Dine Inn es una plataforma en línea que se inició en Singapur para reunir a chefs y amantes de la comida en un ambiente informal.
El empresario de alimentos Luke Lee y el famoso chef Eric Teo lo lanzaron a principios de 2017, después de que Luke se dio cuenta de que había una brecha en el mercado singapurense de comida casera.
En 2019, finalmente llevaron el concepto a Malasia, estableciendo un espacio en Bukit Ceylon para comenzar las operaciones.
Su nuevo servicio se llama Mesa de chef privado, y se supone que debe brindar a los huéspedes una experiencia gastronómica "hogareña".
Registrarse en una experiencia es tan fácil como reservar un Airbnb, donde puede ver lo que cada experiencia le ofrecerá y reservarlo según la disponibilidad.
Hasta ahora, las experiencias varían de RM60 a RM120, dependiendo del anfitrión y la cocina servida.
También se alienta a todos los anfitriones a completar un curso de manipuladores de alimentos (aprobado por el Ministerio de Salud de Malasia) y obtener un certificado de manipuladores de alimentos.
Pero basta de tecnicismos, y vamos a ver cómo fue realmente la experiencia de Private Chef’s Table.
Basado en una sesión a la que asistí, esto es lo que me llamó la atención.
1) El ambiente hogareño
Muchos restaurantes en el extremo ligeramente superior del espectro de precios tienden a presionar a sus comensales. Puede sentir la necesidad de vestirse de cierta manera, hablar de cierta manera, comer y beber de cierta manera.
En Private Chef’s Table, diríamos que obtienes la misma calidad de comida y servicio, pero sin la presión mencionada anteriormente. Aquí, puedes interactuar realmente con los anfitriones que preparan tu comida, así como conocer a tus compañeros comensales.
La música lounge relajante se reproduce casualmente desde un pequeño altavoz bluetooth sobre un estante, llenando cualquier espacio de silencio durante la conversación inicial.
Puedes caminar por el espacio, mirar por las ventanas y ver la vista (estás en el piso 21 de un condominio en el medio de KL, después de todo), o simplemente quedarte en tu asiento y disfrutar del ambiente relajado.
2) La experiencia gastronómica semiprivada
Gracias a la atmósfera relajada y los asientos cercanos, tienes la oportunidad de interactuar con gente nueva. A veces son compañeros de Malasia, otras veces pueden ser turistas internacionales.
El espacio puede caber hasta 20pax, dividido en dos mesas de comedor rectangulares. Durante los descansos cortos entre platos, los chefs / anfitriones pueden sentarse y conversar con los invitados.
Tampoco hay prisa por sacarte del espacio lo antes posible. Luke dijo que solo hay una sesión disponible por noche, lo que significa que los invitados pueden quedarse durante horas, bebiendo su vino y charlando.
Por supuesto, eventualmente tendrás que irte, pero bueno, Changkat está justo bajando la calle con sus numerosos pubs y bares para que puedas continuar tus conversaciones.
3) Una cena casera de varios platos
Cuando los malayos pensamos en comidas caseras, se trata de un solo plato cocinado y comido solo, o de varios platos compartidos por una familia.
Definitivamente no pensamos en la cocina mexicana o de Sri Lanka como comida casera, ni pensamos en las comidas de varios platos de estilo restaurante como caseras.
Pero la comida casera es exactamente lo que los anfitriones de Private Chef’s Table aportan a la, bueno, la mesa. Estás en un hogar, están preparando y cocinando la comida ante tus propios ojos, y luego te sirven.
Combina la acogedora experiencia de comida casera con un servicio a nivel de restaurante, para decirlo simplemente.
4) Compartir es demostrar interés
Si eres un ávido panadero o alguien a quien le encanta crear bocadillos, no dudes en traer el tuyo para compartir con la multitud.
Durante la sesión de la cena a la que asistí, una de las invitadas trajo un pan ceto-amigable que había horneado y las pasó como aperitivos.
Fue una sorpresa agradable que permitió a los otros invitados entablar una conversación sobre el pan.
Para aquellos que se sienten generosos, también pueden traer su propio vino para compartir.
5) No hay descorche
A diferencia de cuando traes tu propio vino a un restaurante, en Private Chef’s Table, no se te cobrará ningún descorche.
Si ha reservado el lugar para sus propios amigos y familiares, puede traer tantas botellas de vino o champán como desee, para compartir.
Dependiendo de su anfitrión, sin embargo, el vino ya podría estar incluido en el menú.
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Private Chef’s Table no se etiqueta como un servicio Halal, pero hay algunos anfitriones que cocinan comidas sin carne de cerdo como Muslim chef Dyllon. Si no está seguro de a qué se registrará, siempre puede chatear con el anfitrión antes de comprometerse.
Dependiendo de su anfitrión, también puede cenar en un lugar diferente que el condominio general 6Ceylon en Bukit Ceylon.
Si bien disfruté de la experiencia gastronómica, una cosa que lo humedeció fue el estacionamiento. Hay un estacionamiento limitado para visitantes en 6Ceylon, por lo que la mayoría de los huéspedes probablemente tendrían que estacionar más lejos o recurrir a un estacionamiento ilegal, lo que conlleva sus riesgos.
El área no es la más conveniente para estacionar, por lo que si desea tener una experiencia general sin problemas, le recomendaría que lo llevara allí en lugar de conducir allí usted mismo.
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