Las dietas basadas en plantas se han convertido en furor. Y tu corazón te lo agradecerá por eliminar los productos animales del menú.
Un nuevo estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology Esta semana examinó cómo nuestras dietas afectan nuestra salud coronaria. Los investigadores descubrieron que un subproducto producido por microorganismos en las entrañas de las personas, un metabolito llamado N-óxido de trimetilamina, o TMAO, para abreviar, aumenta su riesgo de ataque cardíaco y enfermedad coronaria. Se demostró que el consumo de productos animales aumenta las concentraciones de TMAO en los cuerpos de las personas.
Para producir sus hallazgos, los investigadores examinaron a 760 mujeres que participaron en el Estudio de salud de la enfermera, un estudio de investigación a largo plazo que rastrea los resultados de salud de casi 122,000 enfermeras registradas entre las edades de 30 y 55 años.
A las mujeres que participaron en el estudio se les pidió información sobre su dieta, hábitos de fumar, actividad física y otra información demográfica. Las mujeres también proporcionaron dos muestras de sangre, que se tomaron con 10 años de diferencia para medir las concentraciones de TMAO en su plasma.
Las mujeres que mostraron los mayores aumentos en los niveles de TMAO tenían un riesgo del 67% de contraer enfermedades coronarias. En general, los investigadores encontraron que las mujeres que desarrollaron enfermedades cardíacas tenían concentraciones más altas de TMAO, un índice de masa corporal más alto, antecedentes familiares de ataque cardíaco. Además, estas mujeres no siguieron una dieta que presentara una mayor ingesta de vegetales y un menor consumo de productos animales.
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Los hallazgos del estudio “sugieren que los microbiomas intestinales pueden ser nuevas áreas para explorar en la prevención de enfermedades cardíacas” dijo Lu Qi, director del Centro de Investigación de Obesidad de la Universidad de Tulane y autor principal del estudio.
Los investigadores notaron que el estudio tenía algunas limitaciones. Es decir, no se incluyeron hombres, y los participantes autoinformaron gran parte de la información sobre su dieta y opciones de estilo de vida. Pero otros estudios han demostrado de manera similar los beneficios de comer dietas basadas en plantas.
Un estudio de 2019 del Journal of the American Heart Association basado en datos de más de 12,000 adultos de mediana edad encontró que las personas que consumen la mayoría de los alimentos a base de plantas tenían un riesgo 16% menor de tener enfermedades cardiovasculares y un riesgo 25% menor de muriendo por cualquier causa.
Aquellos que buscan cambiar hacia una dieta más basada en plantas pueden querer seguir una de las dos dietas populares comúnmente asociadas con los beneficios cardiovasculares: la Dieta Dash y la Dieta Mediterránea. (Dash es un acrónimo que significa Enfoques dietéticos para detener la hipertensión).
Ambas dietas enfatizan el consumo de verduras, frutas, nueces, granos integrales, aves de corral, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Del mismo modo, ambas dietas aconsejan eliminar la sal, las carnes rojas, los dulces y las bebidas endulzadas con azúcar, aunque la Dieta Dash también sugiere eliminar la nata completa y las bebidas alcohólicas.
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