que lo comerás solo! Pero guarde un poco para la ensalada, ¡realmente funciona!
Digamos que esta ensalada te convertirá y la prepararás durante todo el verano. Es muy refrescante y sorprendente si se sirve frío. También puede combinarlo con un poco de quinua o farro si desea agregar algunos granos a su ensalada, pero me encanta como está.
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Ensalada de pollo con cilantro y lima
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones 4 4 personas
Brillante, fresca, esta ensalada de pollo con lima y cilantro está repleta de sabor
Aderezo marinada cum
- 1/2 taza Aceite de oliva
- 3 cucharadas Vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada Miel
- 1 cucharada Jugo de lima
- 1/2 cucharilla Cáscara de limón
- 3 Dientes de ajo picado
- 2 cucharadas cilantro picado
- 1 cucharilla comino molido
- 1 cucharilla Pimenton
- 1 cucharilla sal
Para la ensalada
- 1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cabezas Lechuga romana picada
- 1 Pimiento rojo cubicado
- 1 Cebolla roja rebanado
- 1 taza Salsa de mango (Opcional)
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Batir todos los ingredientes para el aderezo de escabeche. Marinar el pollo en la mitad del aderezo durante 10 minutos, reservando el resto para la ensalada.
-
Calienta una sartén y coloca las pechugas de pollo sobre ella. Cocine por cada lado durante 4-5 minutos. Deja que el pollo descanse durante 10 minutos y luego córtalo en rodajas.
-
En la misma sartén a la parrilla, agregue los pimientos rojos y las cebollas junto con una cucharada del aderezo y cocine a fuego alto hasta que estén ligeramente carbonizados. Retirar y reservar.
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Para armar la ensalada, coloca lechuga romana toscamente desgarrada en el fondo del tazón. Coloque pimientos rojos, cebollas, pollo y salsa de mango (si se usa) encima. Rocíe con el aderezo restante. Mezcle y disfrute!
información nutricional
Ensalada de pollo con cilantro y lima
Cantidad por porcion
Calorías 464 Calorías de grasa 279
% Valor diario*
gordo 31g48%
Grasa Saturada 5g25%
Colesterol 73mg24%
Sodio 743mg31%
Potasio 1316mg38%
Carbohidratos 20g7%
Fibra 8g32%
Azúcar 11g12%
Proteína 29g58%
Vitamina a 28488IU570%
Vitamina C 55mg67%
Calcio 120mg12%
Hierro 4mg22%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.