El costo de las materias primas que se utilizan para hacer los alimentos básicos para el desayuno ha aumentado desde que comenzó la pandemia, lo que generó temores de que un auge generalizado de las materias primas podría impulsar los precios mundiales de los alimentos para los consumidores.
Los precios de los grandes contratos de café, leche, azúcar, trigo, avena y zumo de naranja han aumentado un 28 por ciento en promedio en comparación con 2019, según las operaciones en los mercados de futuros de EE. UU., Donde las empresas aseguran sus suministros o cubren su exposición a materias primas. los costos de materiales. Para los consumidores de carne, agregar carne de cerdo a esta lista significa un aumento de precio promedio del 32 por ciento.
El costo de las materias primas es solo una parte del precio total pagado por los productos en los supermercados o restaurantes. Sin embargo, según los analistas, es probable que los aumentos de costos significativos se trasladen a los consumidores.
En los últimos meses, varias empresas alimentarias, incluidas Nestlé de Suiza y la angloholandesa Unilever, han anunciado aumentos de precios a medida que aumentan los costos de las materias primas. El aumento de los precios de los alimentos se ha convertido en un problema político en algunos países en desarrollo, como Etiopía y Nigeria, y también está subiendo los precios al consumidor en los países desarrollados.
“La inflación de los alimentos es real en muchos lugares. No va a desaparecer pronto ”, dijo Abdolreza Abbassian, economista senior de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. En abril la FAO es real Índice de precios de los alimentos , que rastrea una amplia gama de productos, alcanzó su nivel más alto en una década.
La fuerte demanda de China, el almacenamiento gubernamental de granos desde el brote de Covid-19 y el clima seco en los principales países exportadores han contribuido al aumento de los precios de los productos agrícolas.
Los precios del trigo han subido un 16 por ciento desde principios del año pasado, mientras que el maíz ha subido más del 60 por ciento. El maíz se ha visto impulsado por las compras chinas, lo que a su vez se traduce en precios más altos para los cereales alternativos, incluido el trigo.
El problema de inventario observado en los primeros meses de la pandemia del año pasado ha disminuido, pero “la demanda de inventario sigue siendo fuerte”, dijo Carlos Mera, analista de Rabobank.
La mantequilla también ganó en precio. Exportación global Precios han aumentado en más de un tercio en el último año, según la Comisión Europea.
Para países como Egipto y Pakistán, que importan una gran parte de sus alimentos, un fuerte aumento en los costos de envío ha aumentado el precio de los ingredientes. El Baltic Dry Index, una medida del costo del envío a granel, ha alcanzado su nivel más alto en más de una década y ha aumentado debido al aumento en la demanda de materias primas y la congestión causada por las pandemias.
Los retrasos en el envío han reducido la disponibilidad de granos de café y aumentado el costo de tostadores y cafés. Los precios de los futuros del café arábica se encuentran en su nivel más alto en más de cuatro años, y la sequía en Brasil está deprimiendo aún más los suministros del mayor productor del mundo.
Los precios de los futuros de la leche han sido volátiles durante los últimos 18 meses. Actualmente son un 12 por ciento más altos que el promedio de 2019. El apetito de China por los productos lácteos ha sido muy fuerte durante el año pasado, señaló John Lancaster de los corredores de productos básicos StoneX. Fonterra de Nueva Zelanda, el mayor exportador mundial de productos lácteos, dijo a principios de esta semana que los precios de la leche podrían alcanzar niveles récord el próximo año.
El almacenamiento temprano de pandemias ayudó a elevar los precios de los futuros del azúcar en un 25 por ciento desde principios de 2020, mientras que los futuros del jugo de naranja aumentaron en una quinta parte durante el mismo período.
Los precios más altos de los aceites vegetales también podrían encarecer los alimentos fritos para el desayuno. Los precios de los futuros del aceite de soja han subido casi un 90 por ciento desde principios del año pasado, mientras que los precios de la soja han subido casi un 60 por ciento.
En los países en desarrollo, donde los alimentos se procesan menos y la proporción de la renta disponible que se gasta en alimentos básicos tiende a ser mayor, el aumento de los precios de los productos básicos agrícolas se sentirá con mucha más fuerza. Será más grave para quienes viven en la pobreza extrema, un grupo que ha aumentado según una estimación. Los 90m Según el Banco Mundial, la población volvió a aumentar significativamente durante la pandemia por primera vez en dos décadas.
“Es más sensible para los países en desarrollo, ya que además de tener acceso a los alimentos, es posible que haya perdido su trabajo. . .[and]No tienes las redes de seguridad que tienes en Occidente ”, explicó Abbassian. Donde hay gobiernos frágiles, “se convierte en un problema político”.
Los precios de futuros del maíz blanco, que se utiliza para la papilla, una papilla de maíz que se consume en muchas partes de África, han subido un 16 por ciento en los últimos 18 meses en la bolsa de valores de Sudáfrica. En el caso del arroz, el ingrediente principal de la sopa de arroz, un plato que se come en muchos países asiáticos, los precios de los futuros han aumentado en más de un tercio.
“Mi mayor temor no es el desayuno de hoy, sino el desayuno de mañana”, dijo Abbassian.