Michel Roux, el famoso chef de origen francés acreditado con la revolución de la escena culinaria británica después de mudarse a Londres en la década de 1960, murió a los 79 años.
En una declaración, su familia describió a Roux como "un hombre extraordinario" que "dejaría al mundo tambaleándose". Había estado sufriendo de fibrosis pulmonar idiopática.
Roux, quien se convirtió en aprendiz de pastelero a los 14 años en París, se mudó a Londres con su hermano Albert en 1967 y abrió Le Gavroche en Sloane Street.
En 1982 se convirtió en el primer restaurante en Gran Bretaña en recibir tres estrellas Michelin, que mantiene hasta el día de hoy. El segundo restaurante de la pareja, el Waterside Inn en Bray, recibió tres estrellas Michelin en 1985.
De joven, Roux se unió a la familia de Cécile de Rothschild y eventualmente se convirtió en su chef personal. Describió el período de su vida como una "experiencia que le cambió la vida".
Después de mudarse a Londres y encontrar el éxito con Le Gavroche, los hermanos Roux lanzaron la beca Roux, que preveía que los jóvenes chefs británicos estudiaran en Francia.
Además de su éxito culinario, Roux es autor de 12 libros y apareció regularmente en televisión. Su hijo, Alain, también es un chef y restaurantero de fama mundial.
Los homenajes llegaron de todo el mundo culinario el miércoles.