Las compras de comestibles relacionadas con el coronavirus están despejando los estantes en los minoristas de todo el país, dando a los consumidores la oportunidad de probar productos que quizás no hayan querido probar antes, dicen los expertos.
Symphony RetailAI, una plataforma de marketing, comercialización y soluciones de cadena de suministro, dijo que con la alta demanda de pizza congelada que conduce a que los productos estén “agotados”, los clientes están probando variedades sin gluten.
“Uno de los impactos de la pandemia de coronavirus en los supermercados y las categorías es que los clientes están expandiendo sus compras más allá de sus elecciones normales”, dijo Kevin Sterneckert, director de marketing de Symphony RetailAI.
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“Los minoristas pueden considerar la pizza sin gluten como un artículo especializado con un volumen de compra muy prescrito, pero ahora, los clientes están felices de tener cualquier pizza si no pueden tener su primera opción. Los clientes están probando nuevos artículos y marcas con características que no habrían probado antes de la crisis de COVID, y esto probablemente continuará en el futuro, a medida que los clientes se expongan a nuevos productos “.
Los clientes están aún más dispuestos a hacer sus propias pizzas en casa, con Dean Banks, presidente de Tyson Foods Inc.
TSN,
decirle a MarketWatch que los paquetes de pepperoni son un artículo popular para usar como cobertura.
Los datos de Symphony RetailAI muestran que el tamaño de la canasta se ha expandido más del 60% durante el brote de COVID-19 a medida que las familias se quedan en casa para cumplir con las pautas de distanciamiento social.
Y los datos proporcionados por AlixPartners muestran que el 65% de los consumidores han probado una nueva marca nacional o privada en medio de pedidos de “refugio en el lugar”. Casi cuatro de cada cinco (79%) lo hicieron porque un artículo estaba agotado.
Fuentes con las que MarketWatch ha hablado dicen que no hay escasez de alimentos en los Estados Unidos. Aún así, incluso los principales minoristas están luchando por mantener sus estantes abastecidos.
The Consumer Staples Select Sector SPDR ETF
XLP
ha subido un 4,7% durante el año pasado como el índice S&P 500
SPX
ha caído un 4,3% y el Dow Jones Industrial Average
DJIA
ha caído un 11,2%.
“Usted ha manejado incrementos increíbles en la demanda que rápidamente fueron seguidos por falta de existencias”, dijo Walmart Inc.
WMT
El presidente ejecutivo Doug McMillon en una carta dirigida a los asociados de las tiendas con sede en los EE. UU. Publicada en el sitio web de la compañía, agradeciéndoles su trabajo.
La situación es tal que McMillon pidió a los compradores que adoptaran un enfoque diferente en sus listas de compras durante una aparición en el “Hoy” espectáculo.
“Por lo tanto, hay mucho flujo por venir, pero si todos pudieran administrar y comprar semana a semana en lugar de abastecerse en este punto, sería útil para todos”, dijo.
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Los consumidores están “siendo creativos al poner comida en la mesa”, dijo David Fisch, gerente general de la aplicación de recompensas Shopkick.
A través de grupos focales y otras interacciones con los consumidores, Shopkick está encontrando un comprador de mente abierta que está dispuesto a probar cosas nuevas y posiblemente incluso agregar estos artículos a la rotación regular en el futuro.
Además de la pizza sin gluten, los huevos orgánicos y otros huevos especiales podrían probarse a medida que los estantes de huevos se despejan en el supermercado.
Los huevos especiales tienden a ser más caros que los obtenidos de una granja industrial. Sin embargo, al igual que el “efecto de lápiz labial” permite la compra de lujos con un presupuesto ajustado como el maquillaje de alta gama cuando no es posible obtener lujos más caros, Jesse Laflamme, director ejecutivo del productor de huevos especializados Pete & Gerry's Organic Eggs, dice que hay algo de un “efecto huevo”. Los clientes probarán un producto más caro y de mayor calidad para comer en casa cuando el lujo de un restaurante esté fuera de discusión.
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“En realidad estamos viendo más ensayos”, dijo. “Eso se debe a lo que queda en el estante. Está obligando a las personas a probar muchos más productos en comparación con lo que estaban probando antes “.
Incluso si los huevos y otros artículos son un poco “a prueba de recesión”, a medida que la economía se hunde y millones de estadounidenses se encuentran sin trabajo, algunos clientes están cambiando algunos artículos más caros por genéricos, según Shopchick's Fisch.
“Ha habido un impacto masivo en la economía y algunos buscan recortar sus presupuestos”, dijo. “Lo mismo con las aplicaciones de recompensas. Más personas están canjeando a través de nuestra aplicación y usándola como una oportunidad para ahorrar dinero hasta que puedan encontrar un nuevo trabajo “.