En los EE. UU., El café es el estándar ampliamente aceptado para un estimulante rápido, y la prueba está en todas partes: dé un paseo corto en una ciudad más grande y le resultará difícil caminar una cuadra sin encontrar uno de ellos. Más de 15,000 ubicaciones de Starbucks en el país o una cafetería independiente. El té, por otro lado, aún tiene que integrarse completamente en la cultura estadounidense.
Cortesía de JBC Communications
De acuerdo a Té de panza de fuego El cofundador David Segal, eso se debe a que la bebida todavía está luchando contra las percepciones obsoletas. Cuando piensas en té, a menudo piensas en sabores artificiales y dulzuras desagradables, sin mencionar las tardes sofocantes en “Great Aunt Carol’s Bridge Tea”. Sin embargo, como conocedor del té, Segal tiene la misión de darle a la imagen pública del té un cambio de imagen muy necesario.
“Es apropiado que mi primera entrevista fuera sobre esta marca Empresario“Dice Segal. “El té es realmente para emprendedores. El café es la bebida de las empresas estadounidenses y el té es para los fabricantes, los creadores, las personas que pueden pasar por alto los estereotipos para comprender las verdaderas cualidades de algo.
“Aquí tienes esta bebida que energiza, relaja, rejuvenece, tiene tantos beneficios, tantos sabores diferentes para crear”, continúa Segal. “Y, sin embargo, se consume muy poco en América del Norte. No se está utilizando lo suficiente. Creo que el café representa una cultura centralizada de muchas maneras, mientras que el té es más una cultura descentralizada “.
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Segal solía ser el “David” de DavidsTea
No es la primera incursión de Segal en la tienda de té; anteriormente era el “David” de El té de david. En 2008, cofundó la empresa en Toronto, convirtiéndola en una boutique que vende hojas de té a granel a una empresa que cotiza en bolsa con casi 200 tiendas en América del Norte. Pero cuando las disputas hicieron que fuera difícil concentrarse en lo que más ama a Segal, el té y la experiencia del cliente, decidió seguir adelante en 2016.
Segal luego comenzó Rábano loco, el concepto de un restaurante de comida rápida que sirve comida rápida gourmet y saludable, en Canadá, y señala que la industria de la comida rápida saludable tiene un retraso de 10 a 15 años en los Estados Unidos. Segal pensó que había terminado con el negocio d el té, pero eso cambió cuando se hizo amigo de la presidenta de Shopify, Harley Finkelstein.
Cuando Finkelstein mencionó que su café de la tarde lo mantenía despierto por la noche, Segal decidió curar una colección de té para él. Se puso en contacto con algunos de los mejores productores de té verde que conocía y confiaba en que Finkelstein se convertiría en un converso del té una vez que lo probara y experimentara sus efectos de “energía sostenida”, tan diferentes del “Peak and Crash” asociado con el café.
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Crédito de la foto: Kate Ince
Firebelly se compromete a poner fin a la relación exclusiva de Estados Unidos con el café
Como había predicho Segal, Finkelstein se enamoró del té y se preguntó por qué más personas no lo bebían. Segal estaba emocionado, listo para volver al juego y practicar sus habilidades de diseño de té, con un toque moderno lo suficientemente atractivo como para aplastar la obsesión por el café de Estados Unidos.
Segal y Finkelstein decidieron co-fundar Firebelly, una línea de tés puros y naturales y mezclas de tés seleccionados para el siglo XXI con énfasis en la sostenibilidad. Firebelly obtiene su té de productores agrícolas de todo el mundo y utiliza envases compostables.
Además de crear mezclas equilibradas como “El favorito de la multitud” que combina té negro, vainilla, almendra y hojas dulces de mora, y “Cálido y cálido”, Con matcha Genmaicha, canela, raíz de regaliz, té verde tostado y anís estrellado, Firebelly ofrece una línea de accesorios que combinan un diseño moderno con una gran funcionalidad.
Y las cajas de té en sí, diseñadas en colaboración con Joe Doucet, deben mostrarse: se asemejan al lomo de un libro en un estante y los colores corresponden al tono en el que se debe preparar el té una vez.
Crédito de la foto: Kate Ince
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Un enfoque moderno del negocio del té.
Aunque DavidsTea tiene más de 150 tés, la oferta más pequeña de Firebelly (20 sabores en el lanzamiento) ayuda a las personas a evitar la parálisis analítica y les da la oportunidad de enamorarse de los sabores.
“Estos son tés que mejoran con cada bebida”, dice Segal. “Son buenos la primera vez, mejores la segunda y aún mejores la tercera. Queremos asegurarnos de tener una gran selección de nuestros SKU básicos para que pueda encontrarlos con nosotros incluso si se enamora de ellos “.
La cantidad de variedades no es lo único que diferirá desde una perspectiva comercial: DavidsTea se vendió en tiendas físicas, pero Firebelly será un producto completamente directo al consumidor, aunque Segal tiene la opción de un entorno minorista que ofrece una “experiencia de té” podría ofrecer. “No creo que las tiendas físicas sean necesarias para las ventas como antes”, dice Segal, “pero ciertamente ofrecen un gran valor agregado cuando se trata de crear experiencias”.
Por ahora, Segal espera que más personas comiencen a disfrutar de los deliciosos sabores y beneficios del té y lo agreguen a su rotación regular de bebidas.
“No decimos, ‘Deje caer su café de la mañana o su cerveza o vino del viernes por la noche'”, dice Segal. “Me gusta un buen trago los viernes tanto como a cualquiera, pero un martes por la noche cuando sales con tus amigos, como persona ambiciosa, no necesariamente quieres tomar un trago. Es bueno tomar una taza de té “.
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