Kopikhoo, un pequeño quiosco de café regentado por un s’porean de 73 años

Para la mayoría de la gente, Joo Chiat es prácticamente sinónimo de los cafés más populares, restaurantes populares y animados lugares de reunión hipster.

Sin embargo, se trata de una casa adosada bastante discreta que últimamente ha causado revuelo. Al final de un callejón de Tembeling Road se encuentra Kopikhoo, un pequeño quiosco de café para llevar literalmente dirigido por Paulin Khoo, de 73 años.

Si pasaras por allí, fácilmente podrías pasarlo por alto, excepto por su peculiaridad. peranakán-Ventana de madera de estilo que sobresale de la parte trasera de la casa de Paulin.

El conversador barista ofrece un menú sencillo con bebidas como americanos y cafés con leche desde S$ 3,50.

Pero ¿por qué deberías abrir un quiosco de café en el 73?

Paulin vive con su hijo Nicholas Khoo y su familia en su casa de dos pisos y seis habitaciones. Cuando se les preguntó por qué decidieron iniciar la empresa, Nicholas compartió que querían brindarle a Paulin un empleo satisfactorio durante su jubilación.

Paulin, quien se jubiló en 2005 después de una carrera como maestra de preescolar, desde entonces ha pasado años cuidando a sus cinco nietos. Ahora que eran mayores, a Nicholas se le ocurrió la idea de que su madre dirigiera Kopikhoo, inspirándose en otros cafés de la zona.

“Pensamos [starting Kopikhoo] “Sería una buena manera de mantenerlos activos”, dijo Nicholas. “Le gusta conocer y hablar con la gente y le encanta la idea, especialmente porque se lleva a cabo desde la comodidad de su propia casa”.

Para iniciar Kopikhoo, la familia pasó un mes renovando y otro mes planificando y perfeccionando sus recetas de café.

Les pedimos a los niños que ayudaran a desarrollar el logo y mi hija mayor creó el diseño ganador.

La renovación también fue bastante sencilla: contamos con la ayuda del anterior propietario de una cafetería que nos vendió su máquina de café, lo que cubrió exactamente lo que necesitábamos, como dónde colocar la conexión de agua, la conexión de electricidad y otras cosas importantes.

nicolas khoo

En total, costó alrededor de 9.000 dólares singapurenses, de los cuales 6.000 dólares singapurenses se gastaron en costos de renovación y 3.000 dólares singapurenses en la máquina de café.

Ha dominado las medidas precisas de sus recetas.

Paulin aprendió a preparar café con su hijo Nicholas; aunque el hombre de 48 años trabaja en marketing, empezó a preparar café durante la pandemia de COVID-19.

Sin embargo, al principio ella dudó. Paulin estaba “muy asustada” cuando su hijo le presentó por primera vez la “desconocida y compleja” máquina de café, y la mujer de 73 años también había evitado el café durante mucho tiempo debido a sus problemas estomacales.

“El mayor desafío ha sido garantizar que nuestro café se produzca de manera consistente”, dijo Nicholas. “A los 73 años, lo importante es tener un sistema de preparación simple que se pueda aplicar a todas las bebidas y tener un menú simple que sea fácil de calcular y preparar”.

Después de un mes de práctica, Paulin domina las medidas exactas de sus recetas. Aunque no puede beber demasiado café, se esfuerza por beber un poco mientras perfecciona su receta.

También comenzamos con un lanzamiento preliminar a mediados de julio y vendimos vasos de muestra a S$2 cada uno para que mi madre pudiera practicar y probar la máquina; esto fue muy útil ya que le dio mucha confianza.

nicolas khoo

Venden una media de 50 tazas de café al día

La tienda abrió oficialmente el 25 de septiembre, que también es el cumpleaños de Paulin. Actualmente dirige la tienda sola entre semana, mientras que Nicholas y su familia ayudan los fines de semana y ocasionalmente durante la semana.

“A veces los niños ayudan los fines de semana o después de la escuela”, dice Nicholas. “Mi esposa y yo, por otro lado, nos ayudamos mutuamente a administrar las redes sociales, el inventario y la financiación de Kopikhoo, lo que libera a mi madre para concentrarse en administrar el negocio y construir relaciones con la comunidad, la comunidad. “Um Después de todo, es nuestro pilar de apoyo más importante a nuestro alrededor”.

Aunque el negocio tuvo un comienzo lento y tuvo “muy poco” tráfico peatonal, Nicholas dijo que fue gracias a la persistencia de su madre en acercarse a los transeúntes en su ventana lo que ayudó al negocio a despegar.

Después de eso, obtuvimos más apoyo a medida que nuestros fanáticos nos publicaron en TikTok y las empresas de medios aumentaron nuestra presencia. Creo que inicialmente vendíamos unas 30 tazas al día y ahora son unas 50 tazas al día.

nicolas khoo

Aunque todavía no han obtenido beneficios (para compensar los costes de material y conseguir un “salario limitado” para Paulin, el quiosco necesitaría vender unas 100 tazas de café al día), los Khoos siguen siendo optimistas.

“Estamos trabajando duro en ello”, dijo Nicholas. Una vez que el negocio se estabilice, Kopikhoo planea introducir un menú sencillo para llevar que combine bien con las variedades de café.

“También es posible que revisemos nuestra estructura de precios nuevamente a finales de este año”, añadió. “Pero por ahora, haremos todo lo posible para mantener los precios asequibles para que nuestros huéspedes habituales puedan regresar sin romperse el bolsillo”.

Más allá de los objetivos financieros, Nicholas espera que Paulin inspire tanto a las generaciones más jóvenes como a la gente de su generación a “ser emprendedores y experimentar la vida, simplemente inténtalo”.

Para Nicholas, la parte más gratificante de este viaje fue presenciar la resiliencia de su madre y descubrir su espíritu emprendedor. “Sin Kopikhoo, no habría visto este lado de ella”, compartió.

Y en cuanto a los niños, ver a su abuela en nuestra cocina definitivamente moldeó su comprensión de lo que realmente significa el espíritu empresarial: nada es imposible a ninguna edad cuando se trata de administrar un negocio o perseguir una pasión. Sólo hay que romper las normas y tomar el camino menos transitado.

nicolas khoo

Embárquese en su viaje inicial con ANEXT Bank, regulado por MAS, uno de los primeros bancos digitales para pymes de Singapur.

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Fuente de la imagen destacada: Nicholas Khoo/ yhh.photo vía Instagram