Probablemente haya oído hablar de Kenny Hills Bakers, y con razón.
Lo que comenzó como una panadería local en un vecindario tranquilo de KL ahora se ha expandido a cinco marcas y no se detendrán en el corto plazo.
Donde todo comenzó
El ex cineasta Sr. Au Tai Hon fundó originalmente Kenny Hills Bakers en 2014 debido a su amor por los panes densos y artesanales.
En aquel entonces, cuando se enteró del cierre de Craft Bakers, decidió cerrarlo. Panadero (panadero) para su propia empresa. “Invierto en personas apasionadas por lo que hacen”, explicó.
Como creativo que se preocupa por el ambiente, necesitaba una ubicación perfecta para la panadería. Craft Bakers solía trabajar en un parque industrial y no quería cometer el mismo error.
Así que el Sr. Au buscó áreas como Damansara Heights y Jalan Batai y, finalmente, abrió una tienda en Bukit Tunku, también conocida como Kenny Hills para los lugareños de la zona.
A medida que la marca ganó popularidad, abrieron otra tienda en The Waterfront, Desa ParkCity. ¿La visión? Crear un café de barrio que sea extremadamente centrado en la comunidad e inclusivo.
Pero, por supuesto, a medida que la tendencia de ir de café en café ganó impulso, más cafés comenzaron a multiplicarse. Lo que antes era un nicho de mercado se volvió cada vez más competitivo.
Pero a pesar de estas preocupaciones, la respuesta de la marca fue perfeccionar su oficio y crecer a su propio ritmo.
“El objetivo principal es comprender realmente quiénes somos como marca. Miramos a nuestro alrededor y vemos lo que está pasando, pero nunca sentimos la presión de cambiar lo que hacemos o quiénes somos. Entendemos lo que nos hace únicos y tenemos un enfoque nítido en ello”, explicó Kai, el hijo del fundador, a Vulcan Post.
Se cometieron errores en los primeros días, admitió. Los ejemplos incluían la falta de comprensión del posicionamiento de marca que querían y el tipo de narrativa que querían controlar en la mente de los consumidores.
“¿Quién eres y qué representas? Si no estás seguro de estas cosas, puedes perderte bastante en el ruido de la industria”, señaló Kai.
Con esta certeza, la marca abrió su tercer punto de venta en Jalan Ampang en 2019 cuando se renovó el punto de venta de Bukit Tunku. Después de eso, abrieron un quiosco en el centro comercial Bangsar, sirviendo a un mercado más grande. Solo sirve bollería, tartas y pan ecológico para llevar.
La quinta ubicación de la marca está en TTDI, mientras que el punto de venta más nuevo abrió hace solo unos meses en IOI City Mall en Putrajaya. Como uno de los establecimientos más grandes, ofrece platos exclusivos que no están disponibles en los demás.
Además de los productos horneados por los que Kenny Hills Bakers es conocido, Putrajaya ofrece Corned Beef Egg in a Hole y Mixed Berry French Toast.
Según el gerente del outlet, la demanda entre los locales es alta. “Desde el momento en que comenzamos antes de abrir a las 10 a.m., ya hay una cola afuera a las 9.30 a.m.”, dijo Ashraf Farhan Yap.
Por lo tanto, es seguro decir que la exageración que rodea a Kenny Hills Bakers y sus panes artesanales continuará.
Pero eso no es todo lo que se le ocurrió a Kenny Hills Bakers.
No es solo una panadería.
Actualmente hay otras cuatro marcas bajo el paraguas de Kenny Hills Hospitality Group (KHHG): Nourish, My Humble Bowl, Kenny Hills Bistro y Kenny Hills Coffee.
Cada uno de ellos tiene ofertas diferentes a las de su empresa fundadora.
Nourish se especializa en platos sin gluten y a base de plantas, mientras que My Humble Bowl es un restaurante que sirve especialidades asiáticas locales.
Kenny Hills Bistro actúa como el hermano bougie del grupo y sirve cocina europea de primer nivel en un ambiente informal. Kenny Hills Coffee es similar a su otra cafetería, pero se enfoca más en reforzar el juego de café de la marca.
Aunque Kenny Hills Bistro solo abrió en agosto del año pasado, el grupo hotelero ya está planeando su próxima expansión. Kai, quien también se desempeña como CEO, reveló a Vulcan Post que habrá un nuevo restaurante en su cartera.
En algún momento del cuarto trimestre de este año, los clientes podrán disfrutar de la comida y el vino italianos en Pastaia (“máquina de pasta” en italiano). El restaurante italiano abrirá al lado de una nueva ubicación de Kenny Hills Bakers, aunque Kai se negó a revelar exactamente dónde.
“Está inspirado en mis viajes a Italia. Servimos pasta hecha a mano con formas que no encontrará en ningún otro lugar de Malasia. Carnes a la brasa, una enorme carta de vinos italianos con vinos naturales, cócteles de inspiración italiana y, por supuesto, ¡postres!”
El concepto de diseño en mente es un agujero en la pared rústico y tradicional. trattoria.
Kenny Hills va más allá
KHHG ahora se está concentrando en su restaurante y cafetería, pero Kai tiene grandes ambiciones para la empresa.
“Quiero desarrollar y escalar nuevas marcas en KL y más allá, así que ya estoy pensando en nuevos conceptos para este año y el próximo”, admitió.
Otra expansión que está planeando para la marca es un área de eventos y catering, así como otras cocinas internacionales. Desviarse de lo que originalmente se conoce puede ser arriesgado, pero el historial de la empresa no es desalentador.
Aunque hay varias tiendas, las reseñas de Google de los clientes han informado una coherencia en términos de comida y servicio. “La calidad nunca es algo que deba sacrificarse por el crecimiento. A medida que continuamos creciendo, queremos asegurarnos de que la calidad realmente mejore”, dijo Kai.
También atribuyó el éxito de la empresa a mantenerse al día con las demandas de los consumidores. La introducción de elementos de alta demanda en el menú mantiene la marca popular y relevante.
“Se trata de responder rápidamente a las solicitudes de los clientes y ofrecerles la mejor relación calidad-precio posible”.
Por supuesto, también debe considerar el posicionamiento de su propia marca. No empezarías a vender chuletas de pollo en un restaurante vietnamita solo porque la gente te lo pidiera, ¿verdad?
A largo plazo, Kai espera llevar el grupo de hospitalidad a países extranjeros.
“Creo que la expansión internacional es un paso muy emocionante. Como marca nativa de Malasia, sería increíblemente gratificante enarbolar nuestra bandera en otras partes del mundo”.
Agregó: “La expansión internacional sería un gran logro, no solo para nosotros sino, ojalá, para otras marcas locales que aspiren a hacerlo en el futuro”.
Kai reveló que en realidad recibe correos electrónicos cada dos semanas sobre la apertura o franquicia en algún lugar de Melaka, Ipoh, Johor e incluso Singapur.
Si bien es una forma rápida y fácil de expandirse, confía en que Kenny Hills Bakers nunca operará una franquicia porque “simplemente no está en nuestro ADN”, dijo.
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Crédito de las imágenes seleccionadas: Kenny Hills Bakers