Sí, debes poner fresas en un sándwich de tocino

Una Big Little Recipe tiene la lista de ingredientes más pequeña posible y todo lo demás: sabor, creatividad, factor sorpresa. Psst: no contamos el agua, la sal, la pimienta negra y ciertas grasas (específicamente, 1/2 taza o menos de aceite de oliva, aceite vegetal y mantequilla), ya que suponemos que las tiene cubiertas. Hoy, estamos haciendo un BLT, pero sin la T.

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Los sándwiches BLT son tan sencillos que ningún ingrediente puede esconderse. Después de todo, solo hay cinco, tres de los cuales están en el mismo nombre. Entonces dime, cuál es tu enfoque:

¿Debe el pan ser suave o tostado? ¿El tocino masticable o crujiente? La lechuga tierna o crujiente? ¿La mayonesa casera o la de Hellman? Y, sinceramente, ¿necesitas tomates?

Hablando en serio. Me doy cuenta de que los tomates ponen la "T" en un BLT. Que añaden color rosado, jugosidad y dulzura, lo que te permite saber exactamente en qué época del año es.

Pero lo mismo podría decirse de las fresas. Que, debo agregar, están disponibles meses antes que los tomates.

Si levanta las cejas ante las fresas en una situación sabrosa, piense de esta manera: los tomates son una fruta; Las fresas son una fruta. Los tomates son rojos, jugosos, dulces; Las fresas son rojas, jugosas y dulces. Los tomates son deliciosos; Las fresas son deliciosas.

El tocino salado no necesita estar convencido de este socio más dulce. Ya le encanta ser confitado con jarabe de arce o mezclado con maíz dulce y pasta.

Después de realizar una prueba de manejo de tocino, lechuga y fresa (mis notas de degustación de rasguños de pollo decían: "¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!)) ''), Les pregunté a mis compañeros de trabajo qué pensaban sobre un BLR BLT

BLS: ¿Comerías este sándwich? Y, como siempre, mis compañeros de trabajo no pueden probar nada.

Siguieron muchos emojis de aprobación. "Estoy en esto", Danielle Curtis-Williams, nuestra coordinadora de marketing y aficionado al tocino residente, dijo. "Definitivamente lo probaría", estuvo de acuerdo nuestra cofundadora Amanda Hesser, otra fanática del tocino. Es cierto que hubo un pase difícil de nuestra editora ejecutiva Brinda Ayer, pero ¿cuenta si es vegetariana? "No intentaría esto debido a mis formas de vida, pero estoy a favor de esto". ¡Me lo llevo!

A diferencia de los tomates, que se cortan en rodajas y se intercalan de inmediato, las fresas aprecian un paso adicional (no se preocupe, toma, da o toma, dos segundos). Después de reducir a la mitad, o desmenuzar si son gigundo, condimentar con una pizca de sal y pimienta, y dejar reposar mientras el tocino crujiente.

Al igual que el azúcar macera la fruta, la sal amplifica la frescura de las fresas y extrae sus jugos, que se mezclan con la mayonesa para convertirse en un seudo aderezo. Y la pimienta subraya que este es un sándwich sabroso con un toque dulce, no al revés.

Si amas el resultado tanto como a mí, te costará encontrar un almuerzo o una cena más fácil y alegre. Y si nada más, es una excusa madura para comenzar la temporada BLT un par de meses antes. Ya sabes, incluso si no es, técnicamente hablando, un BLT.