Comida familiar es la jerga del restaurante para la comida del personal, cuando la parte trasera de la casa y el frente de la casa se unen para sentarse y comer. Esta semana, el término ha adquirido otro significado. Comida familiar es un nuevo libro de cocina por una causa de Penguin Random House, y está completamente en línea. Lo que significa que puede descargar y comenzar a cocinar desde ahora.
La colección incluye 50 recetas de algunos de nuestros chefs y autores de libros de cocina favoritos, incluidos Ina Garten, Samin Nosrat, Hugh Acheson, Alison Roman, Dan Barber, Christina Tosi, Kwame Onwuachi, Ruth Reichl y más.
Por lo tanto, no sorprende que haya mucho que esperar. Piense: salteado y caja de granja vegana (Bryant Terry), champiñones a la boloñesa (Eric Ripert), macarrones con queso en la estufa (Deb Perelman) y cremoso pollo con tomate secado al sol (Tieghan Gerard).
Comida familiar cuesta $ 5.99 para descargar y todos los ingresos beneficiarán al Fondo de Ayuda de Emergencia Covid-19 de Restaurant Workers.
De acuerdo a una encuesta realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes, dos tercios de los trabajadores de restaurantes han perdido recientemente sus empleos, es decir, más de 8 millones de personas, muchas de las cuales viven de un sueldo a otro. "El 40 por ciento de … los trabajadores de restaurantes viven en o justo por encima de la línea de pobreza federal", escribe John deBary, cofundador de Fundación de la comunidad de trabajadores de restaurantes
El Fondo de ayuda de emergencia Covid-19 de Restaurant Workers brindará apoyo de varias maneras: “ayuda financiera directa a través de nuestro socio, la Fundación Southern Smoke; ayudando a organizaciones sin fines de lucro en todo el país que están apoyando las necesidades de los trabajadores de restaurantes, desde seguridad alimentaria, salud mental, asistencia legal e inmigración; y establecer un programa de préstamos sin intereses y sin garantía para que las pequeñas empresas vuelvan a abrir sus puertas ".
Comida familiar está disponible desde varios vendedores, como Amazon, Apple Books y Barnes & Noble.
Emma es la editora de alimentos en Food52. Antes de esto, ella trabajó en muchos trabajos extraños, todos al mismo tiempo. Piense: saltear fideos "sobre la marcha", hornear docenas de pasteles a las 3 a.m., revisar restaurantes y escribir artículos sobre todo, desde cómo usar las sobras de puré de papas hasta la historia de los pasteles en Carolina del Norte. Ahora vive en Maplewood, Nueva Jersey, con su esposo y su gato, Butter. Estén atentos todos los martes para la columna de cocina de Emma, Big Little Recipes, todo sobre el gran sabor y las pequeñas listas de ingredientes. Y vea lo que está haciendo en Instagram en @emmalaperruque.