Dependiendo de los genes que haya recibido, su cuerpo podría estar destinado a un futuro largo y saludable que se prolongue durante las próximas décadas.
Por supuesto, tu destino no está grabado en piedra. La dieta que come, y la forma en que la come, podría determinar cuántos de esos días prescritos se verán en buena constitución.
El gerontólogo Valter Longo de la Universidad del Sur de California en los EE. UU. está convencido de que existe una fórmula óptima para el ayuno y la dieta que podría brindarnos la mejor oportunidad de maximizar nuestra esperanza de vida individual.
Para averiguar cómo sería esa fórmula, Longo y su colega Rozalyn Anderson de la Universidad de Wisconsin exploraron la literatura sobre longevidad y nutrición en una variedad de seres vivos, relacionándolo todo con nuestra propia especie.
“Exploramos el vínculo entre los nutrientes, el ayuno, los genes y la longevidad en especies de vida corta, y conectamos estos vínculos con estudios clínicos y epidemiológicos en primates y humanos, incluidos los centenarios”. dice
Por supuesto, no es probable que un único método prescrito para comer se convierta en un enfoque único para todos. Así como las variaciones en los hábitos alimenticios introducen una letanía de pros y contras para la salud de otras especies, desde simples microbios hasta gusanos y mamíferos como nosotros, nuestras propias diferencias en genes y etapas de desarrollo determinarán los riesgos y beneficios de los diferentes alimentos.
Las personas mayores de 65 años, por ejemplo, pueden necesitar agregar un poco más de proteínas en su dieta, solo para asegurarse de que sus cuerpos tengan suficiente material para aumentar la masa corporal y protegerse contra la fragilidad creciente.
Trabajar con un proveedor de atención médica es la mejor manera de adaptar estas necesidades a individuos específicos.
Pero una industria de la salud necesita estar informada por un consenso científico sobre los detalles de una buena dieta, que es algo lastrado por la controversia y el debate.
El estudio de Longo y Anderson de la literatura existente tiene como objetivo proporcionar una base sólida para la investigación en curso en el campo de las dietas de longevidad, una que podría impulsar la discusión y brindar a los especialistas de la salud una dieta basada en evidencia que realmente brindará vidas más largas.
Si bien se necesita más investigación para determinar los detalles (la investigación que Longo ya está planeando), los tipos de alimentos en los que podríamos querer centrarnos en nuestras listas de compras ya están bastante claros.
Según Longo, una buena cantidad de carbohidratos no refinados, proteínas de origen vegetal y suficientes grasas de origen vegetal para satisfacer casi un tercio de sus necesidades energéticas es justo lo que necesita.
“Muchas legumbres, cereales integrales y verduras; algo de pescado; nada de carne roja o carne procesada y muy poca carne blanca; bajo contenido de azúcar y cereales refinados; buenos niveles de frutos secos y aceite de oliva, y algo de chocolate negro”. dice Longo.
Además de lo que hay en el plato, aquellos que deseen disfrutar de sus años crepusculares también deberán planificar cuando comer. Programar las comidas para que ocurran dentro de una ventana de doce horas mientras se programa un ciclo de ayuno de cinco días cada tres o cuatro meses también ayudará a mantener la presión arterial bajo control y los riesgos de resistencia a la insulina bajos.
Cabe señalar que Longo tiene una participación en la propiedad de una empresa que produce productos alimenticios que se utilizan para imitar el ayuno, lo que significa que es importante tomar dicha investigación con cautela.
Aún así, no hay nada demasiado controvertido en recomendar que limitemos las carnes rojas, aumentemos nuestras proteínas vegetales y renunciemos a las comidas de vez en cuando si queremos evitar irnos a la tumba prematuramente.
Para aquellos que están muy interesados en ver todos los amaneceres que puedan, la investigación de Longo y Anderson podría ser una excelente opción para consultar sobre la base nutricional.
“Al adoptar un enfoque basado en más de un siglo de investigación, podemos comenzar a definir una dieta de longevidad que represente una base sólida para las recomendaciones nutricionales y para futuras investigaciones”. dice Longo.
Esta investigación fue publicada en Celúla.