Vino tinto vs. vino blanco


Vino tinto versus vino blanco: ¿cuál es mejor?

Vino tinto vs. vino blanco





El vino es un producto de jugo de uva fermentado. Antes del proceso de fermentación, las uvas se cosechan a mano y se trituran para almacenarlas en grandes cubas. Los azúcares naturales presentes en las uvas durante el proceso de fermentación producen alcohol. A muchos enólogos les gusta agregar levadura, por lo que tienen más control sobre el proceso de fermentación.



Si eres fanático del vino blanco o del vino tinto, se trata del sabor que prefieras del
vino natural en tu copa y el aroma. Pero las diferencias entre los dos van mucho más allá de qué color son y dado que ya estamos en el tema del color, comencemos con eso.


El color

La mayoría de las personas asume naturalmente que el vino tinto está hecho de uvas rojas, y el vino blanco está hecho de uvas blancas, lo cual es bastante inexacto, el vino tinto en realidad está hecho de uvas azules. Todos y cada uno de los tipos de uvas utilizados para hacer vino tinto son azules, más o menos. Las pocas variedades de uva con piel ligeramente roja son las que se utilizan para hacer vino blanco.




Proceso de vinificación

El proceso de vinificación o vinificación es diferente tanto para blancos como para blancos. vino tinto. Es bastante simple cuando se trata de vino blanco. Las uvas se seleccionan a mano y se seleccionan cuidadosamente después de lo cual se prensan. El jugo y el néctar que rezuma se conocen como imprescindibles. Este mosto se pone en barriles para fermentar y luego se convierte en un delicioso vino blanco.


Debes haber adivinado que si repites este mismo proceso cuidadoso con uvas azules, obtendrás vino tinto, pero eso, sorprendentemente, no es cierto en absoluto.


El jugo, incluso de las uvas más oscuras, es realmente claro, pero el color rojo característico del vino tinto proviene de las pieles de las uvas. Entonces, cuando se hace vino tinto, las uvas se trituran y se machacan para crear una sustancia pulposa y áspera. Este puré se fermenta, lo que permite que los colorantes de la piel y la pulpa principal se liberen lentamente y se transfieran al líquido principal. El proceso de presionar para que el líquido exuda resultados después de que se haya completado el proceso de fermentación.




Diferentes métodos

Los vinos tintos son adorados por los sabores ricos y suaves que tienen con un toque aterciopelado muy ligero, mientras que todos los vinos blancos contienen un gran toque de notas frutales y aromas florales intensos. Para lograr esta intrincada diferencia en los dos vinos, los enólogos eligen dos métodos diferentes en su proceso, y la mayor diferencia en los dos es el muy simple proceso de oxidación. La oxidación permite que el vino se oxide, lo que hace que pierda su aroma muy afrutado y floral y, en cambio, le da un agradable sabor a nuez agregado con una suavidad extra rica.


Para facilitar la oxidación adecuada del vino, los enólogos usan barriles de roble porque estos barriles permiten una respiración adecuada que llena el vino con oxígeno. En consecuencia, para reducir la oxigenación, los enólogos encuentran que los tanques de acero inoxidable funcionan perfectamente y ayudan a retener el aroma floral y el sabor afrutado del vino.


Beneficios de la salud

Ya que vinos tintos y blancos están hechos principalmente de uvas frescas y naturales, contienen muchos beneficios para la salud de las uvas, si no todas. Durante el proceso de fermentación, se pierden muchos beneficios de la fruta, pero el vino blanco es famoso por ser conocido por mejorar las enfermedades del pulmón y el corazón.


Mientras que el vino blanco ayuda a prevenir enfermedades del corazón, el vino tinto tampoco se queda atrás. Los vinos tintos comparten muchos de los beneficios para la salud del vino blanco, pero como están hechos de una mezcla más pulposa que contiene piel de uva, están repletos de propiedades antioxidantes. Uno de los antioxidantes más famosos que se encuentran en el vino tinto es el resveratrol. El resveratrol tiene un efecto muy positivo en los vasos sanguíneos y ayuda a eliminar la presencia de coágulos. También ayudan en el proceso de reparación natural del cuerpo.


Otro componente importante que se encuentra en el vino tinto es el polifenol. Los polifenoles son beneficiosos para reducir no solo la presión arterial sino también los niveles de colesterol. También luchan contra las bacterias dañinas para mantener sano el estómago y fortalecer el sistema inmunológico.


Aparte de la presencia de flavonoides y antioxidantes, ambos vinos tienen un efecto muy calmante y relajante. Si se toman en cantidades medidas, los vinos pueden ayudarlo a relajarse en situaciones estresantes.


Valor nutricional

Los vinos blancos contienen menos calorías que el vino tinto, pero el vino tinto está lleno de más vitaminas y antioxidantes que el vino blanco carece. En términos de nutrientes, el vino tinto tiene una ventaja definitiva sobre el vino blanco.


Categorías y tipos de sabor

Nunca puede haber un solo tipo de vino tinto o vino blanco. Ambos se distribuyen en diferentes categorías y tipos de sabor. El vino blanco consiste en tonos terrosos, blancos sin cocinar, blancos aromáticos y blancos.

  • Los tonos terrosos son más secos que pueden ser no cubiertos o muy probablemente robles. Mâcon y algunos otros vinos franceses consisten en este perfil de sabor.
  • Los vinos blancos sin cocinar tienen un sabor muy ligero y crujiente que no contiene dulzura ni sabor a roble. Son famosos en Italia (como Soave y Chablis)
  • Los aromáticos, por el nombre, sugieren que están llenos de sabor y aromas florales. Muchos vinos blancos alemanes entran en esta categoría como Riesling y Sauvignon Blanc
  • La mayoría de los Chardonnays y algunos vinos franceses conforman la rica categoría de roble blanco de los vinos blancos.



Los vinos tintos, por otro lado, se centran principalmente en su presencia o falta de frutosidad con un toque de acentos picantes. El sabor que queda en el vino depende de cuánto tiempo el enólogo permita que la piel permanezca intacta con la pulpa principal de la uva. Esto le da su característico toque tánico y más firme.


Conclusión

Ya sea vino tinto o vino blanco, depende puramente de su propio gusto y de la ocasión. Ambos contienen una gran variedad de olores, sabores y riqueza con beneficios adicionales para la salud, pero si realmente tuviera que elegir, ¿eso es saludable y tiene un sabor delicioso? Tendría que ser rojo.



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