Eugenia soñaba desde pequeña con abrir su propio café. En un principio imaginó una acogedora pastelería o pastelería.
Nunca había pensado en el helado hasta que se topó con Birds of Paradise (BOP) en Singapur.
Cuando entró en la boutique, se vio inmersa en un mundo de delicias cremosas. El helado de macadamia y guisantes azules fue una revelación, un sabor que permaneció con ella mucho después de salir de la tienda.
Lo que no sabía era que esta experiencia sería el catalizador de su propio viaje hacia el helado, Dimpled.
Regresar a casa en Malasia
Aunque Eugenia tenía un trabajo bien remunerado en Singapur, nunca se sintió realizada. Anhelaba regresar a Malasia, donde realmente pertenecía su corazón.
Aunque Singapur le proporcionó los recursos financieros para iniciar Dimpled, sentía que solo estaba persiguiendo un cheque de pago a la vez. El duro trabajo en la empresa la hizo añorar algo más significativo.
“Siempre quise volver a Malasia”, dijo Eugenia. “Aunque ganaba bien en Singapur, no estaba contento. Quería cumplir mi sueño de infancia y crear algo especial en casa”.
El amor de Eugenia por la repostería comenzó desde muy joven. Utilizaba un horno sencillo en su casa de Ipoh y horneaba siempre que tenía tiempo, especialmente en ocasiones especiales como cumpleaños y el Año Nuevo chino.
Mudarse a Singapur significó que tuvo que pasar menos tiempo horneando, pero también aprendió a ser independiente, ya que ahora cocinaba a menudo para ella y su hermano.
Compartió su idea de café con su socio Acker y se les quedó grabada. A medida que su estancia en Singapur llegaba a su fin, volvía a la idea cada vez con más frecuencia.
Juntos decidieron hacer un curso de elaboración de helados con un buen amigo, lo que supuso el punto de inflexión.
El curso despertó en Eugenia la pasión por hacer helados y la impulsó a profundizar en ello ella misma. Esto finalmente la llevó a abrir Dimpled en el TC2, Petaling Jaya, hace dos meses.
Una acción arriesgada
La apertura de Dimpled consumió entre el 80 y el 90 por ciento de los ahorros de Eugenia.
“Siempre me ha gustado correr riesgos. Eso contribuyó a mi éxito en Singapur y donde estoy hoy”, admitió Eugenia.
“Ahora soy joven y enérgico y quiero formar una familia algún día. Si no es ahora, ¿cuándo? Incluso si todo falla, al menos sé que hice lo mejor que pude”.
Aunque el mercado del helado está creciendo, ya cuenta con numerosos actores. Desde cadenas establecidas hasta pequeñas tiendas artesanales como TUG Gelato de The Unusual Greens, Koe Gelato y Forest Floor, la competencia es feroz.
Pero Eugenia no se atrevió. Dimpled nació de la pasión y el sueño, no de un plan o estrategia de negocios. Fue un paso audaz, pero que Eugenia estaba dispuesta a dar.
“Honestamente, nunca tuvimos la intención de vencer a otras heladerías o ser mejores que ellas. Sólo queríamos hacer un helado delicioso y brindarles a los malayos la experiencia inolvidable que tuve en Singapur”, dijo a Vulcan Post.
Construyendo un equipo desde cero
Como Eugenia y su socio no tenían experiencia en la industria de alimentos y bebidas, se enfrentaron a numerosos desafíos.
“Tengo experiencia en ventas y mi socio proviene de la industria del entretenimiento. Por eso fue difícil aprender todo desde cero”, señaló.
Como muchas empresas nuevas, formar un equipo fue un desafío para ella. Reunieron un grupo pequeño pero dedicado de seis personas, cada una de las cuales aportó sus propias habilidades.
“Todos hemos aprendido mucho con el tiempo”, dijo.
La industria del hielo es conocida por su exigente entorno de trabajo. Las largas jornadas, el trabajo físico y la presión constante para entregar productos de alta calidad pueden resultar agotadores.
Sin embargo, Eugenia cree en promover una cultura laboral positiva y solidaria.
“Cuando los dueños de negocios dicen que conseguir personal es difícil, no están bromeando. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para ser buenos líderes; En lugar de dar conferencias, les enseñamos y trabajamos con ellos”, dijo Eugenia, y agregó que actualmente solo ella y su pareja saben hacer helado.
“Nos reemplazamos mutuamente con nuestras fortalezas y cada miembro del equipo puede asumir todas las tareas en la cafetería (aparte de hacer helado)”.
Experimentos de buen gusto
Para muchos propietarios de heladerías, las infinitas posibilidades de creación de sabores son uno de los aspectos más interesantes de gestionar una heladería.
Lo mismo ocurre con Eugenia. Se inspira en sus viajes, recuerdos de la infancia e incluso en el mercado de agricultores local.
Su naturaleza audaz la ayuda a probar cosas nuevas, lo que hace de Gelato un lienzo versátil.
Dimpled ofrece diez sabores semanalmente, siendo el pistacho el sabor principal. Su sabor a pistacho, dulce y a nuez con ingredientes que vienen directamente de Sicilia, es el más vendido.
Los otros nueve sabores rotan, con dos o tres creaciones nuevas cada semana. Los sabores populares de Dimpled también incluyen Honey Milk, Sea Salt Sakura y Espresso Stracciatella.
“Nos encanta hacer helado con ingredientes de origen local. Te sorprenderá cómo algunos ingredientes ‘subestimados’ pueden convertirse en un helado delicioso”, afirmó.
Añadió que recurre a proveedores extranjeros cuando no es posible el abastecimiento local.
Los desafíos del comercio
Dirigir una heladería exitosa significa más que simplemente hacer un delicioso helado. Hay innumerables desafíos que superar, desde la gestión del inventario hasta la gestión de problemas de personal.
“Uno de los mayores retos es complacer a todos”, admitió Eugenia. “Con tantos gustos y preferencias diferentes, es imposible crear un sabor que a todos les guste. Pero nos esforzamos por encontrar el punto óptimo que nos permita satisfacer a la mayoría de nuestros clientes”.
Otro obstáculo es el delicado equilibrio entre la vida profesional y privada.
“Cuando se trabaja con un socio, a menudo hay fricciones entre partes con opiniones diferentes. Creo que simplemente tenemos que comunicarnos entre nosotros y saber que ambas partes quieren lo mejor para la empresa”, compartió Eugenia.
Planes futuros y lecciones de vida.
Actualmente, el objetivo de Dimpled es mejorar sus productos, servicios y sistemas. Aunque quieren expandirse en el futuro, la atención se centra en hacer que su cafetería actual sea excelente.
El viaje de Eugenia con Dimpled le ha enseñado a nunca subestimar los desafíos ni a sí misma. El proceso la llevó al límite y reveló habilidades que nunca supo que tenía.
También aprendió que el dinero no puede comprar la felicidad. La verdadera felicidad proviene de las cosas más simples de la vida, no solo de lograr metas.
A lo largo de su viaje por Singapur y sus éxitos con Dimpled, encontró alegría en el proceso y en los aspectos más simples de la vida.
“De acuerdo con nuestro nombre, Dimpled, esperamos que nuestro helado ponga una sonrisa tan grande en los rostros de las personas que a ellas también les ‘desarrollen’ hoyuelos”, dijo con franqueza.
- Puedes encontrar más información sobre Dimpled aquí..
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Crédito de la imagen destacada: hoyuelos