La inflación está cambiando cómo y qué come la gente.
Según a, más de la mitad de los consumidores dicen que han cambiado sus hábitos de comida y bebida para hacer frente al aumento del costo de vida. nueva encuesta del servicio de inteligencia global Morning Consult.
Reducir las visitas a restaurantes y bares es el cambio más común, representando alrededor de ocho de cada 10 personas. Alrededor del 72% de las personas que dijeron que cambiaron sus hábitos de compra dijeron que redujeron sus compras de carne, según Morning Consult.
De los que dijeron que habían cambiado sus hábitos alimenticios, casi la mitad dijo que estaba comprando más alimentos preenvasados o congelados para mitigar los costos más altos, y más de la mitad dijo que había dejado de comprar productos orgánicos.
Los consumidores generalmente recortan el gasto en restaurantes en respuesta a la alta inflación, pero a medida que aumentan las presiones financieras, también están cambiando sus hábitos de supermercado, dijo Darren Seifer, analista de la industria de alimentos y bebidas de The NPD Group.
La inflación de EE. UU. alcanzó un máximo de 40 años en mayo, con un aumento interanual de los precios del 8,6 %, según el último IPC. Los compradores que habrían pagado los precios de 2021 habrían obtenido un 43 % menos de huevos que en el mismo período hace un año y un 15 % menos de naranjas, según la Oficina de Estadísticas Laborales.
Durante tiempos económicos difíciles, los consumidores empiezan a hacer recortes: cambian a medicamentos de marca privada o genéricos que son más baratos que las marcas conocidas, compran tamaños más pequeños y compran pollo en lugar de carne de res, dijo Seifer. Dijo que también están haciendo más uso de cupones y ofertas.
Los analistas dijeron que es más probable que los consumidores de bajos ingresos cambien por artículos más baratos porque gastan una mayor parte de sus presupuestos en alimentos y energía y sienten el impacto del aumento de los costos en esos artículos. Al mismo tiempo, el aumento de los precios también ha perjudicado a los consumidores de ingresos medios, ya que los grandes minoristas, donde es probable que compren, han aumentado los precios.
“Es importante recordar que el efecto general de la inflación en la calidad de la dieta depende de qué tan gravemente las familias se vean afectadas por la inflación y cómo la enfrenten”, dijo Kassandra Martinchek, investigadora del Centro de Trabajo, Servicios Humanos y Población Urbana. Institute, un grupo de expertos en Washington, DC.
Desafortunadamente, investigaciones anteriores han demostrado que las familias enfrentan el aumento de los precios de formas que aumentan su inseguridad alimentaria y reducen su consumo de alimentos, dijo Martinchek. Algunas personas simplemente reducen su ingesta de alimentos, mientras que otras optan por opciones más económicas como los frijoles.
Martinchek informado Transcripción de su investigación en el condado de Arlington, Virginia, realizada a principios de 2022.
“Una madre de dos hijos informó: ‘A veces no hay mucho dinero. Como la carne, ahora sabes cuánto ha subido de precio. Por eso a veces no compramos carne. En cambio, estamos haciendo sopa de verduras’”, dijo Martinchek a MarketWatch.
Más familias de bajos ingresos podrían enfrentar inseguridad alimentaria este verano, dijo Martinchek. Numerosos programas de ayuda del gobierno, como el programa Universal School Meals de la era de la pandemia, terminarán pronto.
También dijo que es posible que el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) (también llamado cupones de alimentos) ajustado anualmente no pueda mantenerse al día con la inflación lo suficiente como para satisfacer las necesidades de muchas familias con problemas económicos.
El gobierno ajusta el nivel de beneficios y precios cada mes de octubre Basado en datos de inflación de junio, Ella dijo. Pero el rápido aumento de la inflación podría resultar en un ajuste insuficiente, dijo.
El continuo aumento en los precios de los alimentos lo sentirán particularmente las familias de bajos ingresos que dependen de los programas gubernamentales para aumentar sus presupuestos de comestibles. Como resultado, según Martinchek, tienen “menos puntos de contacto”.